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【家常菜粉蒸肉的做法】家常菜粉蒸肉做法技巧

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-05-10 20:09:34 作者:行走的菜谱 浏览次数:
在中国,猪肉是必不可少的菜肴。无论是我们平时吃饭,还是亲朋好友聚餐,猪肉都是餐桌上必不可少的一道菜。可以说,我们的生活离不开猪肉。五花肉是我们生活中最常用的部分。无论是炒菜、红烧还是炖菜,五花肉都是首

  在中国,猪肉是必不可少的菜肴。无论是我们平时吃饭,还是亲朋好友聚餐,猪肉都是餐桌上必不可少的一道菜。可以说,我们的生活离不开猪肉。五花肉是我们生活中最常用的部分。无论是炒菜、红烧还是炖菜,五花肉都是首选。今天,就用一块五花肉和大家分享一道粉蒸肉的美味。它肥而不腻,软糯。不煎不炒,总比红烧肉好。朋友会来给你做面条。我们开始做吧。

【家常菜粉蒸肉的做法】家常菜粉蒸肉做法技巧

  “家常菜粉蒸肉的做法”

  准备食材:五花肉、糯米粉

  “练习步骤”

  1.先准备一片肥瘦五花肉,然后放入清水中,泡出里面的血,用厨房用纸擦干水分,然后切成2毫米左右的薄片,装盘备用

  2、开始准备配菜,将葱切成片,姜切丝,放入盆中,倒入适量生抽、老抽、料酒、十三香半勺、盐一勺,然后用手抓拌均匀,腌20分钟,准备一个土豆,剥去外皮,然后切成滚刀块,将土豆放入清水中,以防切后氧化发黑。

  3.准备适量的糯米粉,倒入锅中,加入半勺十三香,中火翻炒,家中没有糯米粉的,放入糯米和八角椒翻炒,然后用破壁机打碎即可。将糯米粉翻炒至微黄即可关火。太淡了没有香味,太淡了炒起来就容易吃亏。

  4.肉腌制好后,加入适量糯米粉,搅拌一下,再倒入适量clea

  r水。肉上裹着一层糯米粉。把肉片依次放进盘子里,然后把土豆放在上面

  5.将肉放入锅中,蒸水一小时,到时候打开看看。五花肉很软很烂很有弹性。再看土豆,一夹就烂了。撒上香葱就可以吃了

  “家常菜粉蒸肉做法技巧”

  1.切五花肉时,要保持2毫米左右的厚度。如果太浓,五花肉里的油就出不来。不仅不易软烂,吃起来还特别油腻。如果太薄,味道会太干,味道不好

  2.无论是破壁机把糯米粉打碎,还是直接炒糯米粉,都要往里面加入大配料,这样蒸出来的猪肉才好吃

  3.搅拌糯米粉和肉片的时候,一定要倒入适量的水,否则蒸出来的蒸粉会变干,蒸粉需要在开水中蒸,如果是冷水

  如果下锅,糯米粉会吸水过多,从而影响口感。

  好了,今天的粉蒸肉就和大家分享到这里。我是小董菜,一个喜欢做家常菜的90后。喜欢我的朋友欢迎在下方留言关注。谢谢大家的支持!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

相关热词:   五花肉怎么做好吃   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

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