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【五香卤猪肝的家常做法】比街上买凉菜的好很多,没有任何腥味

栏目分类:猪肉   发布日期:2021-01-27 20:17:26   作者:行走的菜谱   浏览次数:
大家好!每天,我都会和大家分享不同的家常菜,做一道家常菜,让你感受到家的味道。前段时间,我和家人去献血。很长一段时间,我总是感到头晕!所以我买了一对猪肝,做了一个卤猪肝。吃完后,不到两天的时间,竟然没头晕!所以猪肝的效果很好。今天我想和大家分

  大家好!每天,我都会和大家分享不同的家常菜,做一道家常菜,让你感受到家的味道。前段时间,我和家人去献血。很长一段时间,我总是感到头晕!所以我买了一对猪肝,做了一个卤猪肝。吃完后,不到两天的时间,竟然没头晕!所以猪肝的效果很好。今天我想和大家分享一下卤猪肝的做法,相信大家都在外面买过凉菜档口买过卤菜的凉菜吃,学会这个自己可以天天吃凉菜卤猪肝。虽然在家里做起来费时费力,但卤猪肝比街上买的好很多,没有任何血味。方法很简单。我们来看看具体做法。

  五香卤猪肝的家常做法

  1、在菜市场卖猪肉哪里,买了一副新鲜的猪肝。猪肝的价格比较便宜,1斤是12块钱,一副猪肝4斤多重,总共花了56块钱。猪肝买回来后一定要先处理一下,把猪肝切成几块。然后把猪肝多冲洗几遍,把里面的血水冲洗干净。猪肝这里的窟窿有血水,往窟窿里面多灌水,把里面的血水冲洗掉。

五香卤猪肝的家常做法1

  2、猪肝冲洗好后放入一个大盆里面,再往盆里倒入凉水淹没猪肝,然后加入稍微多一些的白酒进去搅一搅。放一旁浸泡1个小时,继续泡出里面的血水。

五香卤猪肝的家常做法2

  3、泡一个小时后,盆里泡出来很多的血水,再把猪肝冲洗干净。接下来直接把洗干净的猪肝放入凉水锅里焯水,煮的时候加入葱段和生姜片,再加点料酒去腥味,开大火煮开。大火煮开后,再煮2分钟关火。把猪肝捞出来后,再把上面的血沫冲洗干净。

五香卤猪肝的家常做法3

  4、冲洗干净后再次把猪肝放入锅里面,直接倒入凉水进去,开大火煮。加入葱段、生姜片,加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷。再加点料酒进去,加入少量的生抽,加几块冰糖进去搅匀。盖上锅盖,大火煮开后转最小火煮20分钟。

五香卤猪肝的家常做法4

  5、20分钟后往锅里加入盐搅一搅,盐不需要加太多,继续小火煮10分钟。煮好后关火,继续将猪肝放锅里再浸泡1个小时让它更加的入味。

五香卤猪肝的家常做法5

  6、最后把猪肝捞出来放盘里晾凉,晾凉后就可以吃了。

五香卤猪肝的家常做法6

  我们的五香卤猪肝准备好了,虽然洗的次数早,操作繁琐。但这种卤猪肝味道特别,绝对没有血味。切给你看,这个猪肝可以煎着吃,也可以凉着吃。让我们分享一个简单的冷猪肝的方法。把猪肝切成薄片,放在盆里。切必要的配菜:先切香菜,然后将葱丝切入盆中,加入少量盐调味,加入鸡精一小勺,砂糖一小勺,加些酱油,多加一点陈醋或米醋,加一点麻油,喜欢吃辣的,加一勺油,搅拌均匀。搅拌均匀,放入碗中。自制的卤猪肝,香喷喷,味道鲜美。吃起来很安全。绝对不比外面买的差。

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