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广东烧肉在怎么做好吃?教你用烤箱做广东烧肉

栏目分类:猪肉 发布日期:2022-04-20 22:49:53 作者:行走的菜谱 浏览次数:
最近猪肉价格一次又一次下跌,终于回到了几年前的价格。今天挑了一块2斤重的漂亮五花肉,才十几块钱。感觉真的很便宜。 这种五花肉真的很优越,一层肥一层薄,层次分明,还没煮熟,让人们看到想咬,这么好的五花肉,我们不红烧,铁和你分享一个非常著名的广

  最近猪肉价格一次又一次下跌,终于回到了几年前的价格。今天挑了一块2斤重的漂亮五花肉,才十几块钱。感觉真的很便宜。

  这种五花肉真的很优越,一层肥一层薄,层次分明,还没煮熟,让人们看到想咬,这么好的五花肉,我们不红烧,铁和你分享一个非常著名的广东吃,那就是广东烤肉,在家也可以做得很香哦,个人感觉比外面买吃更美味,更愉快。

广东烧肉在怎么做好吃?教你用烤箱做广东烧肉

  配料准备:五花肉2斤,葱1棵,姜1块,料酒,五香粉,盐,胡椒粉,糖,白醋,粗盐等。

  广东烧肉在怎么做好吃?教你用烤箱做广东烧肉,详细的步骤如下:

  第一步:准备2斤五花肉,一定要整块,带回家刮一下,再刮几次猪皮。如果有猪毛,可以拔出来烧掉。洗净后,取出煮熟。冷水放入锅中,加入葱节,加入几片姜片,撒上一些料酒,烧至开水。然后把表面的浮沫打掉,把浮沫打掉,盖上锅盖,煮15分钟左右。

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  第二步:煮肉的时候,我们来调整碗调料,两勺五香粉,一勺盐,半勺胡椒粉,搅拌均匀备用。喜欢甜的朋友可以加一点糖搅拌均匀。

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  第三步:提前准备一个扎孔工具。如果没有工具,可以用胡萝卜和牙签做一个。肉煮好后,用筷子插入,可以轻松插入。然后夹出来放入水中清洗,冲洗表面杂质。洗好的五花肉擦干水分后,可以扎孔。多扎几下,效果会更好。

广东烧肉在怎么做好吃?教你用烤箱做广东烧肉

  第四步:扎孔后擦去表面的油脂,反过来用刀切肉的一面,切成如下图所示。刀口稍微深一点,但是不能切2厘米宽左右切一把刀,方便它尝起来,烘烤时更容易成熟。

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  第五步:切好后,将刚准备好的材料涂在肉上。皮肤的一侧不需要涂抹。用手均匀涂抹,在刀口的缝隙中涂抹。味道好。均匀涂抹后,直接密封保鲜膜,腌制3小时以上。如果天气冷,你不能把它放在冰箱里。如果是在炎热的天气里做的,你必须把它放在冰箱里,不要结冰。

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  第六步:五花肉腌制后取出。现在用锡纸包起来,皮朝上。皮肤的一侧不需要包裹。把它整理成下图。现在在猪皮上刷一点白醋。醋不需要太多,可以均匀涂抹。然后在上面撒一层盐。如果家里有粗盐,也可以用醋盐。

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  第七步:将烤箱调整200度,提前预热10分钟,然后将准备好的五花肉放入烤箱中间,上下火200度,烤20分钟。

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  步骤8:20分钟后,取出五花肉去除表面的盐,用刀刮掉。尽量清理盐,否则成品会太咸,但不能用水清洗。

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  第九步:盐清洗后,把肉放回烤箱,也是230度,继续烤半小时,每个烤箱脾气不同,我们应该根据实际情况增加或减少时间,提醒你,这一步,会产生很多油,你必须得到一些东西在下面接油哦,否则清洗烤箱很麻烦。

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  第十步:时间一到,你就可以把它拿出来,然后冷却,然后切下来吃。它是金色的,太香了。我真的很想马上咬一大口。

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  这个家常烤箱版的广式烧肉就做好了。它的皮脆,颜色金黄。咬一口就能留香。喜欢烧肉的朋友赶紧试试。方法很简单。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:做这几块排骨,竟然用这么多油,成本好大哦!一般家庭做菜不

答:额原来你家的油炸过之后就不能用了,炸的啥?袜子吗??

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:没有花椒的水煮肉片根本没灵魂

答:可以放一点

问:水煮肉肉不需要炒

答:我家做水煮肉片时,菜和肉都是用水汆熟的,不炒,上面铺大量蒜末、花椒、麻椒粉,很多的热油泼。这样做出来的肉好吃,垫底的菜也特别好吃。

问:我不知道什么是明油,什么是蒜油,什么是宽油………

答:蒜油就是,实用油,加蒜把蒜炸干,然后把蒜丢掉,剩下的油就是,蒜油!明油一般是熟油,菜出锅加点,色泽红亮。宽油就是放比较多的油,蒜油这个就不说了,应该是这么回事。

问:水煮肉片第一次听说垫底用绿豆芽的

答:很多呀,在武汉和广东吃的水煮肉片水煮牛肉都有豆芽打底

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说:

确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说:

调料也太多了吧 看着都是加这个加那个

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

来自[深圳]的用户看了猪肉菜谱说:

我喜欢骨头多肉少的排骨,不喜欢吃纯瘦肉,

来自[成都]的用户看了猪肉菜谱说:

以后买个不粘锅的来煮

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