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【马鲛咸鱼蒸腩肉做法】马鲛咸鱼蒸腩肉怎么做好吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-05-23 21:44:06 作者:行走的菜谱 浏览次数:
广东的冬天来得相对较晚。这两天天气转冷了。一到天冷,我就很怀念一道懒菜。这道菜也是我们广东人吃不腻的家常菜。做法真的很简单,很有营养。很适合做一种老小吃。下面就和大家分享一下这道菜的步骤。成分也不复杂。它们都是家常便饭。很冷。想吃热气腾腾

  广东的冬天来得相对较晚。这两天天气转冷了。一到天冷,我就很怀念一道懒菜。这道菜也是我们广东人吃不腻的家常菜。做法真的很简单,很有营养。很适合做一种老小吃。下面就和大家分享一下这道菜的步骤。成分也不复杂。它们都是家常便饭。很冷。想吃热气腾腾的食物,又不想在厨房待那么久的朋友,粤菜可以选择这样做一道菜。有荤素咸味可吃。味道很独特。

【马鲛咸鱼蒸腩肉做法】马鲛咸鱼蒸腩肉怎么做好吃

  配料准备:五花五花肉1块、腐竹1把、咸鲭鱼1条、生姜、蚝油、酱油、盐、生面、花生油一小勺等。

  【马鲛咸鱼蒸腩肉做法】

  第一步:准备一小把腐竹,将腐竹掰成小块放入大碗中,然后加入清水浸泡一个小时左右,将腐竹泡软,再准备一小块咸鲭鱼,清洗干净,将咸鲭鱼切成小块备用。

  第二步:准备一块五花肉,将五花肉洗净切成小块,切好大小粗细均匀,切好后放入大碗中,准备一片生姜,去皮洗净,将生姜切成姜丝,然后一起加入五花肉中,加入蚝油少许、生抽少许、盐适量,盐不要太多、生粉一小勺、花生油少许,用手充分抓取拌匀,放一边腌20分钟即可。

  第三步:腐竹泡软后,倒掉水,用清水冲洗干净,沥干水分后铺在准备好的盘子上备用。

  第四步:五花肉都快腌好了。将准备好的鲭鱼咸鱼倒入其中,搅拌均匀。

  第五步:将五花肉搅拌均匀,铺在腐竹表面。铺好后准备锅,锅内烧一汤匙开水,然后放入蒸架,再将五花肉放入蒸架。

  第六步:盖上锅盖,大火蒸12分钟。如果电饭锅足够大,还可以和饭一起蒸。这样煮出来的米饭更好,方便省时,口感和口感都很好。

  第七步:时间一到就把火关了。撒些葱花点缀一下,也能添香。当然,不喜欢葱花的朋友也可以不加。最后用筷子搅拌均匀即可食用。这满屋飘香的鲭鱼咸鱼粉蒸肉准备好了。喜欢的朋友可以试试。它简单又懒惰。既省时又省事,吃到美味佳肴。而且五花肉肥而不腻,腐竹我吸够了汤,满嘴都是清香。吃了一道很过瘾的家常菜,适合做家里的老小吃。

  【马鲛咸鱼蒸腩肉怎么做好吃】

  1;这道菜的五花肉要半肥半瘦;喜欢瘦肉的还可以加一些瘦肉片;蒸出来也很好吃;

  2、腐竹一定要泡软,铺在盘底,这样才能吸收足够的汤汁,吃起来更鲜美;

  3、五花肉切片不宜过厚,大小厚薄尽量均匀;

  4、切好的五花肉一定要先加入腌制,这样味道才好吃;

  5、蒸的时候可以另选锅蒸,也可以在煮米饭的时候放进电饭锅里蒸,省时又省事。特别适合工薪阶层吃一道菜。既简单又营养可口,味道也不会差。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

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