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【家常水煮肉片的做法】制成后,肉质滑嫩,汤鲜美可口

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-21 21:48:58 作者:行走的菜谱 浏览次数:
我想你一定是在外面的餐馆里吃过煮肉。的确,水煮肉是一种非常美味的食物。制成后,肉质滑嫩,汤鲜美可口。但是当我们在外面吃煮肉的时候,我们经常吃辛辣的食物。有些朋友不能吃辣椒。所以今天,我想和大家分享一个非常家常的水煮肉片。它煮熟后没有刺鼻的

  我想你一定是在外面的餐馆里吃过煮肉。的确,水煮肉是一种非常美味的食物。制成后,肉质滑嫩,汤鲜美可口。但是当我们在外面吃煮肉的时候,我们经常吃辛辣的食物。有些朋友不能吃辣椒。所以今天,我想和大家分享一个非常家常的水煮肉片。它煮熟后没有刺鼻的味道,然后和各种蔬菜混在一起。这汤味道鲜美,营养丰富。那我们就来看看这个家常肉片的制作过程吧。

【家常水煮肉片的做法】制成后,肉质滑嫩,汤鲜美可口

  【家常水煮肉片的做法】

  【制作食材】猪里脊肉,食用盐,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,干木耳,西红柿,海带,葱姜蒜,食用油,鸡精,青菜,虾皮

  【制作步骤】

  1、今天要跟大家分享的是家常水煮肉片,食材不算多,做法很简单。把做家常水煮肉片的食材准备一下。首先准备一块里脊肉,大概在半斤到八两之间。然后再准备一个鸡蛋,鸡蛋咱们只用鸡蛋清,用来腌制猪肉的。然后再准备适量淀粉,干木耳,一个西红柿,一小把海带丝,一小把青菜,适量的葱姜蒜。再准备适量的食用盐,食用油,鸡精,胡椒粉和虾皮。全部准备完成之后,咱们就可以开始今天这道家常水煮片的制作了。

【家常水煮肉片的做法】制成后,肉质滑嫩,汤鲜美可口

  2、将猪里脊肉切一下,猪里脊肉在切之前呢,先浸泡并清洗,然后再切成薄片,要尽可能地切得薄一点,切完之后先放到一个大碗中,然后加入清水清洗2到3遍,清洗完了之后咱们把猪肉片捞出来,放在手中用力挤干水分,然后把挤干水分的猪肉片放到一个碗中。

  3、向碗中加入一勺食用盐,适量的胡椒粉,先将肉片抓匀入味,然后再放一个鸡蛋清,把肉片再一次抓匀,鸡蛋清可以使肉片更加滑嫩,最后倒点淀粉,把肉片抓黏稠锁住水分,抓好之后先放到一旁。

  4、把咱们准备好的干木耳放到小碗中,然后加入适量的清水,把木耳泡发一下。泡发上了之后,咱们再切一个西红柿,将西红柿切成小块即可。再把准备好的海带丝切成小段,切完之后放到盘中备用。准备好的葱姜蒜切碎即可,切完之后放到盘中备用。

  5、锅中烧上一锅开水,然后咱们把肉片放到水里,用小火煮一分钟,在放入肉片的时候,用筷子夹着一片一片地往里放,在煮的时候用筷子稍微搅动一下,让它们受热均匀,煮好之后,接着把肉片捞出来,放到冷水里晾凉。

  6、起锅烧油,把葱姜蒜倒进去炒香,炒出香味之后倒入适量的开水进去,水开后把木耳和肉片放进去,再次将水煮开,把海带和西红柿放进去焖一下,然后就可以开始调味了。向锅中加入一勺食用盐,半勺鸡精,最后和香菜一起拌匀,再撒上一点虾皮煮熟就可以出锅了,一道非常美味的家常水煮肉片就这样完成了。

  【家常水煮肉片怎么做好吃】

  1、里脊肉片要尽量切得薄一点,这样不仅很容易熟,而且吃起来很滑嫩。

  2、用水煮肉片的时候小火煮一分钟即可。

  好吧,今天的美食就在这里与大家分享,欢迎收看大叔的美食,这里为大家提供健康美味的食谱,烹饪技巧,烹饪其实很简单!喜欢的朋友可以给我免费的表扬,谢谢你的支持!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:你这肉直接放锅里煮了以后的汤没有水沫?不干净的煮肉汤就直

答:没有血沫

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:没有花椒的水煮肉片根本没灵魂

答:可以放一点

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[南京]的用户看了猪肉菜谱说:

用你的方法做的排骨,可能又干又烎,因为炖排骨焯水应凉水下锅,不是把水烧到冒泡泡在下锅,热水下锅,会使肉中的蛋白质快速固化,这样炖的排骨又硬又柴不好吃。

来自[江门]的用户看了猪肉菜谱说:

我现在特喜欢做菜[捂脸]问题是我们这里猪肉牛肉贵的我只能幻想怎么去做这道菜!连海鲜都贵到我怀疑人生了[流泪]

来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说:

这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了,看着就想吃,锅的信息说一下

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说:

肉真的好贵呀,没有最贵的,只有更贵的

来自[唐山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨用提前用水泡上,血水泡出后,多洗几遍,凉水下锅,开锅捞浮沫,放入盐,葱姜豆豉,或自己喜欢的调料,原汁原味,肉嫩。

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