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【山药怎么做好吃】山药酿肉一个非常美味的山药吃法

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-05-22 17:42:28 作者:行走的菜谱 浏览次数:
山药太香,不能这样做。加一个鸡蛋,既不炒也不炖。太香了。山药的制作方法有很多种,那么如何让山药好吃呢?山药是补品。吃了对人体有好处。山药的吃法有很多种。今天我们就来分享一个非常美味的山药吃法。不用煎也不用炖,一家人抢着吃。 配料 山药、五花肉

  山药太香,不能这样做。加一个鸡蛋,既不炒也不炖。太香了。山药的制作方法有很多种,那么如何让山药好吃呢?山药是补品。吃了对人体有好处。山药的吃法有很多种。今天我们就来分享一个非常美味的山药吃法。不用煎也不用炖,一家人抢着吃。

【山药怎么做好吃】山药酿肉一个非常美味的山药吃法

  配料

  山药、五花肉、葱花、生姜

  山药怎么做好吃

  1、先将山药清洗干净,去皮,再将山药切成0.5厘米的小块。很多人在处理山药时,如果手直接接触到山药粘液,很容易引起过敏和瘙痒,因为山药汁中含有一些皂甙,会刺激皮肤,引起刺激症状,过敏引起瘙痒。如果不小心碰到,想要快速止痒,可以将白醋涂抹在瘙痒的皮肤表面,保持一段时间,再用水冲洗干净。或者用少许食用盐,涂抹在皮肤表面,然后用温水浸泡,也可以止痒。

  2、因此,处理山药时尽量戴手套,避免直接接触山药汁。切好后,把山药片全部放在盘子里。所有切片放好后,可以用勺子重新整理。这样做出来的造型更加美观利落。

  3、先用刀把五花肉切成小块,再剁成肉末,或者直接买一些肉末。

  4、放入大碗中,加入蚝油一勺,老酱油少许上色,生抽一勺,料酒半勺去腥,加入适量盐、鸡精、十三香、花椒粉、胡椒粉,再加入姜末少许。不喜欢生姜的人也可以别管它,把所有调味料往一个方向搅拌均匀。

  5.搅拌至肉馅有点粘。添加一个,一勺玉米淀粉。加入玉米淀粉肉馅,更容易团块不松散

  6、将拌好的肉馅放在山药中间,用筷子轻轻铺平,中间打一个鸡蛋,放在蒸壁上,煮沸蒸10分钟。

  7.再准备一小碗,倒入生抽中。加入半碗清水、少许盐和鸡精,加入少许白糖提高新鲜度,搅拌少许淀粉均匀后倒入锅中,开小火慢慢煮至略有粘稠备用。

  8、山药此时也可以出锅。将熬好的汤汁均匀地淋在山药和肉上面,再加点小米辣和葱花即可食用。

  就这样,一份山药酿肉就做好了,山药口感清脆爽口,肉蛋味道鲜美可口

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

相关热词:   五花肉怎么做好吃   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

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