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【猪皮冻的制作方法】这样做的猪皮冻Q弹好吃,夏季美食之一

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-05-22 18:20:33 作者:行走的菜谱 浏览次数:
大家都喜欢吃猪皮冻,都会自己做一些,但猪皮冻要熬很久,操作不当就不好吃,还会有恶臭味。今天就来分享猪皮冻的新方法。煮的时间不长,美如花。桌子是一个大盘子。看看猪皮冻的制作方法。 配料 猪皮,盐,苏打面,萝卜,西兰花 猪皮冻的制作方法 1.将买来

  大家都喜欢吃猪皮冻,都会自己做一些,但猪皮冻要熬很久,操作不当就不好吃,还会有恶臭味。今天就来分享猪皮冻的新方法。煮的时间不长,美如花。桌子是一个大盘子。看看猪皮冻的制作方法。

【猪皮冻的制作方法】这样做的猪皮冻Q弹好吃,夏季美食之一

  配料

  猪皮,盐,苏打面,萝卜,西兰花

  猪皮冻的制作方法

  1.将买来的猪皮洗净,用凉水放入锅中。加入几片姜、葱,一勺料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,沸后再煮3分钟。

  2.煮好后用筷子试试看,可以轻松插入取出,放入冷水中,冷却后捞出,控制水分。猪皮里会有一些脂肪油。用刀把这层油刮掉。这一步不能偷懒。这一定要清理干净,否则会影响果冻的味道。全部清理完毕,再刮去猪皮上剩余的猪毛。

  3.猪皮切成小方块,放入大碗中,加入两汤匙盐。一勺食用苏打面,反复抓捏猪皮,加入盐碱面即可去除猪皮的异味和油脂,抓拌两分钟后,盐碱面已融化,有的手粘时,加入适量温水继续抓拌。热水可以有效去除猪皮上的油脂。洗完后,把水倒出来,用清水洗两遍。用这种方法处理的猪皮冻不会有腥臭味,非常干净。

  4、处理后的猪皮不需要煮沸,直接倒入破壁机。加入比猪皮多一倍的清水,加一勺盐增加底味,

  然后盖上盖子,选择豆浆键。

  5.接下来,准备一根胡萝卜,去皮,切成细丝。用剪刀把小花剪下来一朵西兰花。此时,锅中加入清水和一勺盐,大火煮沸即可。待水开后,加入西兰花、胡萝卜丝,焯水30秒捞出,控水放入盘中待用。

  6、此时破壁机也准备好了。将打好的猪皮糊倒入大碗中,加入西兰花和胡萝卜丝。西兰花和胡萝卜丝要分开摆放,这样才能把菜摊开,这样颜色会更漂亮。常温冷却后,盖上保鲜膜冷藏一晚。

  7.经过一个晚上,皮肤果冻已经完全定型。把它倒成一个很Q的炸弹。剪裁后还可以看到里面的断面非常漂亮。然后根据自己的喜好将皮肤果冻切成小块,每一块的颜色也是非常漂白的

  鲜艳的QQ玩法,看着颜色就很开胃。

  8.全部切好,放在盘子里。然后准备一个小碗放入适量蒜末,少许白糖提高新鲜度,生抽一勺,陈醋两勺,加入香油或花椒油增加香味。如果你喜欢辛辣的食物,再加入一勺红油辣椒,搅拌均匀。

  9.食用时,只需将肉冻蘸上调味汁即可。口感嫩滑,麻辣爽口。方法简单,不需要长时间煮熟。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。

  猪皮冻的制作方法每天我们都会分享一份简单实用的家常菜。如果你不知道每天吃什么、做什么,那就来看看吧。为了下次更容易找到我,记得注意收藏。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

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