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广式蒸腩肉配一片马鲛咸鱼 它又咸又好吃 真的很好吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-01-14 18:56:57 作者:行走的菜谱 浏览次数:
广东的冬天晚了。这两天天气变冷了。天气冷的时候,我非常想念一道懒菜。这道菜也是我们广东人吃不腻的家常菜。它真的很简单,营养丰富,美味可口。很适合做老点心。现在让我们来和大家分享一下这道菜的制作过程。配料并不复杂。它们都是自制的原料。如果天

  广东的冬天晚了。这两天天气变冷了。天气冷的时候,我非常想念一道懒菜。这道菜也是我们广东人吃不腻的家常菜。它真的很简单,营养丰富,美味可口。很适合做老点心。现在让我们来和大家分享一下这道菜的制作过程。配料并不复杂。它们都是自制的原料。如果天气冷,想吃热的食物,又不想在厨房呆那么久,可以选择做这样的菜。好吃又好吃。

  广式蒸腩肉

食材准备:五花腩1块,腐竹1小把,马鲛咸鱼1小块,姜1块,蚝油,生抽,盐,一小勺生粉,花生油等。

广式蒸腩肉

  广式蒸腩肉详细做法步骤如下:

  第一步:先准备一小把腐竹,把腐竹掰成小段放到大碗中,接着加入清水把它浸泡一个小时左右,把腐竹泡软,再准备一小块马鲛咸鱼,清洗干净后,把马鲛咸鱼切成小粒备用。

  第二步:准备一块五花肉,把五花肉清洗干净后切成小片,大小厚薄切均匀一点,切好后放到大碗中,准备一块姜去皮洗净后,把姜切成姜丝,然后一起加到五花肉中,再加上少许的蚝油,一点点生抽,适量的盐,盐不用太多,一小勺生粉,还有少许的花生油,用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。

  第三步:待腐竹泡软后,把水倒掉,再用清水冲一遍,然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。

  第四步:五花肉也腌制得差不多了,把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。

  第五步:五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上,把它铺平后,准备一个锅,锅中烧一大勺开水,然后放入一个蒸架,再把五花肉端进去放在蒸架上。

  第六步:盖上锅盖,调大火蒸12分钟,如果电饭锅够大,也可以和饭一起蒸,这样饭熟菜也好了,方便又省时,而且味道和口感都很好哦。

  第七步:时间一到就可以关火了,端出来后撒上点葱花点缀一下,也可以增香,当然,不喜欢吃葱花的朋友也可以不加,最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

  这一道满屋飘香的马鲛咸鱼蒸腩肉就做好了,喜欢的朋友可以试一下,简单懒人菜,好吃下饭又省时省事,而且五花肉肥而不腻,腐竹吸足了汤汁,一入口满嘴香,吃着非常过瘾,很适合家中老小吃的一道家常菜。

  广式蒸腩肉怎么做好吃

  1、这一道菜挑选五花肉要半肥瘦的,喜欢吃瘦肉的也可以加一些瘦肉片,蒸出来也很好吃的;

  2、腐竹一定要泡软后铺到盘底,这样可以吸足汤汁,吃着更可口;

  3、五花肉切片不能太厚,而且大小厚薄尽量均匀一点;

  4、五花肉切好一定要先加料腌制好,这样做出来才入味好吃;

  5、蒸时,可以另选一锅蒸,也可以煲饭时放到电饭锅一起蒸,更省时省事,特别适合上班一族吃的一道菜,简单营养又好吃,而且味道也不会差。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:大爷这蒸米饭为什么要放油

答:陈米放油卖相好,20年秋天稻子磨的大米不需要油,放几滴油,出来的米饭粒粒分明。如果你喜欢吃软点的 可以用开水蒸

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:3片桂皮有点多了

答:他是用高压锅压出来的,所以佐料必须多否则出不来味道,咱们如果不用高压锅压,小火慢炖佐料就要减量

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[茂名]的用户看了猪肉菜谱说:

不焯水,不上色,火候短,蒜姜切粒影响口感。毛病挺多的。也许成菜不难吃,但指望不上有多好吃。

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[赣州]的用户看了猪肉菜谱说:

倒这么多啤酒,不喝酒的人能吃吗?

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