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【白菜猪肉炖粉条的家常做法】三个小窍门,吃起来又香又好吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-21 00:04:59 作者:行走的菜谱 浏览次数:
冬至过后,天气一天比一天冷。天气又冷又干,我连门都想不起来。每次去超市,我都会买一袋蔬菜慢慢吃。自从我上次去超市已经好几天了。我的冰箱空了。天很冷,我一点也不想出去。儿媳说要吃白菜和猪肉炖粉条。卷心菜是上次从婆婆家带来的。我媳妇经常吃白菜

  冬至过后,天气一天比一天冷。天气又冷又干,我连门都想不起来。每次去超市,我都会买一袋蔬菜慢慢吃。自从我上次去超市已经好几天了。我的冰箱空了。天很冷,我一点也不想出去。儿媳说要吃白菜和猪肉炖粉条。卷心菜是上次从婆婆家带来的。我媳妇经常吃白菜叶和芝麻糊。她说她没有为自己的卷心菜吃药。现在我不得不吃生卷心菜叶子。红薯粉条是我们家卖的纯红薯粉条。好的打包,坏的自己吃,炖饺子你可以用白菜和炸丸子。冰箱里还有一小块猪肉。今天我们要吃一道热菜——白菜猪肉炖粉条。

白菜猪肉炖粉条的家常做法

  白菜炖粉条,粉条还是白菜先?记住三个小窍门,吃起来又香又好吃

  对于我们北方人来说,最经典的是白菜和猪肉炖粉条。冬天我们每三五次就得吃一次。如果我们不每隔一段时间吃一次,我们就会感到贪婪。这似乎是一道很简单的菜。其实,在制作的时候,你需要掌握几个技巧。炖白菜味道鲜美,与炖白菜的灵魂——纯红薯粉条融为一体。粉条的爽口劲爆的味道,再加上热汤,真的很爽。我们开始吧。白菜炖粉条,粉条还是白菜先?记住三个小窍门,吃起来又香又好吃

  【白菜猪肉炖粉条的家常做法】

  食材:白菜,猪肉,红薯粉条,豆腐

  第一:首先将准备好的粉条放在盆中,加入适量的热水,将粉条泡软备用,再准备一颗白菜,吃不完的话可以用几片白菜叶子就可以,冲洗干净备用,

  第二:将白菜叶与白菜帮分开,切的时候将白菜帮先拍一下,中间切开,然后斜刀切成片,这样方便入味,白菜叶撕成大块

  第三:豆腐切成厚块,五花肉切成片,再切点葱,姜,准备八角,花椒,香叶

  第四:锅中倒入油,油热放入肉煸炒,倒入适量的老抽上色,将五花肉炒至变色之后放入葱姜大料继续煸炒,炒出猪油之后放入白菜帮,将白菜帮入味之后放入白菜叶,炒至白菜叶变软

  第五:倒入适量的清水,再加入纯红薯粉条,下入豆腐,倒入适量的老抽上色,翻拌均匀,大火烧开炖煮10分钟,10分钟之后加入适量的十三香,一勺盐,继续炖10分钟,

  这样白菜猪肉炖粉条就做好了,捞点红薯粉条看一下,晶莹剔透,Q弹非常的好,吃起来也特别的美。

  【白菜炖粉条怎么做好吃】

  1)白菜叶和白菜帮分开,因为白菜帮不容易进味,所以将白菜帮用刀先拍一下,再斜刀切成片,这样更加容易入味

  2)白菜猪肉炖粉条要选择纯红薯粉条,纯红薯粉条经久耐煮,口感爽滑又好吃,用淀粉粉条,特别容易出现一锅粥的现象。

  3)红薯粉条要提前浸泡,因为纯红薯粉条煮的时间比较久久,这样更容易煮

  我们经常用大白菜炖面条,尤其是那些到处卖大锅菜的人。都是白菜炖面条。你经常吃什么菜?欢迎在评论区留言。感谢您的关注和支持!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:大爷这蒸米饭为什么要放油

答:陈米放油卖相好,20年秋天稻子磨的大米不需要油,放几滴油,出来的米饭粒粒分明。如果你喜欢吃软点的 可以用开水蒸

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:3片桂皮有点多了

答:他是用高压锅压出来的,所以佐料必须多否则出不来味道,咱们如果不用高压锅压,小火慢炖佐料就要减量

相关热词:   豆腐做法      白菜做法      面条做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

来自[茂名]的用户看了猪肉菜谱说:

不焯水,不上色,火候短,蒜姜切粒影响口感。毛病挺多的。也许成菜不难吃,但指望不上有多好吃。

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[赣州]的用户看了猪肉菜谱说:

倒这么多啤酒,不喝酒的人能吃吗?

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