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【粉蒸肉的家常做法】用五花肉做又香又粘,比清蒸猪肉更受欢迎

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-04-16 19:09:18 作者:行走的菜谱 浏览次数:
越接近寒冷的节气,九天的时间就越多。气温寒冷,强烈的干燥感更难消散。不打算在厨房做饭。尤其是碰了冷水后,整只手又冷又干。更别说食欲了,他们根本不愿意做饭。相反,一些简单的蒸菜会在冬天流行起来,因为蒸是最简单的烹饪方法,不仅能体现食物的原汁

  越接近寒冷的节气,九天的时间就越多。气温寒冷,强烈的干燥感更难消散。不打算在厨房做饭。尤其是碰了冷水后,整只手又冷又干。更别说食欲了,他们根本不愿意做饭。相反,一些简单的蒸菜会在冬天流行起来,因为蒸是最简单的烹饪方法,不仅能体现食物的原汁原味,甚至让菜鸟在厨房里也很方便,那么,五花肉怎么做好吃?

【粉蒸肉的家常做法】用五花肉做又香又粘,比清蒸猪肉更受欢迎

  天气变冷时,一家人的食欲大大降低。 喜欢用面粉做蒸肉给家人吃。肥瘦的猪肉片裹在酥嫩香浓的蒸米粉里。通过蒸煮,猪肉的汁液和油与蒸米粉粘在一起。经过长时间的蒸煮,猪肉能达到令人难忘的肥而不腻湿的味道,非常美味。

  天气冷的时候,味道鲜美,营养丰富。如果你没有胃口,你可以简单地吃。它又脆又好吃。营养又强壮。舔盘子很好吃。这很容易做到。这是一道老少皆宜的清蒸菜。它也可以用土豆,南瓜和其他蔬菜为基础。它能吸收猪肉的肉汁和油。又香又粘,比清蒸猪肉更受欢迎,味道鲜美。

  ◇ 「粉蒸肉&材料清单」:

  成品蒸米粉1包,五花肉400克,生姜,香葱,料酒1勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺

  ◇ 「粉蒸肉的家常做法」:

  步骤1|五花肉洗净切片,下料酒、老抽、蚝油、生抽,葱姜、少许水,上手抓拌均匀,放进冰箱冷藏腌制2小时以上,腌制时间越久,酱汁越入味。

【粉蒸肉的家常做法】用五花肉做又香又粘,比清蒸猪肉更受欢迎

  步骤2|五花肉片腌制好后,即可裹蒸米粉,把成品蒸米粉倒在盆中,先把较瘦的五花肉片放进蒸米粉中翻滚,裹上一层蒸米粉,再把肥肉较多的五花肉放进蒸米粉中翻滚,瘦五花肉片用于铺底,稍微肥的肉片铺在上面用,如此摆放方式,在蒸制过程中,能让肥油脂渗透到瘦肉下面,更肥而不腻。

  步骤3|所有五花肉片都裹好蒸米粉后,开始粉蒸肉的整形,竹蒸笼内可以铺上红薯、南瓜、土豆等块茎类蔬菜,用于吸收五花肉的肉汁与油脂,如果都不要,就铺一层棕叶,就像下图一样,再把肉片一层一层铺好。

  步骤4|这个是铺上南瓜块的,铺好垫底后中,先铺瘦五花肉,再铺肥五花肉,全部裹好后,如还有多余的蒸米粉,就一起倒入,稍微压实,铺好即可。

  步骤5|把粉蒸肉上蒸锅,大火把锅中水烧开,再转中小火蒸1小时,要注意蒸锅水量是否足够。

  步骤6|清蒸到点,粉蒸肉即可出锅,撒上葱花点缀,方可上桌品尝。

  天冷的时候,如果没有胃口,不妨吃了。简单地蒸一下,它又脆又好吃。营养又强壮。舔盘子很好吃。蒸猪肉要花很长时间。担心是没有用的。只有足够的热量和足够的时间,才能使蒸好的猪肉口感酥软,入口即化,肥而不腻。你一顿饭也吃不完。第二次蒸熟后,你会发现用粉条蒸熟的猪肉会更香。这五种香精比刚做的香精要浓,而且香气浓郁。如果可能的话,也可以炒五香蒸米粉,而蒸好的米粉有五香、麻辣等口味,可以根据喜好来选择。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

相关热词:   肉片做法      简单家常菜      冬季菜谱   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

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