【白菜猪肉炖粉条的家常做法】三个小窍门，吃起来又香又好吃

　　冬至过后，天气一天比一天冷。天气又冷又干，我连门都想不起来。每次去超市，我都会买一袋蔬菜慢慢吃。自从我上次去超市已经好几天了。我的冰箱空了。天很冷，我一点也不想出去。儿媳说要吃白菜和猪肉炖粉条。卷心菜是上次从婆婆家带来的。我媳妇经常吃白菜叶和芝麻糊。她说她没有为自己的卷心菜吃药。现在我不得不吃生卷心菜叶子。红薯粉条是我们家卖的纯红薯粉条。好的打包，坏的自己吃，炖饺子你可以用白菜和炸丸子。冰箱里还有一小块猪肉。今天我们要吃一道热菜——白菜猪肉炖粉条。

　　白菜炖粉条，粉条还是白菜先?记住三个小窍门，吃起来又香又好吃

　　对于我们北方人来说，最经典的是白菜和猪肉炖粉条。冬天我们每三五次就得吃一次。如果我们不每隔一段时间吃一次，我们就会感到贪婪。这似乎是一道很简单的菜。其实，在制作的时候，你需要掌握几个技巧。炖白菜味道鲜美，与炖白菜的灵魂——纯红薯粉条融为一体。粉条的爽口劲爆的味道，再加上热汤，真的很爽。我们开始吧。白菜炖粉条，粉条还是白菜先?记住三个小窍门，吃起来又香又好吃

　　【白菜猪肉炖粉条的家常做法】

　　食材：白菜，猪肉，红薯粉条，豆腐

　　第一：首先将准备好的粉条放在盆中，加入适量的热水，将粉条泡软备用，再准备一颗白菜，吃不完的话可以用几片白菜叶子就可以，冲洗干净备用，

　　第二：将白菜叶与白菜帮分开，切的时候将白菜帮先拍一下，中间切开，然后斜刀切成片，这样方便入味，白菜叶撕成大块

　　第三：豆腐切成厚块，五花肉切成片，再切点葱，姜，准备八角，花椒，香叶

　　第四：锅中倒入油，油热放入肉煸炒，倒入适量的老抽上色，将五花肉炒至变色之后放入葱姜大料继续煸炒，炒出猪油之后放入白菜帮，将白菜帮入味之后放入白菜叶，炒至白菜叶变软

　　第五：倒入适量的清水，再加入纯红薯粉条，下入豆腐，倒入适量的老抽上色，翻拌均匀，大火烧开炖煮10分钟，10分钟之后加入适量的十三香，一勺盐，继续炖10分钟，

　　这样白菜猪肉炖粉条就做好了，捞点红薯粉条看一下，晶莹剔透，Q弹非常的好，吃起来也特别的美。

　　【白菜炖粉条怎么做好吃】

　　1)白菜叶和白菜帮分开，因为白菜帮不容易进味，所以将白菜帮用刀先拍一下，再斜刀切成片，这样更加容易入味

　　2)白菜猪肉炖粉条要选择纯红薯粉条，纯红薯粉条经久耐煮，口感爽滑又好吃，用淀粉粉条，特别容易出现一锅粥的现象。

　　3)红薯粉条要提前浸泡，因为纯红薯粉条煮的时间比较久久，这样更容易煮

　　我们经常用大白菜炖面条，尤其是那些到处卖大锅菜的人。都是白菜炖面条。你经常吃什么菜?欢迎在评论区留言。感谢您的关注和支持!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问：蒜油？ 没见过卖这个东西的啊

答：自制蒜油，1市斤，一头蒜，花椒适量(约30粒)。油入锅，油温在70度左右将蒜放入，炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内，花椒炸至深黄色时关火，将蒜与花椒捞出扔掉，蒜油制作完成，油菜炒香菇可直接用此油。

问：大爷这蒸米饭为什么要放油

答：陈米放油卖相好，20年秋天稻子磨的大米不需要油，放几滴油，出来的米饭粒粒分明。如果你喜欢吃软点的 可以用开水蒸

问：排骨做之前不需要焯水去脏东西吗？

答：焯出去的水我能下两碗饭

问：最后1分钟加盐会不会不入味呢？放蔬菜的时候加盐可以吗？

答：盐关火在放最好，放早了肉就不嫩了，腌肉什么原理知道了吧

问：我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答：高压锅料多点没事的，味不容易出来，你要小火炖肯定少放点，主要现在大家生活节奏都快，没那么长时间等了

问：有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香？

答：要一个半小时 期间还要加水，锅小放不下那么多水，肉没熟汤没了。

问：3片桂皮有点多了

答：他是用高压锅压出来的，所以佐料必须多否则出不来味道，咱们如果不用高压锅压，小火慢炖佐料就要减量