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肉末鸳鸯豆腐的好吃做法 好吃还不会烂掉

栏目分类:猪肉   发布日期:2020-11-20 15:57:19   作者:行走的菜谱   浏览次数:
前几天有同学问肉末鸳鸯豆腐怎么做好吃不会烂掉,她说她做了好几次都不好吃,还烂掉了,感觉吃豆腐花一样。肉末鸳鸯豆腐这道菜看上去比较简单其实也有一定难度的,其实决绝豆腐不会烂掉就能做好,豆腐煮的时间和火候是关键。所以今天和大家分享一道肉末鸳鸯

  前几天有同学问肉末鸳鸯豆腐怎么做好吃不会烂掉,她说她做了好几次都不好吃,还烂掉了,感觉吃豆腐花一样。肉末鸳鸯豆腐这道菜看上去比较简单其实也有一定难度的,其实决绝豆腐不会烂掉就能做好,豆腐煮的时间和火候是关键。所以今天和大家分享一道肉末鸳鸯豆腐的做法,这道菜非常健康蛋白质丰富,很适合小孩子,那么具体的做法是怎么样呢?

肉末鸳鸯豆腐

  血豆腐是补铁的好食物,和白豆腐一起搭配,营养很丰富,偶尔这样吃一次,给身体补充铁,尤其是女性朋友,当然如果不好买血旺的朋友,那就直接做肉末豆腐吧。

  肉末鸳鸯豆腐的好吃做法

  【食材】鸭血200克、豆腐200克、肉末60克、生姜一块、青蒜苗一颗、豆瓣酱适量、水淀粉适量、花雕酒少许、油适量

肉末鸳鸯豆腐食材

  1、准备好原材料。

  2、豆腐和鸭血都切成方块泡入清水中,然后加入适量盐,泡十几分钟后捞出。

  3、锅里水烧开,加入少许盐,倒入豆腐和鸭血煮三分钟左右后捞出。

  4、郫县豆瓣酱剁细,生姜和青蒜苗的根部切成末。

  5、锅里加入适量油烧到5成热,加入豆瓣酱、切碎的姜末、青蒜末,炒香。

  6、加入肉末翻炒,加入少许花雕酒,花雕酒在这道菜里有很重要的作用,对于后面加入的鸭血也有去腥提鲜的效果。

  7、加入适量开水再次烧开。

  8、加入焯过水的豆腐和鸭血,大火煮六七分钟。

  9、倒入水淀粉翻均匀,撒上青蒜末碎即可。

  这一步骤完成之后,肉末鸳鸯豆腐就做好了,是不是没有想象中的那么难呢。很多小孩子都喜欢吃豆腐,这道菜做好后肉末和豆腐吃起来比较嫩,口感好家里有小孩子的可以尝试一下。肉末鸳鸯豆腐还可以根据自己的喜爱程度多加些青菜,营养均衡。

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