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肉片的腌制方法,为什么饭店里的肉做的那么嫩滑好吃?

栏目分类:猪肉   发布日期:2020-06-06 22:41:05   作者:行走的菜谱   浏览次数:
为什么饭店面的肉片儿特别的滑嫩特别的好吃呢?今天小编教给大家做出嫩滑的肉片方法。只要跟着我的步骤去腌制肉片,一定能做的跟饭店的味道差不多!

  今天为大家分享的不是家常菜而是教大家怎么腌制肉片跟饭店一样嫩滑好吃,这个方法是万能的,腌制好的肉片不管是做肉片炒青瓜还是土豆丝炒肉或者其它的食材都很好吃,废话不多多,下面就介绍一下肉片腌制做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

冷水冲洗肉片
第一步,冷水冲洗几遍

  肉片的腌制方法

  食材准备:瘦猪肉切片或者切丝,食用油,盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋一个,玉米淀粉。

  1、肉片切好以后用冷水给他洗两遍,把里面的血水给它洗掉,这是第一步。

  2、洗好以后找个漏斗把水给它漏空出来,然后找个碗装好备用。然后往里面加入盐,胡椒粉在这里料酒,料酒往里一放,这腥味就没了。

漏斗漏水
用漏斗滤一下水

  3、用右手给他抓均匀,抓的时候轻点啊,你要易使劲儿噶碎了就不好吃了。再就是,往里面加水,水不要太多啊,1斤肉也就是一二两的水。然后朝一个方向给他揉进去,打进去水给肉片儿吸收以后,然后往里面加入一个蛋。老母鸡蛋啊,朝一个方向再次给抓均匀了。

肉片中加入一个鸡蛋
加入鸡蛋搅拌均匀

  4、鸡蛋给他抓均为以后,然后往里面加入玉米淀粉或者土豆淀粉也行。这次给他抓均匀。最后一步给它浇入食用油,肉里面的水分都锁进去了,再出不来了。这样炒出来的肉嫩滑香!

  以上就是肉片的腌制方法,跟着做就能做出和饭店差不多的味道!用来炒什么都可以,最好就是荤素搭配,做青椒炒肉片类似这样的搭配最好了,再做一道素菜像土豆丝的做法,像饭店一样好吃的肉片这不就好了吗?虽说老弟不能陪你一生,在那儿你的胃满满登登。

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