当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 猪肉 >

【五香卤猪肝的家常做法】比街上买凉菜的好很多,没有任何腥味

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-01-27 20:17:26 作者:行走的菜谱 浏览次数:
大家好!每天,我都会和大家分享不同的家常菜,做一道家常菜,让你感受到家的味道。前段时间,我和家人去献血。很长一段时间,我总是感到头晕!所以我买了一对猪肝,做了一个卤猪肝。吃完后,不到两天的时间,竟然没头晕!所以猪肝的效果很好。今天我想和大家分

  大家好!每天,我都会和大家分享不同的家常菜,做一道家常菜,让你感受到家的味道。前段时间,我和家人去献血。很长一段时间,我总是感到头晕!所以我买了一对猪肝,做了一个卤猪肝。吃完后,不到两天的时间,竟然没头晕!所以猪肝的效果很好。今天我想和大家分享一下卤猪肝的做法,相信大家都在外面买过凉菜档口买过卤菜的凉菜吃,学会这个自己可以天天吃凉菜卤猪肝。虽然在家里做起来费时费力,但卤猪肝比街上买的好很多,没有任何血味。方法很简单。我们来看看具体做法。

  五香卤猪肝的家常做法

  1、在菜市场卖猪肉哪里,买了一副新鲜的猪肝。猪肝的价格比较便宜,1斤是12块钱,一副猪肝4斤多重,总共花了56块钱。猪肝买回来后一定要先处理一下,把猪肝切成几块。然后把猪肝多冲洗几遍,把里面的血水冲洗干净。猪肝这里的窟窿有血水,往窟窿里面多灌水,把里面的血水冲洗掉。

五香卤猪肝的家常做法1

  2、猪肝冲洗好后放入一个大盆里面,再往盆里倒入凉水淹没猪肝,然后加入稍微多一些的白酒进去搅一搅。放一旁浸泡1个小时,继续泡出里面的血水。

五香卤猪肝的家常做法2

  3、泡一个小时后,盆里泡出来很多的血水,再把猪肝冲洗干净。接下来直接把洗干净的猪肝放入凉水锅里焯水,煮的时候加入葱段和生姜片,再加点料酒去腥味,开大火煮开。大火煮开后,再煮2分钟关火。把猪肝捞出来后,再把上面的血沫冲洗干净。

五香卤猪肝的家常做法3

  4、冲洗干净后再次把猪肝放入锅里面,直接倒入凉水进去,开大火煮。加入葱段、生姜片,加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷。再加点料酒进去,加入少量的生抽,加几块冰糖进去搅匀。盖上锅盖,大火煮开后转最小火煮20分钟。

五香卤猪肝的家常做法4

  5、20分钟后往锅里加入盐搅一搅,盐不需要加太多,继续小火煮10分钟。煮好后关火,继续将猪肝放锅里再浸泡1个小时让它更加的入味。

五香卤猪肝的家常做法5

  6、最后把猪肝捞出来放盘里晾凉,晾凉后就可以吃了。

五香卤猪肝的家常做法6

  我们的五香卤猪肝准备好了,虽然洗的次数早,操作繁琐。但这种卤猪肝味道特别,绝对没有血味。切给你看,这个猪肝可以煎着吃,也可以凉着吃。让我们分享一个简单的冷猪肝的方法。把猪肝切成薄片,放在盆里。切必要的配菜:先切香菜,然后将葱丝切入盆中,加入少量盐调味,加入鸡精一小勺,砂糖一小勺,加些酱油,多加一点陈醋或米醋,加一点麻油,喜欢吃辣的,加一勺油,搅拌均匀。搅拌均匀,放入碗中。自制的卤猪肝,香喷喷,味道鲜美。吃起来很安全。绝对不比外面买的差。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:大爷这蒸米饭为什么要放油

答:陈米放油卖相好,20年秋天稻子磨的大米不需要油,放几滴油,出来的米饭粒粒分明。如果你喜欢吃软点的 可以用开水蒸

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:3片桂皮有点多了

答:他是用高压锅压出来的,所以佐料必须多否则出不来味道,咱们如果不用高压锅压,小火慢炖佐料就要减量

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

相关热词:   凉拌菜的做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[茂名]的用户看了猪肉菜谱说:

不焯水,不上色,火候短,蒜姜切粒影响口感。毛病挺多的。也许成菜不难吃,但指望不上有多好吃。

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

来自[赣州]的用户看了猪肉菜谱说:

倒这么多啤酒,不喝酒的人能吃吗?

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们