当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 猪肉 >

广东爆炒肥肠的家常做法 爆炒肥肠怎么做好吃【图片步骤】

栏目分类:猪肉 发布日期:2020-12-24 02:08:33 作者:行走的菜谱 浏览次数:
肥肠,不知道你喜欢吃吗?反正在广东是很常见的食材,肥肠是猪的肠子,是一种价值非常丰富的食材,肥肠富含蛋白质、钙、磷、钾等营养物质,有润燥、补虚、止渴止血之功效。很多人都喜欢吃肥肠,但是肥肠清洗起来比较麻烦,如果清洗不干净,吃着便会有异味,大

  肥肠,不知道你喜欢吃吗?反正在广东是很常见的食材,肥肠是猪的肠子,是一种价值非常丰富的食材,肥肠富含蛋白质、钙、磷、钾等营养物质,有润燥、补虚、止渴止血之功效。很多人都喜欢吃肥肠,但是肥肠清洗起来比较麻烦,如果清洗不干净,吃着便会有异味,大大影响整体的口感,所以很多人都是选择在外面吃,其实清洗肥肠并不难,只要掌握好方法,肥肠会洗得干干净净,吃起来也安心。今天给大家分享爆炒肥肠的具体做法,这样做出来的肥肠脆口弹牙,没有一点异味,喜欢吃肥肠的朋友一起动手做一做爆炒肥肠吧。

爆炒肥肠

  广东爆炒肥肠的家常做法

  食材准备:肥肠、蒜薹、红萝卜、洋葱、面粉、生姜、大蒜、小葱、白糖、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、食用油

  具体步骤:

  1、准备适量肥肠,装入大盆中,加入适量的食盐,用手充分抓洗2分钟左右,然后用清水冲洗干净,并将肥肠的内壁翻出,加入适量的面粉,抓拌均匀后将肥肠内壁的肥油剥掉不要,多清洗几遍,洗净后备用;蒜薹切成小段,红萝卜切成薄片,洋葱切成小块,生姜切成末,大蒜也切成末,小葱切成葱花备用;

爆炒肥肠的家常做法1

  2、起锅,锅中倒入适量清水,开大火煮开后下入洗净的肥肠,焯水1分钟,1分钟后将肥肠捞出,沥干水分,然后切成小块备用;先调制一碗料汁,碗中加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、淀粉,用勺子搅拌均匀,料汁就调制好了,放置一旁备用;

爆炒肥肠的家常做法2

  3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的蒜薹、洋葱、红萝卜,开中火快速翻炒均匀爆出香味,炒至7分熟的时候盛出备用;

爆炒肥肠的家常做法3

  4、锅中再次倒入适量食用油,油热后下入切好的姜末、蒜末、葱花,开小火不断翻炒爆出香味,然后倒入焯好水的肥肠,开大火快速翻炒几下,然后倒入适量的米酒去腥,继续翻炒均匀半分钟,随后倒入炒好的蒜薹、洋葱、红萝卜,快速翻炒几下后倒入提前调制好的料汁,翻炒均匀使肥肠充分吸收料汁入味就可以关火出锅了,这道家常爆炒肥肠就做好了,吃起来香辣爽口,越嚼越有味。特别好吃。

爆炒肥肠的家常做法4

  爆炒肥肠怎么做好吃

  1、肥肠里层的肥油,剥去一部分,但也不要完全去掉,留下一点可以使肥肠的口感更好。

  2、爆炒肥肠全程要用大火爆炒,炒制时间不要太久,时间久了肥肠口感会变老。

  爆炒肥肠做法是广东很常见的菜式,粤菜经常用到的肥肠,肥肠然没有猪肉那么的嫩,但是它价格却不便宜,吃起来有劲,最适合和朋友一起聚餐吃。所以今天和大家分享的就是爆炒肥肠广东做法,味道非常不错,做法也简单,喜欢的一定要尝试一下这种做法。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:3片桂皮有点多了

答:他是用高压锅压出来的,所以佐料必须多否则出不来味道,咱们如果不用高压锅压,小火慢炖佐料就要减量

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:大爷这蒸米饭为什么要放油

答:陈米放油卖相好,20年秋天稻子磨的大米不需要油,放几滴油,出来的米饭粒粒分明。如果你喜欢吃软点的 可以用开水蒸

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

相关热词:   粤菜菜谱大全   

相关内容

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[茂名]的用户看了猪肉菜谱说:

不焯水,不上色,火候短,蒜姜切粒影响口感。毛病挺多的。也许成菜不难吃,但指望不上有多好吃。

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[赣州]的用户看了猪肉菜谱说:

倒这么多啤酒,不喝酒的人能吃吗?

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们