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广东猪粉肠怎么做才好吃_猪肠粉做法配料和图片

栏目分类:猪肉 发布日期:2020-11-02 16:14:18 作者:行走的菜谱 浏览次数:
很多人说不知道猪粉肠是哪一节?今天来跟大家普及一下,猪粉肠就是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠,比别的小肠要厚一点点,口感比较脆口,营养也要丰富一些,还有一点,粉肠里面的粉是米白色的,不会有苦味,如果买到里面的粉是黄色的那一截小肠,吃起来是苦的

  很多人说不知道猪粉肠是哪一节?今天来跟大家普及一下,猪粉肠就是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠,比别的小肠要厚一点点,口感比较脆口,营养也要丰富一些,还有一点,粉肠里面的粉是米白色的,不会有苦味,如果买到里面的粉是黄色的那一截小肠,吃起来是苦的,大家买的时候可以挤出一点粉来看看。

广东猪粉肠怎么做才好吃

  广东猪粉肠怎么做才好吃

  这个要数广东人最会吃了,现在就来跟大家分享一个广东有名的吃法,配料和做法虽然需要一点点诀窍,但都比较简单,成品出锅口感鲜嫩,而且很开胃哦。

  食材准备:猪粉肠半斤,一块隔山肉,一小把酸菜,姜1块,蒜头5瓣,香菜2根,料酒,开水,花生油,胡椒粉,盐等。

  详细做法步骤如下:

  第一步:先准备半斤猪粉肠和一块隔山肉,把它们清洗干净,粉肠里面那些米白色的粉是不用清洗掉的,只需要把粉肠外面清洗干净就可以了。

广东猪粉肠怎么做才好吃1

  第二步:猪粉肠和隔山肉洗净后一起放入压力锅中,然后准备几块姜片一起放进去,再倒入小半杯料酒,两大碗开水,加开水煲出来的汤汁是奶白色的,比较浓,盖上锅盖调大火给它压8分钟。

广东猪粉肠怎么做才好吃2

  第三步:这个时间我们来准备一小把酸菜清洗干净,洗净后挤干水分,然后把它切碎备用;再准备1小块姜去皮洗净后切粒,还有5瓣蒜头切粒备用。

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  第四步:猪粉肠和隔山肉压好后放掉气,然后打开锅盖用筷子把猪粉肠和隔山肉夹出来,把猪粉肠切段,隔山肉切块备用,锅中的汤汁不要倒掉,放一边留着备用。

广东猪粉肠怎么做才好吃4

  第五步:准备一个炒锅,锅中下少许的花生油,倒入准备好的姜蒜粒把它炒香,炒香后接着倒入酸菜把它炒出酸味。

广东猪粉肠怎么做才好吃5

  第六步:提前准备一个砂锅,酸菜炒好后转到砂锅中,接着把刚刚煲粉肠的汤汁倒进砂锅中,再把切好的猪粉肠和隔山肉一起倒进来。

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  第七步:盖上锅盖,调大火烧开后转中火煲5分钟,还有一点大家要注意一下,用压力锅压猪粉肠时,一定不要压太久, 否则粉肠会压得太烂影响口感,如果喜欢吃稍微烂一点的,可以在关火后焖多几分钟。

广东猪粉肠怎么做才好吃7

  第八步:时间差不多了,关火打开锅盖,调入少许的胡椒粉,适量的盐,把准备的香菜加进去,搅拌均匀就可以开吃了。

  这一锅美味的广式酸菜粉肠煲就做好了,喜欢的朋友试一下,粉肠爽口好吃还嫩滑,加入酸菜一起做,酸酸得很开胃,汤浓味美,用来拌饭都可以吃好几碗,越吃越过瘾。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:做这几块排骨,竟然用这么多油,成本好大哦!一般家庭做菜不

答:额原来你家的油炸过之后就不能用了,炸的啥?袜子吗??

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[佛山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨泡水洗净,锅里热油加入排骨,炒到排骨变色,加水没过排骨,姜葱八角老抽,慢炖半个多小时收汁,临出锅加盐

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说:

调料也太多了吧 看着都是加这个加那个

来自[衡阳]的用户看了猪肉菜谱说:

全是家庭主妇在介绍具体做法!不是我想了解的!我想看的是名师的私房菜做法!

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