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【猪肉白菜饺子馅】怎么做好吃,猪肉饺子家常做法

栏目分类:猪肉 发布日期:2022-04-24 20:50:28 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今天,我想和大家分享一下如何正确调整饺子馅,确保饺子馅鲜嫩多汁,味道比外面买的好。让我们看看是怎么做的。 【猪肉白菜饺子馅】怎么做好吃 配料:猪肉、白菜、八角、花椒、葱、姜。 制作方法与步骤 1.首先是选择猪肉。我选择了这种前腿肉,三分肥七分瘦

  今天,我想和大家分享一下如何正确调整饺子馅,确保饺子馅鲜嫩多汁,味道比外面买的好。让我们看看是怎么做的。

用五花肉做【炸酥肉】怎么做?

  【猪肉白菜饺子馅】怎么做好吃

  配料:猪肉、白菜、八角、花椒、葱、姜。

  制作方法与步骤

  1.首先是选择猪肉。我选择了这种前腿肉,三分肥七分瘦。这样做出来的肉又嫩又不油腻。如果你喜欢吃肥肉,可以选择五花肉。首先,用流动的水冲洗猪肉,清洗猪肉表面的血液,然后取出控水放在案板上,然后用厨房纸擦拭猪肉表面的水,然后切掉猪皮。猪皮太硬会影响饺子馅的味道。切好的猪皮可以用来冷冻。去掉猪皮后,先把猪肉切成大块,然后换刀切成小块。最后,把猪肉切成肉末。如果猪肉馅饺子好吃,手工切肉馅就省不了了。用刀切的肉馅会更好吃。如果太麻烦,直接用绞肉机。切肉不要太碎,否则吃起来不耐嚼。把所有的肉都切好,放在一个大碗里备用。

用五花肉做【炸酥肉】怎么做?

  2.准备一块姜,切成姜丝,准备一个葱,然后用刀切成葱,另外准备一把葱,把葱切成小颗粒,切成碗备用,锅里加一碗水,然后放几个八角形,一小把胡椒,先用大火煮,然后转小火继续煮5分钟左右,慢慢加深胡椒水的颜色,然后关火,用漏勺过滤胡椒和八角形,我们只需要胡椒水,稍微冷却,然后把切好的葱和姜放进去,然后用手抓住它,挤出葱和姜汁,葱和姜汁会刺激对手的皮肤,你可以戴一次性手套,完全抓住葱和姜汁,这样我们就不会吃姜和葱了,但肉里有葱和姜的香味,然后用漏勺过滤,放在一边备用。

用五花肉做【炸酥肉】怎么做?

  3.接下来,准备一个空碗,在碗里加入一勺酱油,一勺酱油上色,然后加入2勺食用盐,半勺13香,半勺胡椒粉,然后搅拌均匀,然后将酱汁倒入肉中,充分搅拌均匀,让肉先尝,也可以直接抓,搅拌均匀,然后倒入少量葱姜水,葱姜水有去除鱼腥味和香味的作用,然后用筷子朝一个方向充分搅拌均匀,这样搅拌可以使肉迅速强壮,搅拌约2分钟,然后再加入适量的葱姜水,多次加入少量葱姜水,让肉吸收足够的水分,使肉更嫩,经过多次搅拌后,肉变得有点粘,然后继续加入葱姜水搅拌约2分钟,直到肉变有点丝状态,此时肉很嫩。

用五花肉做【炸酥肉】怎么做?

  4.然后把一个鸡蛋放进肉里,继续搅拌均匀,加入鸡蛋可以使肉更粘、更嫩,搅拌均匀,然后把葱放进去,然后把热食用油倒在葱上,刺激葱的香味,加入食用油也能锁住肉的水和味道,所以营养不流失,味道更嫩可口,所以饺子馅。

用五花肉做【炸酥肉】怎么做?

  5.现在我们准备一块大白菜。先把白菜帮去掉,然后把白菜叶一片一片地掰下来。洗净后,把白菜棒和白菜叶分开。我们只需要卷心菜叶。卷心菜帮可以做饭吃。然后把卷心菜叶切成条状,然后把刀切成碎片。切好后,放入盆中。然后加入一勺食用盐,用手充分抓住,搅拌均匀。把食用盐融化,腌10分钟左右。10分钟后,腌制这么多水分,然后把卷心菜放在笼布里,挤出卷心菜里的水分,挤干净,放进肉里,这样卷心菜就不会再出水了。搅拌均匀,我们的饺子馅就准备好了。最后,最好把它放在冰箱里一个小时左右。

用五花肉做【炸酥肉】怎么做?

  6.你可以从面条开始。在盆里加入面粉,分次加入温水,开始和面条。每次做饺子,都是妈妈和面条。面条和好后,你会醒来一会儿,然后取出来揉一会儿,再切成剂,揉成长条,然后换刀切成小剂子,再用擀面杖擀成饺子皮。每次在家做饺子,我都负责调馅擀饺子皮。你能用一只手擀饺子皮吗?妈妈和媳妇负责做饺子,取适量肉放在饺子皮上,媳妇把饺子皮对折捏一下,然后把饺子放在虎口处压瓷,这样我们的饺子就可以包好了。把包好的饺子放在案板上,然后烧开水,煮开后放入饺子中。饺子放入锅中,加入冷水,让饺子滚三滚,饺子全部飘起来,煮熟后捞出来吃。

用五花肉做【炸酥肉】怎么做?

  饺子馅还有2个。我们必须记住,料酒和蚝油是许多人心中去腥的神器。我们认为,在烹饪肉类的过程中,只要加入料酒,就可以去除肉类的腥味。当料酒需要挥发时,它可以去除腥味。饺子直接把馅料包起来,所以没有办法挥发。不仅没有腥味,还有一种奇怪的料酒味。蚝油的主要功能是提高新鲜度,因为蚝油是用蚝油(牡蛎)煮的,也只适合烹饪,因为蚝油中牡蛎的含量只有一小部分,而且大部分都是其他调味品,所以不适合饺子馅。

  以上是调整饺子馅的方法,只要你掌握上述技能,确保肉鲜嫩多汁,香但不油腻,他们在家包饺子吃也放心,明天冬至,像朋友在家试试,谢谢你的支持,下次见!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:不放花椒大料吗?

答:这种炖法不放调料,吃的是清甜味,汤很好喝,我家也这样炖

问:总感觉这样排骨不会熟

答:油炸过排骨不会熟?真心想多了!

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:大爷这蒸米饭为什么要放油

答:陈米放油卖相好,20年秋天稻子磨的大米不需要油,放几滴油,出来的米饭粒粒分明。如果你喜欢吃软点的 可以用开水蒸

问:这样的排骨有红烧的好吃吗?

答:这是清淡口。这主要是喝汤的

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[荆州]的用户看了猪肉菜谱说:

首先弄明白猪不椒,猪肉任何做法都不需要放花椒。可以用些白胡椒。

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[厦门]的用户看了猪肉菜谱说:

我一直好奇,凉水下锅,开锅后撇去血沫,然后锅中的不是也不用吗?为什么不是把排骨捞出洗净,何必多一个撇清血沫这个步骤。

来自[衡阳]的用户看了猪肉菜谱说:

全是家庭主妇在介绍具体做法!不是我想了解的!我想看的是名师的私房菜做法!

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说:

肉真的好贵呀,没有最贵的,只有更贵的

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

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