酸菜炒肉片的做法_酸菜炒肉片怎么炒好吃
栏目分类：猪肉 发布日期：2020-06-09 17:15:35 作者：行走的菜谱 浏览次数：
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天气热难免的会胃口不好，毕竟夏天了，不都这样吗，总想着吃什么比较下饭，所以今天就分享一道常见的开胃菜，酸菜炒肉片酸酸的特别的下饭，酸酸的味道加上一点肉丝，简直美味啊，又能吃肉有开胃还能下饭，夏天菜谱的不二自选。
我们这里所说的酸菜不是东北的酸白菜，就是菜市场的咸菜，一般菜市场都有的卖，在南方咸菜就是酸菜的不一样叫法，买点酸咸菜回来炒肉，十分开胃已经被我收入夏季菜谱之一了，酸咸菜直接吃的话，总觉得太刮油水了，还是配点肉丝同炒，加上一点泡椒，颜值也有了，味道更棒了。
酸菜炒肉片的做法步骤
食材：酸咸菜适量，泡红椒一根，瘦肉丝适量，盐、鸡精、生抽、白糖、玉米淀粉一点点。
1、猪瘦肉切丝，咸菜切碎粒，泡椒切段，肉丝先要加水顺一个方向搅拌抓揉上浆，然后加少许盐，生抽，鸡精，胡椒粉，抓揉入味，最后加一小勺玉米淀粉锁住水分。
2、坐锅热油，加入肉丝，迅速滑散。
3、等肉丝炒至发白，迅速捞出控油。
4、锅里留少许油，先放入泡椒丁，略微煸炒。呃，小心用火!
5、然后加入酸菜，快速翻炒均匀。
6、最后把肉丝放进锅里，加少许生抽增色、一点点白糖提鲜，翻炒均匀。
7、起锅装盘。
酸菜炒肉片怎么炒好吃
1、锅里放盐的时候少放一些，太盐的话就不好吃了，会影响胃口。
2、酸菜一定要多洗两次，或者泡水里（未切段）一段时间，炒的时候加入泡椒味道更好
以上就是给大家分享的夏季菜谱酸菜炒肉片，这道菜下饭开胃，因为加了泡红椒，是让的颜色更加诱人，肉丝嫩滑入味，简直色香味俱全味道好。非常适合在炎热天气里吃哦!酸菜在菜市场，挑杆子略粗一点的好吃，实在买不到，可在网上购买。有一种外婆菜就是类似的酸菜，挺好吃的。
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