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【家常菜话梅糖醋排骨做法】话梅特有的香气,十足让人回味!

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-05-25 20:06:51 作者:行走的菜谱 浏览次数:
前两天在朋友家吃饭,谈到了一个新鲜菜,嫂子用那个话梅排骨做了一大盆的话梅糖醋排骨的那个味道还出奇的好吃的开胃菜,一次能吃三碗饭,今天我来跟大家分享一下它的做法,看好了。 一,排骨清洗两遍之后,冷水下锅给他焯一下水,放几块姜片,撒上点六斤。水

  前两天在朋友家吃饭,谈到了一个新鲜菜,嫂子用那个话梅排骨做了一大盆的话梅糖醋排骨的那个味道还出奇的好吃的开胃菜,一次能吃三碗饭,今天我来跟大家分享一下它的做法,看好了。

【家常菜话梅糖醋排骨做法】话梅特有的香气,十足让人回味!

  一,排骨清洗两遍之后,冷水下锅给他焯一下水,放几块姜片,撒上点六斤。水已经烧开了,把煮出来的浮沫给打掉。

【家常菜话梅糖醋排骨做法】话梅特有的香气,十足让人回味!

  二、煮出来的浮沫被打掉水,开三分钟后把它捞出来,放到温水中清洗干净。把表面的杂质给洗。喜庆的排骨放在篮中备用。

  三、锅中下少许油,加入一点冰糖,我来炒一点,糖色小火慢炒。不要心急。把它炒至变成琥珀色好了,糖色已经炒好。

【家常菜话梅糖醋排骨做法】话梅特有的香气,十足让人回味!

  四、把排骨放进去,快速翻炒的。再调适量盐,生抽白糖,两勺话梅,十来颗,搅拌均匀。时间已经差不多了哇,一股特殊的香味洒上点米醋,现在把火调大把汁收干。已经脱骨了。可以啦,水分基本收干,关火出锅。

  收干关火,出锅,这道话梅糖醋排骨做好了,脱骨入味的排骨融入了话梅特有的香气,十足让人回味,建议大家都知道在买排骨,千万别买少喽!这样的排骨做法一定要尝试一下。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

相关热词:   排骨做法      开胃菜   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

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