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【正宗家常水煮肉片的做法】适合儿童我的孩子都会流口水

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-21 22:20:28 作者:行走的菜谱 浏览次数:
现在,越来越多的人喜欢吃辣的食物,因为辣的食物不仅好吃而且好吃。水煮肉片是我国著名的麻辣菜肴之一,味道鲜美可口。我相信那些从小就在巴蜀的人都会做水煮肉片。水煮肉片其实是四川省的一道名菜。它有四个特点:麻、辣、鲜、香。美味动人。每次我做饭,

  现在,越来越多的人喜欢吃辣的食物,因为辣的食物不仅好吃而且好吃。水煮肉片是我国著名的麻辣菜肴之一,味道鲜美可口。我相信那些从小就在巴蜀的人都会做水煮肉片。水煮肉片其实是四川省的一道名菜。它有四个特点:麻、辣、鲜、香。美味动人。每次我做饭,我的孩子都会流口水。我吃的时候,肉又软又嫩。它很容易咀嚼。它适合儿童。它又辣又好吃。这汤可以和米饭拌在一起。它非常适合烹饪。

【正宗家常水煮肉片的做法】适合儿童我的孩子都会流口水

  虽然我不爱吃肉,但平时我不喜欢吃肉。现在我有更多的时间在家做饭。今天,我特别想做一块水煮肉,享受舌尖跳跃的辛辣美味的感觉。你知道怎么做这道菜吗?今天我就来为大家分享一下正宗水煮肉片的做法,简单易学。

  食材:猪里脊肉,姜,花椒,淀粉,豆瓣酱,盐,油麦菜,豆芽,料酒,蒜头,干辣椒,辣酱,鸡精

  正宗家常水煮肉片的做法

  1. 先把猪里脊肉切成薄片状,接着把切好的肉片放进一个碗里面,倒入适量的清楚,清洗一下,把肉片里面的血水都洗出来。

【正宗家常水煮肉片的做法】适合儿童我的孩子都会流口水

  2. 清洗好的肉片之后挤干水分,放到一个碗里。现在开始把肉片腌制一下,先放入一勺料酒,适量的生抽,把肉片全部朝一个方向搅拌一下。接着倒入两勺蚝油,放入耗油可以让猪里脊肉感变得更加的软嫩,接着搅拌肉片,让耗油融入肉片当中,入味。然后倒入适量的生粉,放少量油,最后再进行搅拌一下,这样子腌制出来的肉片就变得更加的鲜嫩可口。

  3.现在来准备配菜,把豆芽洗干净之后放入碗里,再把油麦菜切成手指头的大小。

  4.将蒜切成蒜蓉,将姜切成姜米,大蒜苗切碎。

  5. 在锅里倒入适量的油,开始做刀口辣椒,放入适量的花椒以及干辣椒,不断的翻炒,炒到闻到香味之后,把它们捞出来一起切碎,然后把它们放进一个碗里备用。

  6.在锅里倒入少量的油,放入姜还有蒜苗炒香,油温五成热把配菜放进去翻炒,放适量的盐,接着把它们装到一个碗里。

  7.先在锅里放油,放一些辣酱,大蒜和姜,蒜蓉爆炒,接着再放入一些豆瓣酱,等到红油炒香之后,倒入适量的清水。

  8.现在在锅里调味,放一点盐,放入适量的鸡精,再放一点生抽,胡椒粉。等到汤开起来之后把火关掉,然后把切好的肉片全部放下去之后在再开火,等到汤开了之后,肉就熟了,把肉片全部捞出来与配菜放在一起。接着把原汤倒在上面,把刚刚炒出来的刀口辣椒倒下去,撒点姜米葱花。

  9. 锅里烧一些热油,油温5成热的时候,把热油倒在肉片的上面。

  好了,正宗家常水煮肉片的做法!你也可以学习这个方法,你可以在家里吃到美味的水煮肉。喜欢吃水煮肉的朋友,有空一定要来尝尝,注意哦,在煮的时间不要太长,否则肉会糊或变老,味道就没那么鲜嫩了!来尝尝吧,这绝对是一道菜。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:大爷这蒸米饭为什么要放油

答:陈米放油卖相好,20年秋天稻子磨的大米不需要油,放几滴油,出来的米饭粒粒分明。如果你喜欢吃软点的 可以用开水蒸

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:猪猴酱是什么

答:这个酱料焖肉很好吃的,是柱侯酱,不是猪候酱。

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:讲解的不错😊,四川一般最后喜欢用油泼干海椒

答:就是,最后都是一大堆海椒面然后热油一浇,小时候家里就这么教我们做

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[梅州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖排骨主要的几个步骤是:冷盐水浸泡去血水,温水下锅焯水,水沸腾就捞出,放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色,最后15分钟出锅的时候加入盐

来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说:

这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了,看着就想吃,锅的信息说一下

来自[合肥]的用户看了猪肉菜谱说:

首先用活水冲洗排骨,千万别用水泡,然后将冲洗干净的排骨放入凉水锅中,小火慢热至水沸,马上捞出排骨温水洗净浮沫放凉,再放入有葱姜的冷水砂锅中,中火煮沸后调小火慢炖,这是清炖排骨,肉柔软汤清白,可在八分熟时放盐,也可蘸酱油汁食用。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说:

调料也太多了吧 看着都是加这个加那个

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