当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 猪肉 >

【酸辣上海青肉片家常做法】不需要油炸肉质一样鲜嫩

栏目分类:猪肉   发布日期:2021-02-21 21:54:56   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天,我想和大家分享一顿家常菜酸辣上海青肉片。很简单。它使用一些非常普通的家常菜。它不需要油炸。肉和以前一样鲜嫩。我们开始行动吧。 第一步,我们先准备食材,上海青一把,用刀切开,用清水仔细的冲洗干净。猪肉一块,顶丝切成片,放入盆中。加入食盐

  今天,我想和大家分享一顿家常菜酸辣上海青肉片。很简单。它使用一些非常普通的家常菜。它不需要油炸。肉和以前一样鲜嫩。我们开始行动吧。

酸辣上海青肉片

  第一步,我们先准备食材,上海青一把,用刀切开,用清水仔细的冲洗干净。猪肉一块,顶丝切成片,放入盆中。加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,快速的搅拌均匀,利用机械摩擦渗透调味。再倒入一小勺植物油 快速搅拌,用植物油锁住肉片的水分,口感更滑嫩。大葱白,也切成碎沫,大蒜拍扁后,也切成沫,小米辣切成两瓣,和葱蒜放在一起,青红线椒切成圈,放在盆中备用。

酸辣上海青肉片

  第二步,我们把青菜焯一下水锅里加入清水,加入食盐,植物油,这样焯出来的青菜菜色更鲜亮,水烧开后,倒入上海青,焯水30秒钟。捞出后,控干水分,进行摆盘铺底。

  第三步,我们把肉片滑一下油,锅里烧油,把油烧至冒烟,充分滑锅后倒入热油,再加入凉油,热锅凉油,炒肉片的时候,不容易沾锅,把肉片倒入后,快速把把肉片搅散,开中火,把肉片滑炒至变色,翻炒90秒左右,然后倒出,控掉肉片上面的油。

  第四步,我们开始烹饪锅里再烧油,把葱蒜小米椒倒入翻炒,炒出蒜香味以后,倒入肉片翻几下,再倒入辣椒圈,开大火翻炒均匀后起锅。倒入料酒,生抽,白醋,加一点老抽,开中火,快速翻炒,把老抽的颜色翻匀。加入食盐,味精,白糖,胡椒粉。翻炒化开调料,勾入一点水淀粉,汤汁糊化,使肉片沾附上调料更入味。淋入辣椒红油,翻炒几下后收汁,然后出锅,如视频中那样装盘。

  好了,这道酸辣上海青肉片就做好了。

相关热词:   肉片做法   

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 |
家常菜做法 小吃做法 家庭小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们