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【家常版脆皮五花肉做法】咬一口,肉中的肉流下来,回味无穷

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-05-08 19:35:30 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今天就和大家分享一下如何在家里做脆皮五花肉,金黄诱人,色泽诱人。吃着酥脆爽口,鲜嫩多汁,咬一口,肉中的肉流下来,回味无穷。方法非常简单。五花肉怎么做好吃?以下是具体步骤。 1.刚从超市买了一个五花肉。重量不到2斤,售价50多元。还是有点贵。 先将

  今天就和大家分享一下如何在家里做脆皮五花肉,金黄诱人,色泽诱人。吃着酥脆爽口,鲜嫩多汁,咬一口,肉中的肉流下来,回味无穷。方法非常简单。五花肉怎么做好吃?以下是具体步骤。

【家常版脆皮五花肉做法】咬一口,肉中的肉流下来,回味无穷

  1.刚从超市买了一个五花肉。重量不到2斤,售价50多元。还是有点贵。

  先将五花肉切成3厘米左右的条状,然后直接将切好的五花肉放入冷水锅中煮熟。煮的时候放入葱段、姜片,加点白酒去腥。

  大火煮沸,再煮10分钟左右,关火,取出肉再清洗。

  找几根牙签,在皮肤上多打几个小孔。出拳越细越好。每隔1厘米用刀切肉。不要切掉皮肤。这是为了方便品尝。

  2.下来拌一个酱汁。放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉,五香粉多一点,碗中加入适量酱油、蚝油。搅拌均匀。

  然后将混合好的汁液均匀地刷在肉的顶部,正面和背面都是如此。

  将酱汁刷在肉上后,用保鲜膜密封,放入冰箱1小时。

  3.将肉腌半小时后,用较大的锡纸将肉包裹起来。皮肤要向上露出来,在皮肤上刷一些醋。

  然后放入烤箱烤制,温度设定在200度,烤制30分钟。

  4.放入烤箱烤半小时,取出即可。可以看到,肉皮被烤出了气泡,烤猪肉的油已经流进了锡纸里。烤出来的肉色泽金黄诱人,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

  剪给大家看。用刀切割时,能听到特别清脆的声音。而且还

  热气腾腾,看着想吃。

  好的,我们来点这个脆皮五花肉。经过30分钟的高温烤制,五花肉里多余的油溢出来,完全没有油腻的感觉。皮一咬就脆,肉质细嫩多汁,甚至比红烧肉还好吃。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

相关热词:   五花肉怎么做好吃   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

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