广式【蒸排骨】家常做法，广东蒸排骨怎么做？
很多人喜欢吃排骨，这是一种很好的食物。在我的家乡，很多人吃排骨通常用来炖或蒸排骨。这两种排骨简单、美味、柔软、光滑，特别适合冬天。
我在家里买排骨通常是这两种方法，虽然这只是一个简单的方法，但使用不同的材料，味道也不同。就在最近，广东老厨师教了我一个非常美味的蒸排骨练习，现在我分享了它。如果你喜欢它，你可以先收集它，有时间试试。
【蒸排骨】
材料：排骨、淀粉、大蒜。
调味料：花生油、盐、白糖、黄豆酱、酱油、蚝油。
详细做法
1.去菜市场买两根排骨，可以让老板帮忙切成小块。回家后，在排骨中加入一大勺淀粉，搅拌均匀，然后用清水洗净，再洗几次。最后，排骨排干备用。加入淀粉清洗可以更好地清洗血液和杂质。准备半个大蒜，把它切成块，放进碗里。
2.将适量的热油倒入蒜末中，刺激蒜味，然后调整味道。在碗里放一点盐，一小勺糖，半勺酱油，一勺酱油，一点蚝油，搅拌均匀，最后将酱汁倒入排骨，搅拌均匀。
3.搅拌均匀后，加入一勺淀粉，然后继续搅拌均匀，腌制30分钟左右，加入一点淀粉吃，会更嫩滑。腌制时间到了，把排骨放进一个大盘子里，尽可能薄，这样更容易煮熟。把水放进锅里，把排骨放进去，用大火蒸20分钟左右。
4.时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。关火，撒一点葱，出锅吃。即使这种香味简单的蒸排骨做好了，味道也很好。如果你喜欢，试试。
关于猪肉菜谱网友们交流答疑
问：用凉水绰排骨多长时间？
答：根据排骨多少而定，一般水开后3分钟左右就可以了
问：水煮肉片第一次听说垫底用绿豆芽的
答：很多呀，在武汉和广东吃的水煮肉片水煮牛肉都有豆芽打底
问：我炖十次排骨都用不了他这一次的量
答：高压锅料多点没事的，味不容易出来，你要小火炖肯定少放点，主要现在大家生活节奏都快，没那么长时间等了
问：我不知道什么是明油，什么是蒜油，什么是宽油………
答：蒜油就是，实用油，加蒜把蒜炸干，然后把蒜丢掉，剩下的油就是，蒜油!明油一般是熟油，菜出锅加点，色泽红亮。宽油就是放比较多的油，蒜油这个就不说了，应该是这么回事。
问：没有花椒的水煮肉片根本没灵魂
答：可以放一点
问：水煮肉肉不需要炒
答：我家做水煮肉片时，菜和肉都是用水汆熟的，不炒，上面铺大量蒜末、花椒、麻椒粉，很多的热油泼。这样做出来的肉好吃，垫底的菜也特别好吃。
问：做这几块排骨，竟然用这么多油，成本好大哦！一般家庭做菜不
答：额原来你家的油炸过之后就不能用了，炸的啥?袜子吗??
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看了猪肉菜谱做法评论的网友
来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说：
不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨
来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说：
应该是减少粘连，尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香
来自[深圳]的用户看了猪肉菜谱说：
我喜欢骨头多肉少的排骨，不喜欢吃纯瘦肉，
来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说：
确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有
来自[成都]的用户看了猪肉菜谱说：
以后买个不粘锅的来煮
来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说：
炖排骨主要的几个步骤是：冷盐水浸泡去血水，温水下锅焯水，水沸腾就捞出，放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色，最后15分钟出锅的时候加入盐
来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说：
调料也太多了吧 看着都是加这个加那个
