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【五花蒸肉卤面的家常做法】非常有营养,美味可口。

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-05-08 18:48:46 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今天就和大家分享一下如何在家里做卤面。说起卤面,印象最深的就是以前上学的时候,汽车站的酒店门口有很多卤面卖。旅馆门口有一个摊位。锅里蒸的是卤面,看起来像肉、像豆、像面。色香味俱全,看起来超级想吃。记得当时一份卤面卖一毛五,但作为学生的我还

  今天就和大家分享一下如何在家里做卤面。说起卤面,印象最深的就是以前上学的时候,汽车站的酒店门口有很多卤面卖。旅馆门口有一个摊位。锅里蒸的是卤面,看起来像肉、像豆、像面。色香味俱全,看起来超级想吃。记得当时一份卤面卖一毛五,但作为学生的我还是舍不得吃。今天给大家分享一个豆子做面的方法。下面就跟我一起来看看制作方法吧!

【五花蒸肉卤面的家常做法】非常有营养,美味可口。

  1、准备的主要食材是五花肉、豆角、面条。先准备一小块五花肉,然后把肉全部切片。

  再准备一把洗过的豆子,把豆子选干净,直接用手掰成长段。豆子不需要用刀切,用手掰。这样的豆子更容易吃。

  切一些葱、姜、蒜备用,喜欢吃豆芽的人准备一些黄豆芽。

  2、下面要处理面条,我直接从外面的面馆买了3块钱的细面,把细面放入盆中,盆中加入一些食用油搅拌均匀。这里加油搅拌的主要目的是为了防止蒸面条一会儿时面条粘在一起。

  然后将面条直接放在蒸汽抽屉上,大火蒸10分钟。面条蒸好后,将面条放回盆中,用筷子摇匀备用。

  3.锅烧热后,倒入油,再将肉片倒入锅内翻炒。

  肉片内炒出部分油,将肉片翻炒至微微烧焦,再加入切好的大葱,gi

  蒜蓉炒香。

  将里面的香味翻炒,再加入一勺十三香翻炒。然后倒入碎豆,翻炒1分钟;加入适量生抽和少量生抽翻炒,再加入盐和鸡精调味。

  搅拌均匀,在锅中加入少量水。加入的水量会很快淹没豆子。如果喜欢吃干的东西,可以适当减少水分,待锅里的汤烧开后再关火。

  4.将这些倒入面盆中搅拌均匀

  然后把搅拌好的面条倒回蒸抽屉上蒸,这样腌料就能更好地融入到面条中,会更加鲜美。盖上锅盖,大火蒸15分钟。我家爱吃蔬菜,我就多放点豆子。

  好吧,让我们蒸一下这个卤面。卤面风味浓郁,色香味俱全。有肉,蔬菜,面条,非常有营养,美味可口。方法也很简单。喜欢这个面条做法的朋友可以在家试试。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

相关热词:   面条做法      五花肉怎么做好吃   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

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