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【家常菜粉蒸肉的做法】家常菜粉蒸肉做法技巧

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-05-10 20:09:34 作者:行走的菜谱 浏览次数:
在中国,猪肉是必不可少的菜肴。无论是我们平时吃饭,还是亲朋好友聚餐,猪肉都是餐桌上必不可少的一道菜。可以说,我们的生活离不开猪肉。五花肉是我们生活中最常用的部分。无论是炒菜、红烧还是炖菜,五花肉都是首

  在中国,猪肉是必不可少的菜肴。无论是我们平时吃饭,还是亲朋好友聚餐,猪肉都是餐桌上必不可少的一道菜。可以说,我们的生活离不开猪肉。五花肉是我们生活中最常用的部分。无论是炒菜、红烧还是炖菜,五花肉都是首选。今天,就用一块五花肉和大家分享一道粉蒸肉的美味。它肥而不腻,软糯。不煎不炒,总比红烧肉好。朋友会来给你做面条。我们开始做吧。

【家常菜粉蒸肉的做法】家常菜粉蒸肉做法技巧

  “家常菜粉蒸肉的做法”

  准备食材:五花肉、糯米粉

  “练习步骤”

  1.先准备一片肥瘦五花肉,然后放入清水中,泡出里面的血,用厨房用纸擦干水分,然后切成2毫米左右的薄片,装盘备用

  2、开始准备配菜,将葱切成片,姜切丝,放入盆中,倒入适量生抽、老抽、料酒、十三香半勺、盐一勺,然后用手抓拌均匀,腌20分钟,准备一个土豆,剥去外皮,然后切成滚刀块,将土豆放入清水中,以防切后氧化发黑。

  3.准备适量的糯米粉,倒入锅中,加入半勺十三香,中火翻炒,家中没有糯米粉的,放入糯米和八角椒翻炒,然后用破壁机打碎即可。将糯米粉翻炒至微黄即可关火。太淡了没有香味,太淡了炒起来就容易吃亏。

  4.肉腌制好后,加入适量糯米粉,搅拌一下,再倒入适量clea

  r水。肉上裹着一层糯米粉。把肉片依次放进盘子里,然后把土豆放在上面

  5.将肉放入锅中,蒸水一小时,到时候打开看看。五花肉很软很烂很有弹性。再看土豆,一夹就烂了。撒上香葱就可以吃了

  “家常菜粉蒸肉做法技巧”

  1.切五花肉时,要保持2毫米左右的厚度。如果太浓,五花肉里的油就出不来。不仅不易软烂,吃起来还特别油腻。如果太薄,味道会太干,味道不好

  2.无论是破壁机把糯米粉打碎,还是直接炒糯米粉,都要往里面加入大配料,这样蒸出来的猪肉才好吃

  3.搅拌糯米粉和肉片的时候,一定要倒入适量的水,否则蒸出来的蒸粉会变干,蒸粉需要在开水中蒸,如果是冷水

  如果下锅,糯米粉会吸水过多,从而影响口感。

  好了,今天的粉蒸肉就和大家分享到这里。我是小董菜,一个喜欢做家常菜的90后。喜欢我的朋友欢迎在下方留言关注。谢谢大家的支持!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

相关热词:   五花肉怎么做好吃   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

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