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酸菜炒肉片的做法_酸菜炒肉片怎么炒好吃

栏目分类:猪肉   发布日期:2020-06-09 17:15:35   作者:行走的菜谱   浏览次数:
天气热难免的会胃口不好,毕竟夏天了,不都这样吗,总想着吃什么比较下饭,所以今天就分享一道常见的开胃菜,酸菜炒肉片酸酸的特别的下饭,酸酸的味道加上一点肉丝,简直美味啊,又能吃肉有开胃还能下饭,夏天菜谱的不二自选。

  我们这里所说的酸菜不是东北的酸白菜,就是菜市场的咸菜,一般菜市场都有的卖,在南方咸菜就是酸菜的不一样叫法,买点酸咸菜回来炒肉,十分开胃已经被我收入夏季菜谱之一了,酸咸菜直接吃的话,总觉得太刮油水了,还是配点肉丝同炒,加上一点泡椒,颜值也有了,味道更棒了。

酸菜炒肉片

  酸菜炒肉片的做法步骤

  食材:酸咸菜适量,泡红椒一根,瘦肉丝适量,盐、鸡精、生抽、白糖、玉米淀粉一点点。

酸菜炒肉片辅料

  1、猪瘦肉切丝,咸菜切碎粒,泡椒切段,肉丝先要加水顺一个方向搅拌抓揉上浆,然后加少许盐,生抽,鸡精,胡椒粉,抓揉入味,最后加一小勺玉米淀粉锁住水分。

  2、坐锅热油,加入肉丝,迅速滑散。

  3、等肉丝炒至发白,迅速捞出控油。

  4、锅里留少许油,先放入泡椒丁,略微煸炒。呃,小心用火!

  5、然后加入酸菜,快速翻炒均匀。

  6、最后把肉丝放进锅里,加少许生抽增色、一点点白糖提鲜,翻炒均匀。

  7、起锅装盘。

  酸菜炒肉片怎么炒好吃

  1、锅里放盐的时候少放一些,太盐的话就不好吃了,会影响胃口。

  2、酸菜一定要多洗两次,或者泡水里(未切段)一段时间,炒的时候加入泡椒味道更好

  以上就是给大家分享的夏季菜谱酸菜炒肉片,这道菜下饭开胃,因为加了泡红椒,是让的颜色更加诱人,肉丝嫩滑入味,简直色香味俱全味道好。非常适合在炎热天气里吃哦!酸菜在菜市场,挑杆子略粗一点的好吃,实在买不到,可在网上购买。有一种外婆菜就是类似的酸菜,挺好吃的。

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