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【豆腐肉沫的家常做法】豆腐不一样的吃法做法,真的香!

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-05-22 15:45:25 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今天,我们用豆腐和鸡蛋来烹饪美味的食物。加入两个鸡蛋,倒入锅中。这锅比红烧肉还香。自从我们学会了这个方法,我们的孩子就再也不挑食了。 配料 豆腐、鸡蛋、蘑菇、五花肉 豆腐肉沫的家常做法 1、首先我们准备把豆腐从中间切好,然后切成厚厚的薄片,放在

  今天,我们用豆腐鸡蛋来烹饪美味的食物。加入两个鸡蛋,倒入锅中。这锅比红烧肉还香。自从我们学会了这个方法,我们的孩子就再也不挑食了。

【豆腐肉沫的家常做法】豆腐不一样的吃法做法,真的香!

  配料

  豆腐、鸡蛋、蘑菇、五花肉

  豆腐肉沫的家常做法

  1、首先我们准备把豆腐从中间切好,然后切成厚厚的薄片,放在盘子里待用。

  2、先将少许五花肉切成片,再切成小丁装盘备用。葱、姜、蒜各切一些,放在一起备用。

  3、然后准备一个小碗,放两勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒。然后倒入半碗清水,搅拌均匀备用。

  4、接下来,准备一壶清水,加入一勺盐将水烧开。然后将豆腐放入水中焯一下,可以去除豆腥味。焯好后,取出放凉即可。

  5.然后准备一些香菇,洗净后掰成小块,焯一分钟,取出控干备用。

  6、豆腐此刻也凉了。将两个蛋液打进去,摇动碗,让每一块豆腐都能裹上一层蛋液。

  7.锅中放入适量油,将蛋豆腐放入锅中煎炸即可。凝固后翻过来继续炒。当两面呈金黄色时,将其熄灭。

  8、锅内再放入两个鸡蛋,煎至鸡蛋成型后出锅备用。

  9.锅中还剩少许底油,放入一把胡椒,放入葱姜蒜,翻炒出香味,放入肉粒,翻炒至肉白,翻炒至里面的水汽干后,放入一勺黄豆酱,翻炒至酱香飘香,火即可关闭。

  10.此时,将控水好的香菇放入砂锅中摊在底部,并逐一放入豆腐将其抹平。

  11放入炒好的肉末,最后放入炒好的鸡蛋,放入拌好的酱汁,盖上盖子炖10分钟。

  12.到时候喜欢吃辣椒的可以放点小米辣,最后撒点葱花添香,这样看起来很开胃。

  炸好后,豆腐的外皮吃起来很有嚼劲,里面的味道鲜嫩滑爽可口。配以香菇、蛋、肉,荤素营养丰富。如果你喜欢,就把它收起来试试。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

相关热词:   豆腐做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

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