酸菜炒肉片的做法_酸菜炒肉片怎么炒好吃
我们这里所说的酸菜不是东北的酸白菜，就是菜市场的咸菜，一般菜市场都有的卖，在南方咸菜就是酸菜的不一样叫法，买点酸咸菜回来炒肉，十分开胃已经被我收入夏季菜谱之一了，酸咸菜直接吃的话，总觉得太刮油水了，还是配点肉丝同炒，加上一点泡椒，颜值也有了，味道更棒了。
酸菜炒肉片的做法步骤
食材：酸咸菜适量，泡红椒一根，瘦肉丝适量，盐、鸡精、生抽、白糖、玉米淀粉一点点。
1、猪瘦肉切丝，咸菜切碎粒，泡椒切段，肉丝先要加水顺一个方向搅拌抓揉上浆，然后加少许盐，生抽，鸡精，胡椒粉，抓揉入味，最后加一小勺玉米淀粉锁住水分。
2、坐锅热油，加入肉丝，迅速滑散。
3、等肉丝炒至发白，迅速捞出控油。
4、锅里留少许油，先放入泡椒丁，略微煸炒。呃，小心用火!
5、然后加入酸菜，快速翻炒均匀。
6、最后把肉丝放进锅里，加少许生抽增色、一点点白糖提鲜，翻炒均匀。
7、起锅装盘。
酸菜炒肉片怎么炒好吃
1、锅里放盐的时候少放一些，太盐的话就不好吃了，会影响胃口。
2、酸菜一定要多洗两次，或者泡水里（未切段）一段时间，炒的时候加入泡椒味道更好
以上就是给大家分享的夏季菜谱酸菜炒肉片，这道菜下饭开胃，因为加了泡红椒，是让的颜色更加诱人，肉丝嫩滑入味，简直色香味俱全味道好。非常适合在炎热天气里吃哦!酸菜在菜市场，挑杆子略粗一点的好吃，实在买不到，可在网上购买。有一种外婆菜就是类似的酸菜，挺好吃的。
关于鸡肉菜谱网友们交流答疑
问：用凉水绰排骨多长时间？
答：根据排骨多少而定，一般水开后3分钟左右就可以了
问：这样的排骨有红烧的好吃吗？
答：这是清淡口。这主要是喝汤的
问：红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆
答：土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了
问：这款小米的锅，真好用！
答：煮的饭一点都不好吃，最快的饭也要煮四十分钟，简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个
问：师傅能指教一下吗？您的板栗是怎么剥得这么干净？有没有窍门
答：菜市场有剥好的板栗卖的，就像视频中的一样
问：我炖十次排骨都用不了他这一次的量
答：高压锅料多点没事的，味不容易出来，你要小火炖肯定少放点，主要现在大家生活节奏都快，没那么长时间等了
问：想问一下，排骨没有加盐，能吃吗，没味啊，而且时间那么短玉
答：最后加的盐，你没仔细看吧，加盐太早，肉里水分就会渗出，肉就会发柴，我觉得晚点加盐，多闷一会就能解决你说的问题
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看了猪肉菜谱做法评论的网友
来自[云浮]的用户看了猪肉菜谱说：
看着不错，这锅好熟悉啊
来自[无锡]的用户看了猪肉菜谱说：
你这种烧法很奇怪，不红不白，烧汤又不像，红烧又不对，料又不对，浪费了大好食材，可惜啊!
来自[荆州]的用户看了猪肉菜谱说：
首先弄明白猪不椒，猪肉任何做法都不需要放花椒。可以用些白胡椒。
来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说：
买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上，然后直接用加冷水煮开焯水，然后用温热水清洗干净，再开水下锅炖，绝对肉嫩滑骨汁香，不信试试?
来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说：
应该是减少粘连，尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香
来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说：
为什么我煮出来很多水?
来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说：
确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有
