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浇汁锤肉片家常做法 猪肉不一样的吃法 嫩滑多多都不够吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-01-19 00:04:00 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今天,我想和大家分享一块美味的肉浇汁锤肉片。一小块肉可以锤成一大块。10元的猪肉可以做成一个大盘子,又滑又嫩。你吃得越多,味道就越好。其实,这个方法很简单。 【所需食材】10块钱的瘦猪肉,1把金针菇,红薯淀粉,葱白,大蒜,青红椒,花椒粉,生抽,

  今天,我想和大家分享一块美味的肉浇汁锤肉片。一小块肉可以锤成一大块。10元的猪肉可以做成一个大盘子,又滑又嫩。你吃得越多,味道就越好。其实,这个方法很简单。

浇汁锤肉片

  【所需食材】10块钱的瘦猪肉,1把金针菇,红薯淀粉,葱白,大蒜,青红椒,花椒粉,生抽,陈醋,香油,热油,盐,糖

浇汁锤肉片家常做法食材

  浇汁锤肉片家常做法

  1、我准备了10块钱的瘦猪肉,先顺着猪肉的纹理,切成薄片。

  2、案板上撒一些红薯淀粉,把猪肉片粘一层红薯淀粉,先用擀面杖轻轻敲几下,敲开一点,然后用擀面杖把肉片擀开,像擀饺子皮一样擀。

  3、擀到肉片拿起来对着阳光看是透明的,这样就可以了,至少是原来肉片的5倍大。

  4、10块钱的猪肉,最后擀出来的一大盘肉片。肉片擀好之后,吃法是非常多样的,可以做肉片汤,可以涮火锅,也可以做成菜。

  5、准备1把金针菇,去根撕开洗净,再放开水中焯40秒,捞出放入盘中。金针菇不要焯水太久,焯久了塞牙。

  6、肉片也放入开水中,煮1分钟,煮到变透明浮起就熟透了。捞出放在金针菇上。

  7、现在来调一下料汁。碗中放入葱白、蒜末、青红椒碎、花椒粉,泼上一勺热油。香味激发出之后,加入盐、糖、生抽、陈醋、香油,搅拌均匀即可。

  8、调好的料汁浇在肉片上,就可以享用了。

  如果有不吃辛辣食物的孩子,也可以做成肉片汤或番茄酱。肉片也很好吃。一般做法是:用热油爆香洋葱、大蒜,将西红柿丁炒成酱,放入煮熟的肉片拌匀,加入适量盐、酱油和糖调味。今天的浇汁锤肉片,分享到这里就结束了。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:3片桂皮有点多了

答:他是用高压锅压出来的,所以佐料必须多否则出不来味道,咱们如果不用高压锅压,小火慢炖佐料就要减量

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:大爷这蒸米饭为什么要放油

答:陈米放油卖相好,20年秋天稻子磨的大米不需要油,放几滴油,出来的米饭粒粒分明。如果你喜欢吃软点的 可以用开水蒸

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

相关热词:   简单家常菜      肉片做法   

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[茂名]的用户看了猪肉菜谱说:

不焯水,不上色,火候短,蒜姜切粒影响口感。毛病挺多的。也许成菜不难吃,但指望不上有多好吃。

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[赣州]的用户看了猪肉菜谱说:

倒这么多啤酒,不喝酒的人能吃吗?

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

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