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蒜香炸排骨的家常做法 蒜香炸排骨怎么做外酥里嫩

栏目分类:猪肉   发布日期:2020-12-23 02:24:16   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今年以来,家里吃排骨的次数屈指可数,毕竟今年的情况跟往年不同呀,虽然排骨价格不便宜,但是也不能一次也不吃吧,毕竟对于吃货来说,排骨可是个大诱惑。生活还要继续,排骨还是要吃,只不过吃得比较少了而已。以前吃排骨,那可是放开了吃,想怎么吃就怎么

  今年以来,家里吃排骨的次数屈指可数,毕竟今年的情况跟往年不同呀,虽然排骨价格不便宜,但是也不能一次也不吃吧,毕竟对于吃货来说,排骨可是个大诱惑。生活还要继续,排骨还是要吃,只不过吃得比较少了而已。以前吃排骨,那可是放开了吃,想怎么吃就怎么吃,什么排骨汤了,什么红烧排骨了,什么蒸排骨了,样样都可以吃上,不过现在不行了,只能挑一些特别喜欢的来做。

蒜香炸排骨

  我家里人比较喜欢吃蒜香排骨,在我老家,蒜香排骨的做法一般也有两种。一种是蒜香蒸排骨,另外一种就是蒜香炸排骨。蒜香蒸排骨,做法很简单,而且好吃不上火外酥里嫩,不过缺点就是香味不够浓,比不上炸排骨好吃,我个人是比较喜欢吃蒜香炸排骨的,这样子做出来的排骨,味道浓又美味。

  蒜香炸排骨的家常做法

  材料:排骨、大蒜

  调料:淀粉、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、盐、白糖

  【详细做法】

  1.买回来的排骨把它砍成小段装盘,接着放入2勺淀粉,把它们搅拌均匀之后倒入清水清洗干净,可以多洗几次,加一点淀粉可以把排骨的血水杂质清洗掉。洗干净的排骨装入大漏勺里面,把水分沥干。排骨沥干水分之后,再腌制一下,放入一大勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽上色、适量的胡椒粉、一勺料酒、适量的盐,最后放入一勺白糖,把它们搅拌均匀,腌制60分钟以上入味。

蒜香炸排骨的家常做法1

  2.准备好半头大蒜,把大蒜剁成末放一边备用。排骨腌制好了之后,加入一大勺淀粉,把它搅拌均匀备用。剁好的大蒜一般不要直接放进排骨里面腌制,如果放进排骨里面的话,炸的时候大蒜很可能就会变苦,非要放大蒜跟排骨腌制也可以,不过炸排骨的时候,尽量把大蒜末挑出来,不要放进油锅里。

蒜香炸排骨的家常做法2

  3.锅里倒入多一点油,烧到3-4成油温,接着把准备好的排骨放进去,开小火慢慢炸熟,不要开大火,如果开大火很可能排骨还没熟,但是排骨表面已经糊了。排骨小火炸成金黄色就可以了,关火把排骨捞出来沥干油份备用。如果想吃脆一点的,可以把油温升到6-7成油温,把排骨放进去复炸2-30秒捞出。

蒜香炸排骨的家常做法3

  4.锅里留一点点油,把准备好的大蒜末倒进去小火炒香,接着把炸好的排骨倒进去,翻炒均匀就可以关火出锅了。这一道香喷喷的蒜香排骨就算是做好了,味道非常不错的,又香又好吃,下饭下酒都很棒,喜欢的可以试一下哦。

蒜香炸排骨的家常做法4

  今天就跟大家分享一道蒜香炸排骨的家常做法,这样子做出来的排骨非常好吃,外酥里嫩而且做法也不难,喜欢吃排骨的可以先收藏起来,有空可以试一下。

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