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广式【话梅猪脚】家常做法,广东话梅猪脚怎么做好吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2022-04-22 22:32:07 作者:行走的菜谱 浏览次数:
冬天是增加脂肪的好季节,在寒冷的时候吃热气腾腾的炖肉,那种感觉让人流口水。要说炖肉最好吃,我个人认为炖猪脚一定更能吸引人们的食欲。炖软烂猪脚,一口吃进嘴里,软糯Q弹,那种感觉只能用酷来形容。 今天,我想和大家分享一下广东著名的梅猪脚。这种方

  冬天是增加脂肪的好季节,在寒冷的时候吃热气腾腾的炖肉,那种感觉让人流口水。要说炖肉最好吃,我个人认为炖猪脚一定更能吸引人们的食欲。炖软烂猪脚,一口吃进嘴里,软糯Q弹,那种感觉只能用酷来形容。

  今天,我想和大家分享一下广东著名的梅猪脚。这种方法开胃、美味、简单。我家每隔几次就吃几次。味道也很好。如果你喜欢,你可以先收集。如果你有时间,你可以试试。

【猪肉白菜饺子馅】怎么做好吃,猪肉饺子家常做法

  【话梅猪脚】

  材料:猪脚、姜、大蒜。

  调味料:料酒、米酒、酱油、蚝油、白糖、盐、话梅。

  详细做法

  1.把买来的猪脚洗干净,,可以让老板帮忙把猪脚切成小块,这样就可以带回家清洗了。将猪脚冷水放入锅中焯水,加入姜跟料酒。煮沸后,取出猪脚,稍微清洗,沥干水分备用。

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  2.准备一块姜,半头大蒜,切好备用。在锅里倒一点花生油,把大蒜和姜放进去,用小火炒。香味出来后,倒入猪脚炒3-4分钟。时间到了,倒一点米酒,然后加入酱油和适量蚝油。

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  3.加入调味料后,用小火将猪脚翻炒均匀,然后倒入适量热水,再加入7-8个梅子、2小勺糖和半勺盐。先用大火烧开。烧开后,用小火盖炖50分钟。中间,打开盖子翻几次。这样,猪脚可以加热均匀,防止粘锅。

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  4.时间到了,打开盖子就能闻到一股香味。先转中火把汤浓,再关火出锅。把猪脚放进砂锅里,可以更好的保温,更方便的加热。如果这种味道很好,即使猪脚做得很好,味道也很好。如果你喜欢,试试。

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关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:你这肉直接放锅里煮了以后的汤没有水沫?不干净的煮肉汤就直

答:没有血沫

问:肉类如果先放盐的话肉质会老硬口感不好

答:同感。而且,氯化钠溶液需要浓度达到30%以上才有轻微的杀毒消菌作用。盐水泡,我觉得是利用简易扩散原理使肉内的血水出来一部分而已,但是主要还是要靠焯水。

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[广州]的用户看了猪肉菜谱说:

感觉油太重了,能否教一些清淡一点的菜肴

来自[南京]的用户看了猪肉菜谱说:

用你的方法做的排骨,可能又干又烎,因为炖排骨焯水应凉水下锅,不是把水烧到冒泡泡在下锅,热水下锅,会使肉中的蛋白质快速固化,这样炖的排骨又硬又柴不好吃。

来自[荆州]的用户看了猪肉菜谱说:

首先弄明白猪不椒,猪肉任何做法都不需要放花椒。可以用些白胡椒。

来自[长春]的用户看了猪肉菜谱说:

有一期大爷和二伯回答网友,肯定说猪喜欢大料羊喜欢花椒,那么这里又这么解说,我有点糊涂了,想再一次讨教一下到底怎么回事

来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说:

这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了,看着就想吃,锅的信息说一下

来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说:

肉真的好贵呀,没有最贵的,只有更贵的

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