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芋头蒸排骨的家常做法 这样做营养不流失适合小孩子吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-01-19 00:29:49 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今年猪肉价格很高。我们一斤排骨39元,一斤猪肉29元。自从价格上涨以来,我家的荤菜都是鱼和鸡。我今天花47元买了一个排骨。排骨最常见的方法是炖排骨,或红烧排骨。今天,我想和大家分享一种不同的饮食方式芋头蒸排骨。清蒸排骨质轻,嫩而不腻。吃起来很好

  今年猪肉价格很高。我们一斤排骨39元,一斤猪肉29元。自从价格上涨以来,我家的荤菜都是鱼和鸡。我今天花47元买了一个排骨。排骨最常见的方法是炖排骨,或红烧排骨。今天,我想和大家分享一种不同的饮食方式芋头蒸排骨。清蒸排骨质轻,嫩而不腻。吃起来很好吃营养均衡。它也超级简单。我建议你试试。

芋头蒸排骨的家常做法 这样做营养不流失适合小孩子吃

  食材:排骨1份、生姜、大蒜、淀粉1汤匙、食盐1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖半汤匙、胡椒粉少许、芋头少许

芋头蒸排骨的家常做法 这样做营养不流失适合小孩子吃

  芋头蒸排骨的家常做法

  1、排骨斩断,充分清洗干净,洗去血水,再捞出控干水分,洗排骨的时候可以加一勺面粉,面粉具有很强的吸附力,可以清洗的更干净。加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉,充分抓均匀,密封冷藏腌制半小时以上,腌的越久越入味。

  2、腌排骨的时间,可以准备自己喜欢的配菜;芋头、土豆、金针菇、香菇、豆皮、杏鲍菇、黄豆芽等等都可以,喜欢吃什么就准备什么。我这次准备的是芋头。芋头去皮,切片,再切成细条,尽量切细一点,这样才可以蒸得软面入味更好吃。切好的芋头条码在盘底,上面放上放上腌好的排骨。

  3、开水上锅,大火蒸10分钟,蒸好之后,取出撒一点葱花即可食用。很多人都质疑这么短的时间能蒸熟吗?答案是确定的,尽量不要超过20分钟,蒸久了就会蒸老了,就不好嚼了,口感也没那么好。

  4、排骨鲜嫩入味,非常好吃。蒸过的排骨有很多汤汁,放在下面的芋头也充分的吸收了汤汁的味道,也非常好吃。推荐朋友们试一下哦。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:没有花椒的水煮肉片根本没灵魂

答:可以放一点

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:你这肉直接放锅里煮了以后的汤没有水沫?不干净的煮肉汤就直

答:没有血沫

相关热词:   儿童菜谱      排骨做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说:

肉真的好贵呀,没有最贵的,只有更贵的

来自[唐山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨用提前用水泡上,血水泡出后,多洗几遍,凉水下锅,开锅捞浮沫,放入盐,葱姜豆豉,或自己喜欢的调料,原汁原味,肉嫩。

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说:

这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了,看着就想吃,锅的信息说一下

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[江门]的用户看了猪肉菜谱说:

我现在特喜欢做菜[捂脸]问题是我们这里猪肉牛肉贵的我只能幻想怎么去做这道菜!连海鲜都贵到我怀疑人生了[流泪]

来自[南京]的用户看了猪肉菜谱说:

用你的方法做的排骨,可能又干又烎,因为炖排骨焯水应凉水下锅,不是把水烧到冒泡泡在下锅,热水下锅,会使肉中的蛋白质快速固化,这样炖的排骨又硬又柴不好吃。

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