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酸梅排骨做法,做法和材料都比较简单

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-07-12 21:36:49 作者:行走的菜谱 浏览次数:
我好久没吃排骨了。最近排骨刚降价,每斤才25元,比较便宜。就像我也喜欢吃排骨一样,趁着排骨便宜也算是大吃大喝了。 肋骨是个好东西。很多人都喜欢吃,但排骨的做法可能每个人都不一样。今天给大家分享一个大家喜欢的排骨做法,那就是酸梅排骨,这是一道非

  我好久没吃排骨了。最近排骨刚降价,每斤才25元,比较便宜。就像我也喜欢吃排骨一样,趁着排骨便宜也算是大吃大喝了。

  肋骨是个好东西。很多人都喜欢吃,但排骨的做法可能每个人都不一样。今天给大家分享一个大家喜欢的排骨做法,那就是酸梅排骨,这是一道非常好吃的家常菜

  酸梅排骨的做法和材料都比较简单,一般人都能学会,而且味道很好。老人和小孩都喜欢吃它。我家每次做这个酸梅排骨,都是光盘。今天我就和大家分享一下它的详细做法。如果你喜欢,可以先收藏。如果你有空,你可以试试。

  【酸梅排骨】

  材料:排骨、淀粉、料酒、酸梅酱、冰糖、生抽、八角、香叶、米酒、白醋

  【详细做法】

  1.去超市买2根排骨,让老板把排骨砍成大块。排骨拿回来之后,加入2勺淀粉,把它搅拌均匀,接着用清水清洗干净。锅里放水,把排骨冷水下锅,倒入一点料酒焯一下水。焯好水之后,把排骨捞出来清洗一下备用。

酸梅排骨做法,做法和材料都比较简单

  2.锅里放油烧热,把准备好的排骨倒进去煎一下,把排骨两面煎黄之后关火调一下味。锅里放入3勺酸梅酱、2勺生抽、一小把冰糖、2个八角、6片香叶、一勺米酒、2勺白醋。酸梅酱一般超市有卖的,调料的用量也可以根据排骨的多少来增减。

酸梅排骨做法,做法和材料都比较简单

  3.调好味之后,加入没过排骨的清水,盖上锅盖接着开大火烧开,然后转成小火焖25-30分钟,中途要打开盖子翻动一下排骨。时间到了之后,打开锅盖如果汤汁比较多,可以开大火收一下汤汁。汤汁浓稠就可以关火出锅了,这一道香喷喷的酸梅排骨就算是做好了,又香又好吃,快试一下吧。

酸梅排骨做法,做法和材料都比较简单

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:水煮肉片用生菜??不是小油菜吗????以前吃错了?

答:底菜可以随意搭配,芹菜、莴笋、生菜、油麦、豆芽都可以

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:水煮肉肉不需要炒

答:我家做水煮肉片时,菜和肉都是用水汆熟的,不炒,上面铺大量蒜末、花椒、麻椒粉,很多的热油泼。这样做出来的肉好吃,垫底的菜也特别好吃。

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

相关热词:   排骨做法      开胃菜   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[赣州]的用户看了猪肉菜谱说:

倒这么多啤酒,不喝酒的人能吃吗?

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[长春]的用户看了猪肉菜谱说:

有一期大爷和二伯回答网友,肯定说猪喜欢大料羊喜欢花椒,那么这里又这么解说,我有点糊涂了,想再一次讨教一下到底怎么回事

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[宁夏]的用户看了猪肉菜谱说:

各人喜好,我炖排骨不掉水,排骨先泡30分钟,用温水洗净至水清,冷水煮打去浮沫,加两片姜片大火煮十分钟,改小火炖至适合自己口感为好。

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