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萝卜回锅肉的家常做法_萝卜回锅肉怎么炒好吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-01-25 17:49:29 作者:行走的菜谱 浏览次数:
回锅肉是传统的一道川菜菜谱之一,回锅肉的做法非常多种多样,今天小编给大家分享的是萝卜回锅肉的做法,和很多人的做法不一样,一般人都是用辣椒比较多,喜欢清淡口味的可以学学萝卜回锅肉的做法,一点都不辣,适合不吃辣的人群。

  回锅肉是传统的一道川菜菜谱之一,回锅肉的做法非常多种多样,今天小编给大家分享的是萝卜回锅肉的做法,和很多人的做法不一样,一般人都是用辣椒和豆角比较多,喜欢清淡口味的可以学学萝卜回锅肉的做法,因为是用白萝卜做辅料所以会比较开胃,一点都不辣,适合不吃辣的人群。

白萝卜回锅肉

  萝卜回锅肉的家常做法步骤:

  1、食材准备:五花肉300g(根据人口数量而定),白萝卜,姜,白酒,二尖条,干辣椒,蚝油,鸡精,盐。

  2、首先我们把300克的五花肉下锅焯水,放几片姜片,要拿点白酒去腥。水开后,我们继续煮两分钟,把五花肉煮至六到七分熟。

五花肉焯水

  3、这次我们回锅肉要用的不是豆角也不是蒜苔,我们用白萝卜,这是去了皮的半个白萝卜,辅料有二尖条。干辣椒,大蒜,接下来我们来切配菜以及辅料,去了皮的白萝卜,我们从中间切开,然后斜刀切薄片。切好的白萝卜片,我们装入一个盘中放入适量盐吧,把它抓匀放盐巴沙出它的水分,这样炒起来会更好吃,抓匀后放置15分钟把它水分杀出来。

  4、接下来我们来切二尖条切成颗粒就可以了,装碟备用。大蒜切成末,干辣椒斜着切长条,这样好看一点,这三个辅料切好后全部装一起就可以了。

辅料放一起装盘

  5、辅料切好后我们来切五花肉,五花肉已经抄好水了,5mm左右的薄片。这样就差不多可以了,不用切太薄也不用切太厚。所有东西切好萝卜的水下的也差不多了,我们来看一下。非常的软了。把水分倒出,然后挤干。

  6、锅中开火不放油,先把切好的肉片倒入。稍微放点白酒,炒一下去腥。肉片全部占有酒气之后开小火均匀的摊开,然后慢慢的煎,油就不用放了,这样煎才香,煎至五花肉开始出油后,我们给它翻炒一下。把肉煎成金黄色,我们把多余的油倒出,留一点点底油就可以了。

慢慢的煎五花肉

  7、接着放入一勺豆瓣酱,炒出红油后把所有辅料倒入,把辅料稍微煸炒一下,让他出香味,然后五花肉也一起炒,放入少许蚝油,炒至五花肉上色,把萝卜倒入。然后放入少许的盐和鸡精,吃的比较清淡的朋友可以不放盐,因为豆瓣酱是有点咸的。加入少许清水。翻炒至萝卜断生后出锅装盘。

  就这样萝卜回锅肉的家常做法完成了,一道简单易学而且开胃的川菜菜谱,最适合夏天吃了,对于川渝地区的人来说,这种菜式可能吃多了感觉稀松平常,大家都习惯,沿海地区的大可一试哦,是不一样的味道,不一样的感受。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:想问一下,排骨没有加盐,能吃吗,没味啊,而且时间那么短玉

答:最后加的盐,你没仔细看吧,加盐太早,肉里水分就会渗出,肉就会发柴,我觉得晚点加盐,多闷一会就能解决你说的问题

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

问:这样的排骨有红烧的好吃吗?

答:这是清淡口。这主要是喝汤的

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

相关热词:   开胃菜      川菜菜谱      回锅肉做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[云浮]的用户看了猪肉菜谱说:

看着不错,这锅好熟悉啊

来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说:

确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[无锡]的用户看了猪肉菜谱说:

你这种烧法很奇怪,不红不白,烧汤又不像,红烧又不对,料又不对,浪费了大好食材,可惜啊!

来自[荆州]的用户看了猪肉菜谱说:

首先弄明白猪不椒,猪肉任何做法都不需要放花椒。可以用些白胡椒。

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