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广式【蒸排骨】家常做法,广东蒸排骨怎么做?

栏目分类:猪肉 发布日期:2022-04-22 22:21:57 作者:行走的菜谱 浏览次数:
很多人喜欢吃排骨,这是一种很好的食物。在我的家乡,很多人吃排骨通常用来炖或蒸排骨。这两种排骨简单、美味、柔软、光滑,特别适合冬天。 我在家里买排骨通常是这两种方法,虽然这只是一个简单的方法,但使用不同的材料,味道也不同。就在最近,广东老厨师

  很多人喜欢吃排骨,这是一种很好的食物。在我的家乡,很多人吃排骨通常用来炖或蒸排骨。这两种排骨简单、美味、柔软、光滑,特别适合冬天。

  我在家里买排骨通常是这两种方法,虽然这只是一个简单的方法,但使用不同的材料,味道也不同。就在最近,广东老厨师教了我一个非常美味的蒸排骨练习,现在我分享了它。如果你喜欢它,你可以先收集它,有时间试试。

广式【蒸排骨】家常做法,广东蒸排骨怎么做?

  【蒸排骨】

  材料:排骨、淀粉、大蒜。

  调味料:花生油、盐、白糖、黄豆酱、酱油、蚝油。

  详细做法

  1.去菜市场买两根排骨,可以让老板帮忙切成小块。回家后,在排骨中加入一大勺淀粉,搅拌均匀,然后用清水洗净,再洗几次。最后,排骨排干备用。加入淀粉清洗可以更好地清洗血液和杂质。准备半个大蒜,把它切成块,放进碗里。

广式【蒸排骨】家常做法,广东蒸排骨怎么做?

  2.将适量的热油倒入蒜末中,刺激蒜味,然后调整味道。在碗里放一点盐,一小勺糖,半勺酱油,一勺酱油,一点蚝油,搅拌均匀,最后将酱汁倒入排骨,搅拌均匀。

广式【蒸排骨】家常做法,广东蒸排骨怎么做?

  3.搅拌均匀后,加入一勺淀粉,然后继续搅拌均匀,腌制30分钟左右,加入一点淀粉吃,会更嫩滑。腌制时间到了,把排骨放进一个大盘子里,尽可能薄,这样更容易煮熟。把水放进锅里,把排骨放进去,用大火蒸20分钟左右。

广式【蒸排骨】家常做法,广东蒸排骨怎么做?

  4.时间到了,打开锅盖,一股香味就出来了。关火,撒一点葱,出锅吃。即使这种香味简单的蒸排骨做好了,味道也很好。如果你喜欢,试试。

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  专门和大家分享详细的家常菜谱、广东菜、家常小吃等。如果你有任何缺点,请给我更多的建议!如果你喜欢,不妨注意一下。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:水煮肉片第一次听说垫底用绿豆芽的

答:很多呀,在武汉和广东吃的水煮肉片水煮牛肉都有豆芽打底

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:我不知道什么是明油,什么是蒜油,什么是宽油………

答:蒜油就是,实用油,加蒜把蒜炸干,然后把蒜丢掉,剩下的油就是,蒜油!明油一般是熟油,菜出锅加点,色泽红亮。宽油就是放比较多的油,蒜油这个就不说了,应该是这么回事。

问:没有花椒的水煮肉片根本没灵魂

答:可以放一点

问:水煮肉肉不需要炒

答:我家做水煮肉片时,菜和肉都是用水汆熟的,不炒,上面铺大量蒜末、花椒、麻椒粉,很多的热油泼。这样做出来的肉好吃,垫底的菜也特别好吃。

问:做这几块排骨,竟然用这么多油,成本好大哦!一般家庭做菜不

答:额原来你家的油炸过之后就不能用了,炸的啥?袜子吗??

相关热词:   粤菜菜谱大全      排骨做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[深圳]的用户看了猪肉菜谱说:

我喜欢骨头多肉少的排骨,不喜欢吃纯瘦肉,

来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说:

确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有

来自[成都]的用户看了猪肉菜谱说:

以后买个不粘锅的来煮

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说:

调料也太多了吧 看着都是加这个加那个

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