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肉沫茄子少油做法 这样做的茄子少油还入味做法还简单【图片步骤

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-21 01:22:37 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今天和茄子一起分享美味佳肴,肉沫茄子。茄子要好吃,四川传统的做法最常见的方法就是油炸。今天我就给大家分享一款省油版的茄子,它简单快捷,特别适合懒人。一滴油也不沾,很好吃。如果你喜欢肉沫茄子,又怕油太多,可以试试这个方法。 【所需食材】2根茄

  今天和茄子一起分享美味佳肴,肉沫茄子。茄子要好吃,四川传统的做法最常见的方法就是油炸。今天我就给大家分享一款省油版的茄子,它简单快捷,特别适合懒人。一滴油也不沾,很好吃。如果你喜欢肉沫茄子,又怕油太多,可以试试这个方法。

肉沫茄子少油做法

  【所需食材】2根茄子,半碗肉沫,盐,葱白,姜丝,生抽,2勺黄豆酱,1勺淀粉,1大勺蒜末

  肉沫茄子少油做法

  【1】准备2根茄子,清洗干净,不用去皮,直接切成小方块,加盐腌10分钟,挤干水分;腌过的茄子更容易炒透,而且不吃油,吃起来更好吃。

肉沫茄子少油做法1

  【2】再准备半碗猪肉沫,用葱白、姜丝、生抽,搅拌均匀腌10分钟。锅中不用放油,放入腌好的肉沫煸炒出油,炒至肉沫焦黄,这个时候不喜欢吃姜的,可以把姜丝拣出来丢掉。

肉沫茄子少油做法2

  【3】加入2勺黄豆酱炒出香味,我个人觉得黄豆酱比豆瓣酱更好吃。

肉沫茄子少油做法3

  【4】倒入挤干水分的茄子,炒至变软没有硬心,加1点生抽调味。再用1勺淀粉加入半碗清水调成淀粉水,倒入茄子中炒至汤汁黏稠,这样拌面条米饭能够挂在食物上,吃着更好吃。

肉沫茄子少油做法4

  【5】出锅前趁热加1大勺蒜末搅拌均匀,这样能够更好的激发出蒜香味,吃起来也更开胃。蒜末最后加生的,比提前用油爆香更好吃。这样当菜吃盐可以淡一点。当拌面条拌饭的卤子,盐味可以再重一点。

肉沫茄子少油做法5

  省油的肉沫茄子很好吃。茄子虽然没有油,但真的很好吃,一点也不油腻。端酒端饭很好。我家经常用肉泡做一锅茄子,然后煮些米饭或面条。每个人都能吃两三碗。这真是一顿超级大餐。每次我煮的时候,我都把它吃光了。全家人都很喜欢。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:3片桂皮有点多了

答:他是用高压锅压出来的,所以佐料必须多否则出不来味道,咱们如果不用高压锅压,小火慢炖佐料就要减量

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:大爷这蒸米饭为什么要放油

答:陈米放油卖相好,20年秋天稻子磨的大米不需要油,放几滴油,出来的米饭粒粒分明。如果你喜欢吃软点的 可以用开水蒸

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[赣州]的用户看了猪肉菜谱说:

倒这么多啤酒,不喝酒的人能吃吗?

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

来自[茂名]的用户看了猪肉菜谱说:

不焯水,不上色,火候短,蒜姜切粒影响口感。毛病挺多的。也许成菜不难吃,但指望不上有多好吃。

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

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