麻油猪血家常做法步骤 正宗的湖南味道做法又香又辣【图片步骤】
今天晚饭前，我想给你看一部安利电影。事实上，我早就想看这部电影了。由于年底工作繁忙，我没有时间。马上就要放映了。我要赶上我的好姐妹们，放松一下。当我拿着《心灵奇旅》的票走进电影院时，我和很多人一样，没想到我会因为一部动画片而泪流满面。两个小时后，我觉得过去一年所有的不快和遗憾都被它治愈了。如果你最近有很多烦恼和不快，建议你花2个小时去电影院为自己泡个温泉。电影治愈心灵，让美食治胃!
今天的主角：麻油猪血，这是最近和邻居阿姨学来的地道长沙味，这样做出来的猪血比豆腐还要滑嫩，营养美味还能养生养颜哦!
麻油猪血家常做法步骤
食材：猪血、料酒、蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱、生抽、葱花、芝麻油
1、一大早买的新鲜猪血。
2、关键一步：焯掉血腥味，加1勺料酒，煮2分钟捞出。
3、另起一锅，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒段煸香，加入1勺红油豆瓣酱和1勺生抽炒出红油。
4、炒出红油后再加水，水开后放入猪血煮3分钟就行。
因为猪血已经煮过了，不要煮太久，否则太老了，味道会大打折扣，吃的时候加入香油和葱、梅子子，正宗的长沙味一定要试试哦!
关于猪肉菜谱网友们交流答疑
问：用凉水绰排骨多长时间？
答：根据排骨多少而定，一般水开后3分钟左右就可以了
问：请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗？
答：大爷不回你，我回下你吧。不管炖什么肉，盐都不能早放，盐杀水，肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。
问：烧制时间那么短，排骨的软烂程度如何？
答：有食用碱，别怕。
问：肉片40秒钟熟了没有？
答：熟!我煮过很多次，，第一次也怀疑。。试了下，大滚水30～40秒，口感很棒，嫩!我加的是地瓜粉，本身热量大
问：你这肉直接放锅里煮了以后的汤没有水沫?不干净的煮肉汤就直
答：没有血沫
问：没有花椒的水煮肉片根本没灵魂
答：可以放一点
问：北方人喜欢口感偏咸，南方人喜欢偏甜，用料方法讲解详细，又
答：对的，做法偏北方
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看了猪肉菜谱做法评论的网友
来自[唐山]的用户看了猪肉菜谱说：
排骨用提前用水泡上，血水泡出后，多洗几遍，凉水下锅，开锅捞浮沫，放入盐，葱姜豆豉，或自己喜欢的调料，原汁原味，肉嫩。
来自[江门]的用户看了猪肉菜谱说：
我现在特喜欢做菜[捂脸]问题是我们这里猪肉牛肉贵的我只能幻想怎么去做这道菜!连海鲜都贵到我怀疑人生了[流泪]
来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说：
不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨
来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说：
为什么要泡40分钟?有什么作用?
来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说：
肉真的好贵呀，没有最贵的，只有更贵的
来自[南京]的用户看了猪肉菜谱说：
用你的方法做的排骨，可能又干又烎，因为炖排骨焯水应凉水下锅，不是把水烧到冒泡泡在下锅，热水下锅，会使肉中的蛋白质快速固化，这样炖的排骨又硬又柴不好吃。
来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说：
这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了，看着就想吃，锅的信息说一下
