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莲藕猪脚煲的做法 这样做法的猪脚实在香 一点都不腻【图片步骤】

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-04 22:19:47 作者:行走的菜谱 浏览次数:
猪脚是个好东西。在我的家乡广东那边,它是一种很大的滋补食品。通常,它经常给老人和孩子吃一顿饭。一方面,它可以满足他们的渴望,另一方面,它也可以滋养他们的身体。猪脚的做法有很多。这里常见的做法是用猪脚炖花生或大豆。这样做出来的猪脚软糯,花生

  猪脚是个好东西。在我的家乡广东那边,它是一种很大的滋补食品。通常,它经常给老人和孩子吃一顿饭。一方面,它可以满足他们的渴望,另一方面,它也可以滋养他们的身体。猪脚的做法有很多。这里常见的做法是用猪脚炖花生或大豆。这样做出来的猪脚软糯,花生大豆也可以炖的很软很烂。味道很好,很受老人和孩子的欢迎。

  软糯的猪脚和香脆的藕,味道一流。今天我就来分享一下这种用莲藕猪脚煲的做法。喜欢的话可以先收藏一下,有空再试试。

  莲藕猪脚煲的做法

  材料:猪脚、莲藕、生姜、大蒜

  调料:料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯酱、盐

  【详细做法】

  1.准备半只猪脚,把它处理干净之后斩成小块,可以稍微斩大一点,一般猪前脚比较瘦,如果喜欢吃瘦肉的可以选用猪前脚。接着锅里放入冷水,把猪脚倒进去,放入料酒跟生姜,把猪脚焯一下水。趁着这个时间把准备好的莲藕削皮,切成滚刀块备用。

莲藕猪脚煲的做法1

  2.猪脚焯好水之后,把它捞出来清洗干净备用,接着来调一下酱汁,取一个碗,放入一勺白糖、一大勺生抽、一点点老抽、一勺南乳汁,一勺的柱侯酱,最后倒入一点料酒,把它们搅拌均匀之后备用。锅里倒入食用油,放入生姜跟大蒜炒香,然后把猪脚倒进去小火炒2-3分钟。

莲藕猪脚煲的做法2

  3.猪脚炒好之后,把准备好的酱汁倒进去,继续开小火翻炒均匀,然后倒入适量的热水,可以稍微多一点,把猪脚没过就行,接着把准备好的莲藕也倒进去。

莲藕猪脚煲的做法3

  4.把莲藕稍微铺平一下,接着开大火烧开,然后盖上锅盖,开小火焖40分钟,中途要翻动几次,如果想要猪脚更加软烂的话可以焖的时间长一点。时间到了之后,打开盖子,如果汤汁比较多,那就开大火收一下汤汁。

莲藕猪脚煲的做法4

  5.汤汁收浓之后,放入一点点盐调味,把它翻炒均匀就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的猪脚炖莲藕就算是做好了,味道很不错的一道家常菜,又下饭又好吃,喜欢的可以试一下。

莲藕猪脚煲的做法5

  猪脚炖花生不仅好吃,炖藕也好吃。现在是冬天,每年的这个时候也是大量莲藕上市的季节。这个时候怎么会错过这种美食呢?

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:大爷这蒸米饭为什么要放油

答:陈米放油卖相好,20年秋天稻子磨的大米不需要油,放几滴油,出来的米饭粒粒分明。如果你喜欢吃软点的 可以用开水蒸

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:3片桂皮有点多了

答:他是用高压锅压出来的,所以佐料必须多否则出不来味道,咱们如果不用高压锅压,小火慢炖佐料就要减量

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[赣州]的用户看了猪肉菜谱说:

倒这么多啤酒,不喝酒的人能吃吗?

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

来自[茂名]的用户看了猪肉菜谱说:

不焯水,不上色,火候短,蒜姜切粒影响口感。毛病挺多的。也许成菜不难吃,但指望不上有多好吃。

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

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