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黑椒酱蒸排骨做法 这样做法的排骨不比牛肉差,味道鲜美营养丰富

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-01-20 17:28:47 作者:行走的菜谱 浏览次数:
蒸排骨看似很简单的家常蒸菜,但也需要一些技巧才能蒸出美味。很多人喜欢在早茶店里吃清蒸排骨,味道鲜嫩多汁,味道鲜美。不过,家里的蒸排骨又老又木,不好吃。其实,只要你掌握了蒸排骨的一些窍门,你还是可以在家里做的,因为我在家学会了蒸排骨,我家从

  蒸排骨看似很简单的家常蒸菜,但也需要一些技巧才能蒸出美味。很多人喜欢在早茶店里吃清蒸排骨,味道鲜嫩多汁,味道鲜美。不过,家里的蒸排骨又老又木,不好吃。其实,只要你掌握了蒸排骨的一些窍门,你还是可以在家里做的,因为我在家学会了蒸排骨,我家从来没有去早茶店点过蒸排骨。自己蒸更营养,也更实惠。如果要蒸排骨,需要注意两点:第一,蒸排骨的时间:一般需要在沸水下蒸10-15分钟。当然,蒸的时间取决于原料的大小。蒸煮时间不宜过长,以避免木料老化的味道;二是不要将排骨漂白:建议将排骨浸泡在情书中去除血水,可以用少许生粉刮洗,这样腌制的排骨更容易品尝。

黑椒酱蒸排骨做法 这样做法的排骨不比牛肉差,味道鲜美营养丰富

  这里分享的是:黑椒酱芋头蒸排骨,方法也很简单,排骨泡洗,加入一茶匙黑椒酱,拌匀,腌制30多分钟,芋头切成小方块铺在盘子底部,然后将腌制好的排骨放在表面,锅中加水煮沸,锅中放入排骨后加气,锅中加水蒸10-15分钟。(如果是密封蒸笼蒸10分钟,普通蒸笼蒸15分钟左右)。清蒸排骨味美,嫩滑多汁,芋头粉糯。很好吃。天越冷,儿子越贪吃这道蒸菜。蒸10分钟。流口水很好吃。我们来看看细节。

  黑椒酱蒸排骨做法

  准备食材:排骨适量、芋头半个、姜丝适量。

  准备配料:黑椒酱一勺。

黑椒酱蒸排骨做法 这样做法的排骨不比牛肉差,味道鲜美营养丰富

  详细做法:

  1、排骨用清水浸泡10分钟,将血水浸泡出来待用。

  2、芋头洗干净切小方块待用。

  3、浸泡好的排骨,加入适量生粉用抓1分钟左右,洗干净沥干水待用。

  4、处理好的排骨,加入姜丝和一勺黑椒酱拌匀腌制30分钟入味待用。(黑椒酱里已经有足够的咸味了,所以不需要添加其它的酱料了)。

  5、准备一个蒸盘,盘底放入切好的香芋块,再摆上腌制好的排骨铺在面上。

  6、锅里水煮开放入排骨大火蒸10分钟即可。

  这是自制的:黑椒蒸排骨。清蒸排骨味道鲜美,嫩滑。芋头块吸收排骨汤,变得美味可口。它非常开胃可口。蒸了10分钟后,就放在桌上了。它简单、经济、营养、美味。我们家特别喜欢吃这种蒸排骨,用芋头块蒸的肉和蔬菜营养更全面,锅里好吃到流口水,一块一块好吃,筷子停不下来。初冬和后天都很冷。你不妨给孩子多做些补品。简单的营养和美味的方式与你分享,喜欢尝试哦。

  黑椒酱蒸排骨怎么做好吃

  1、排骨切小块一些,蒸排骨不需要焯水,可以用浸泡去除血水的方法,浸泡好用少许的生粉抓洗一下,这样处理的排骨更干净。

  2、处理好的排骨提前加入配料腌制入味,常温下腌制30分钟入味即可,也可以放入冰箱里冷藏腌制一晚上,这样蒸出来的排骨更香更入味。

  3、芋头切成小方块,这样蒸的时候更容易熟,排骨小块,而且腌制入味了,这里我们锅上汽后大火蒸10分钟的样子就熟透了,蒸的时间太长排骨的口感就老了,这里10分钟小块的排骨真的熟透了,不用担心。(视排骨的分量定,如果是大碟排骨的话就要30分钟左右)。

  蒸排骨时,先烫一下是个大错误。厨师会教你的。排骨嫩,多汁,味道鲜美。深秋时节,气温越来越冷。在寒冷的日子里,适合给家人吃补品。多吃营养丰富的肉类和蔬菜,为身体补充能量。冬天你不怕冷。说到进补,各种牛羊肉自然是首选,但除了它们之外,还有一道肉菜也是我们孩子的最爱,那就是:排骨。更何况排骨真的不必比牛羊肉便宜,但味道鲜美,营养丰富。关键是孩子长大后喜欢吃。它值这个价。排骨的吃法有很多,如煎、烤、炖、炖、蒸、煎等。现在天气冷了,我们家最喜欢的是蒸排骨。蒸法简单,营养丰富,味道鲜美。蒸煮能保证食物的美味,营养不易流失。我特别愿意这么做。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:没有花椒的水煮肉片根本没灵魂

答:可以放一点

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:你这肉直接放锅里煮了以后的汤没有水沫?不干净的煮肉汤就直

答:没有血沫

相关热词:   排骨做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[南京]的用户看了猪肉菜谱说:

用你的方法做的排骨,可能又干又烎,因为炖排骨焯水应凉水下锅,不是把水烧到冒泡泡在下锅,热水下锅,会使肉中的蛋白质快速固化,这样炖的排骨又硬又柴不好吃。

来自[江门]的用户看了猪肉菜谱说:

我现在特喜欢做菜[捂脸]问题是我们这里猪肉牛肉贵的我只能幻想怎么去做这道菜!连海鲜都贵到我怀疑人生了[流泪]

来自[唐山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨用提前用水泡上,血水泡出后,多洗几遍,凉水下锅,开锅捞浮沫,放入盐,葱姜豆豉,或自己喜欢的调料,原汁原味,肉嫩。

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说:

肉真的好贵呀,没有最贵的,只有更贵的

来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说:

这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了,看着就想吃,锅的信息说一下

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

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