当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 猪肉 >

肉沫茄子少油做法 这样做的茄子少油还入味做法还简单【图片步骤

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-21 01:22:37 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今天和茄子一起分享美味佳肴,肉沫茄子。茄子要好吃,四川传统的做法最常见的方法就是油炸。今天我就给大家分享一款省油版的茄子,它简单快捷,特别适合懒人。一滴油也不沾,很好吃。如果你喜欢肉沫茄子,又怕油太多,可以试试这个方法。 【所需食材】2根茄

  今天和茄子一起分享美味佳肴,肉沫茄子。茄子要好吃,四川传统的做法最常见的方法就是油炸。今天我就给大家分享一款省油版的茄子,它简单快捷,特别适合懒人。一滴油也不沾,很好吃。如果你喜欢肉沫茄子,又怕油太多,可以试试这个方法。

肉沫茄子少油做法 这样做的茄子少油还入味做法还简单【图片步骤

  【所需食材】2根茄子,半碗肉沫,盐,葱白,姜丝,生抽,2勺黄豆酱,1勺淀粉,1大勺蒜末

  肉沫茄子少油做法

  【1】准备2根茄子,清洗干净,不用去皮,直接切成小方块,加盐腌10分钟,挤干水分;腌过的茄子更容易炒透,而且不吃油,吃起来更好吃。

肉沫茄子少油做法 这样做的茄子少油还入味做法还简单【图片步骤

  【2】再准备半碗猪肉沫,用葱白、姜丝、生抽,搅拌均匀腌10分钟。锅中不用放油,放入腌好的肉沫煸炒出油,炒至肉沫焦黄,这个时候不喜欢吃姜的,可以把姜丝拣出来丢掉。

肉沫茄子少油做法 这样做的茄子少油还入味做法还简单【图片步骤

  【3】加入2勺黄豆酱炒出香味,我个人觉得黄豆酱比豆瓣酱更好吃。

肉沫茄子少油做法 这样做的茄子少油还入味做法还简单【图片步骤

  【4】倒入挤干水分的茄子,炒至变软没有硬心,加1点生抽调味。再用1勺淀粉加入半碗清水调成淀粉水,倒入茄子中炒至汤汁黏稠,这样拌面条米饭能够挂在食物上,吃着更好吃。

肉沫茄子少油做法 这样做的茄子少油还入味做法还简单【图片步骤

  【5】出锅前趁热加1大勺蒜末搅拌均匀,这样能够更好的激发出蒜香味,吃起来也更开胃。蒜末最后加生的,比提前用油爆香更好吃。这样当菜吃盐可以淡一点。当拌面条拌饭的卤子,盐味可以再重一点。

肉沫茄子少油做法 这样做的茄子少油还入味做法还简单【图片步骤

  省油的肉沫茄子很好吃。茄子虽然没有油,但真的很好吃,一点也不油腻。端酒端饭很好。我家经常用肉泡做一锅茄子,然后煮些米饭或面条。每个人都能吃两三碗。这真是一顿超级大餐。每次我煮的时候,我都把它吃光了。全家人都很喜欢。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

相关热词:   简单家常菜      茄子做法      川菜菜谱   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 | Sitemap |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们