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冬菇焖猪皮泡做法 这个做法简单味道不输红烧肉

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-01-21 23:47:03 作者:行走的菜谱 浏览次数:
随着春节的临近,猪肉是中国新年肉类菜肴中最常见的成分之一。杀猪、熏肉、香肠馅等的制剂。很多人习惯把猪皮切下来做香肠馅,因为猪皮比较硬,不容易剁,影响口感等。有的人会用切好的猪皮做红烧猪皮、猪皮冻等山珍海味吃,有的朋友觉得处理猪皮麻烦,就扔

  随着春节的临近,猪肉是中国新年肉类菜肴中最常见的成分之一。杀猪、熏肉、香肠馅等的制剂。很多人习惯把猪皮切下来做香肠馅,因为猪皮比较硬,不容易剁,影响口感等。有的人会用切好的猪皮做红烧猪皮、猪皮冻等山珍海味吃,有的朋友觉得处理猪皮麻烦,就扔掉或者直接送人。可惜他们不知道怎么吃。猪皮真的是个好东西,价格比猪肉便宜多了。猪皮是一种高蛋白、高含胶量的肉类材料。加工后的猪皮不仅营养丰富,而且味道比猪肉更香。

冬菇焖猪皮泡做法 这个做法简单味道不输红烧肉

  猪皮的吃法有很多种,除了上面提到的几种方式(腌制猪皮和冷冻猪皮),还有一种,也是我们家每年过年必备的食物之一,就是泡猪皮。每年过年前,我们家都会炒10斤和8斤猪皮,放在冰箱里保存。过年的时候,炒、冷拌、炖、炖或者涮火锅都是超级好的。(昨天的文章分享了炒猪皮泡的方法,喜欢的朋友可以看看。)猪皮泡真的是好吃又耐用的食物,一次可以多炸一点。过年的时候让人吃的很方便很好吃。

  这里分享猪皮泡的做法是:蘑菇炖猪皮泡。香菇浸泡的猪皮颜色红色诱人,还具有香菇特有的香气。浸泡后,猪皮吸收汤的味道。Q弹很顺滑,很好吃。比锅里红烧肉香。大人小孩都很爱。方法也很简单。冬天每隔一段时间做一次,不能每次都吃。昨天分享了炸猪皮泡,朋友留言说不知道怎么吃。在这里,我分享了一个简单的家常菜。下面和喜欢的朋友一起看看详细的练习。

  冬菇焖猪皮泡做法

  准备食材:猪皮泡适量、冬菇适量、葱花少许、蒜头和姜片适量、少许肥肉(五花肉也行)。

  准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽和一勺蚝油。

冬菇焖猪皮泡做法 这个做法简单味道不输红烧肉

  详细做法:

  1、猪皮泡是提前炸好的,密封好放冰箱保存,随吃随取很方便,具体做法在前一天的文章内容分享里。

  2、猪皮泡放入温水里泡软待用、干香菇洗干净用清水泡发。(香菇洗干净泡发,这样泡香菇的水可以用来焖菜也很香的)。

  3、泡软的猪皮泡切小块待用。

  4、香菇泡发后切丝、少许肥肉切片、生姜洗净切丝、大蒜洗净切片待用。

  5、热锅凉油放入五花肉炒出油脂来,然后加入蒜头和姜片下锅炒出香味。

  6、加入香菇下锅一起翻炒均匀炒香。

  7、加入猪皮泡下锅翻炒均匀。

  8、加入一勺料酒一勺生抽和生抽翻炒均匀,将食材翻炒至上色。

  9、再加入泡冬菇的水,大火煮开。

  10、然后转移至砂锅里继续焖10分钟,中途翻拌几次防止粘锅,出锅前下盐调味拌匀,撒上少许葱花点缀提香即可。

  冬菇焖猪皮泡怎么做好吃

  1、猪皮泡是提前炸好的,猪皮用水煮一下,刮掉肥油、杂质和猪毛,然后充分晾晒干了,晒3天左右,放入油锅里炸制泡发状态即可。

  2、猪皮泡烹饪之前,需要先用清水泡软,这样猪皮泡的口感更Q弹爽滑,吸收汤汁的味道,吃起来特别香。

  3、这里做的是香菇猪皮泡,配料就是普通的酱香味,喜欢吃香辣口味的小伙伴可以加入少许的辣椒酱一起焖,也是非常开胃下饭的,葱花换成蒜苗味道很很棒呀。

  你可以在桌子上享用。这是家常菜版:香菇炖猪皮做好了,所以炖猪皮很好吃很好吃。猪皮炒成猪皮泡后,吸收汤的味道,变得很有味道。猪皮泡的全是汤,口感滑嫩,特别好吃。味道不比红烧肉差。关键是猪皮比肉实惠多了。简单的做。简单、营养、美味的做法可以分享给你。喜欢的话可以试试。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:你这肉直接放锅里煮了以后的汤没有水沫?不干净的煮肉汤就直

答:没有血沫

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:没有花椒的水煮肉片根本没灵魂

答:可以放一点

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说:

这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了,看着就想吃,锅的信息说一下

来自[唐山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨用提前用水泡上,血水泡出后,多洗几遍,凉水下锅,开锅捞浮沫,放入盐,葱姜豆豉,或自己喜欢的调料,原汁原味,肉嫩。

来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说:

肉真的好贵呀,没有最贵的,只有更贵的

来自[南京]的用户看了猪肉菜谱说:

用你的方法做的排骨,可能又干又烎,因为炖排骨焯水应凉水下锅,不是把水烧到冒泡泡在下锅,热水下锅,会使肉中的蛋白质快速固化,这样炖的排骨又硬又柴不好吃。

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[江门]的用户看了猪肉菜谱说:

我现在特喜欢做菜[捂脸]问题是我们这里猪肉牛肉贵的我只能幻想怎么去做这道菜!连海鲜都贵到我怀疑人生了[流泪]

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