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广东【五指毛桃焖五花肉】五花肉不一样的做法

栏目分类:猪肉 发布日期:2022-04-20 22:40:20 作者:行走的菜谱 浏览次数:
最近猪肉肉的价格非常贴近百姓。以前买一斤的价格,现在可以买一公斤了。最后,你可以大口吃肉了。做客家炖肉不再苦恼。所以今天,分享客家独特的炖肉做法。这种做法使用的配料和调味料非常简单。软糯可口,肥而不腻。当我打开盖子时,房子里飘满了香味。当

  最近猪肉肉的价格非常贴近百姓。以前买一斤的价格,现在可以买一公斤了。最后,你可以大口吃肉了。做客家炖肉不再苦恼。所以今天,分享客家独特的炖肉做法。这种做法使用的配料和调味料非常简单。软糯可口,肥而不腻。当我打开盖子时,房子里飘满了香味。当时做这道菜的时候,孩子放学回家,隔两条街都说闻到了香味,哈哈。

广东【五指毛桃焖五花肉】五花肉不一样的做法

  配料准备:五花肉2斤,五指桃根1把,冰糖一小碗,花生油、米酒、酱油、开水、盐、青菜适量。

  详细步骤如下:

  第一步:先准备一个五指桃根,刷干净,表面会有一点沉积物,一定要用刷子刷,树根有牛奶味,在我们家乡,喜欢喝药酒,也会用这个无指桃根泡酒,泡酒不仅特别香,而且补充哦;洗净,把五指桃切成小块,放入大碗,加两碗水浸泡备用。

广东【五指毛桃焖五花肉】五花肉不一样的做法

  第二步:五花肉准备2斤以上,少炖不够吃哦,五花肉清洗后切小块,这2斤五花肉现在只需要16块,美味不贵,肥而不油腻哦。

广东【五指毛桃焖五花肉】五花肉不一样的做法

  第三步:在热锅里放一点油。让我们先煎五花肉,用中小火慢慢煎。一面煎至金黄,然后翻过来继续煎至两面金黄。多余的油几乎是一样的。然后倒点米酒去腥增香,再炒一点。你可以把肉放出来。炒猪油应该单独装出来,但不要扔掉。留着炒蔬菜也很香。

广东【五指毛桃焖五花肉】五花肉不一样的做法

  第四步:把锅洗净,再放一点花生油。不需要太多。一点就够了。然后倒入一小碗冰糖,用小火慢慢煎至枣红。

广东【五指毛桃焖五花肉】五花肉不一样的做法

  第五步:将冰糖炒成枣红色,糖色后没有甜味,不用担心做的菜会太甜,炒糖色的时候一定要控制好温度,因为很容易炒。糖色炒好后,倒入炒好的五花肉,然后快速翻炒均匀。翻炒均匀后,加入少许酱油,继续翻炒,炒出酱香,全程用小火。

广东【五指毛桃焖五花肉】五花肉不一样的做法

  第六步:炒好后,在锅里加入一大碗开水,加入适量盐,然后放入五指桃,加入浸泡五指桃的水。不要浪费浸泡过五指桃的水,因为浸泡过五指桃的水特别香。

广东【五指毛桃焖五花肉】五花肉不一样的做法

  第七步:用大火烧开后,盖上锅盖,然后用中小火炖50分钟左右。喜欢吃软糯的可以加一点水,炖久一点。大家都觉得炖50分钟的软糯程度已经很好了。如果炖久了,可能会有点油腻。

广东【五指毛桃焖五花肉】五花肉不一样的做法

  第八步:时间差不多了,还没打开盖子,已经能闻到很浓的香味了。真的超级香。现在打开锅盖,把火调大,收集果汁。果汁可以浓一点。不需要干燥。出锅前不要夹掉五指桃根。这个东西不能吃,因为是根,怎么煮都硬。当然,喜欢这种香味,不怕硬的朋友也可以放在嘴里咀嚼。

广东【五指毛桃焖五花肉】五花肉不一样的做法

  第九步:做这道炖肉,我喜欢提前烫一些蔬菜来放盘子,这样一道菜有肉和蔬菜看起来更高,更开胃,一餐一盘菜也完成了。

  这种香喷喷的五指桃炖肉准备好了。软糯的五花肉肥而不腻,吸入了五指桃的香味,真的让人越吃越享受。喜欢吃肉的朋友赶紧试试。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:做这几块排骨,竟然用这么多油,成本好大哦!一般家庭做菜不

答:额原来你家的油炸过之后就不能用了,炸的啥?袜子吗??

问:水煮肉片第一次听说垫底用绿豆芽的

答:很多呀,在武汉和广东吃的水煮肉片水煮牛肉都有豆芽打底

问:没有花椒的水煮肉片根本没灵魂

答:可以放一点

问:我不知道什么是明油,什么是蒜油,什么是宽油………

答:蒜油就是,实用油,加蒜把蒜炸干,然后把蒜丢掉,剩下的油就是,蒜油!明油一般是熟油,菜出锅加点,色泽红亮。宽油就是放比较多的油,蒜油这个就不说了,应该是这么回事。

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:水煮肉肉不需要炒

答:我家做水煮肉片时,菜和肉都是用水汆熟的,不炒,上面铺大量蒜末、花椒、麻椒粉,很多的热油泼。这样做出来的肉好吃,垫底的菜也特别好吃。

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说:

确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

来自[成都]的用户看了猪肉菜谱说:

以后买个不粘锅的来煮

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[深圳]的用户看了猪肉菜谱说:

我喜欢骨头多肉少的排骨,不喜欢吃纯瘦肉,

来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说:

调料也太多了吧 看着都是加这个加那个

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