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酸菜炒肉片的做法_酸菜炒肉片怎么炒好吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2020-06-09 17:15:35 作者:行走的菜谱 浏览次数:
天气热难免的会胃口不好,毕竟夏天了,不都这样吗,总想着吃什么比较下饭,所以今天就分享一道常见的开胃菜,酸菜炒肉片酸酸的特别的下饭,酸酸的味道加上一点肉丝,简直美味啊,又能吃肉有开胃还能下饭,夏天菜谱的不二自选。

  我们这里所说的酸菜不是东北的酸白菜,就是菜市场的咸菜,一般菜市场都有的卖,在南方咸菜就是酸菜的不一样叫法,买点酸咸菜回来炒肉,十分开胃已经被我收入夏季菜谱之一了,酸咸菜直接吃的话,总觉得太刮油水了,还是配点肉丝同炒,加上一点泡椒,颜值也有了,味道更棒了。

酸菜炒肉片

  酸菜炒肉片的做法步骤

  食材:酸咸菜适量,泡红椒一根,瘦肉丝适量,盐、鸡精、生抽、白糖、玉米淀粉一点点。

酸菜炒肉片辅料

  1、猪瘦肉切丝,咸菜切碎粒,泡椒切段,肉丝先要加水顺一个方向搅拌抓揉上浆,然后加少许盐,生抽,鸡精,胡椒粉,抓揉入味,最后加一小勺玉米淀粉锁住水分。

  2、坐锅热油,加入肉丝,迅速滑散。

  3、等肉丝炒至发白,迅速捞出控油。

  4、锅里留少许油,先放入泡椒丁,略微煸炒。呃,小心用火!

  5、然后加入酸菜,快速翻炒均匀。

  6、最后把肉丝放进锅里,加少许生抽增色、一点点白糖提鲜,翻炒均匀。

  7、起锅装盘。

  酸菜炒肉片怎么炒好吃

  1、锅里放盐的时候少放一些,太盐的话就不好吃了,会影响胃口。

  2、酸菜一定要多洗两次,或者泡水里(未切段)一段时间,炒的时候加入泡椒味道更好

  以上就是给大家分享的夏季菜谱酸菜炒肉片,这道菜下饭开胃,因为加了泡红椒,是让的颜色更加诱人,肉丝嫩滑入味,简直色香味俱全味道好。非常适合在炎热天气里吃哦!酸菜在菜市场,挑杆子略粗一点的好吃,实在买不到,可在网上购买。有一种外婆菜就是类似的酸菜,挺好吃的。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:这样的排骨有红烧的好吃吗?

答:这是清淡口。这主要是喝汤的

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:想问一下,排骨没有加盐,能吃吗,没味啊,而且时间那么短玉

答:最后加的盐,你没仔细看吧,加盐太早,肉里水分就会渗出,肉就会发柴,我觉得晚点加盐,多闷一会就能解决你说的问题

相关热词:   开胃菜      夏季菜谱      肉片做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[云浮]的用户看了猪肉菜谱说:

看着不错,这锅好熟悉啊

来自[无锡]的用户看了猪肉菜谱说:

你这种烧法很奇怪,不红不白,烧汤又不像,红烧又不对,料又不对,浪费了大好食材,可惜啊!

来自[荆州]的用户看了猪肉菜谱说:

首先弄明白猪不椒,猪肉任何做法都不需要放花椒。可以用些白胡椒。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说:

确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有

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