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【香菇肉片的家常做法】这样炒出来的肉和香菇香气四溢

栏目分类:猪肉   发布日期:2021-02-21 22:34:03   作者:行走的菜谱   浏览次数:
香菇是一种食用菌,也是人们喜爱的食用菌。香菇含有大量的蛋白质,以及多种氨基酸,不仅能提高免疫功能,还能缓解消化不良和便秘。香菇具有独特的风味和鲜美的口感,素有山珍之王的美誉。此外,烹饪方法也多种多样,可与各种菜肴搭配使用,食材有肉、蔬菜和

  香菇是一种食用菌,也是人们喜爱的食用菌。香菇含有大量的蛋白质,以及多种氨基酸,不仅能提高免疫功能,还能缓解消化不良和便秘。香菇具有独特的风味和鲜美的口感,素有山珍之王的美誉。此外,烹饪方法也多种多样,可与各种菜肴搭配使用,食材有肉、蔬菜和馅料。现在让我们详细分享香菇与猪肉的结合方法。烹调后的香菇香气四溢,新鲜的香菇能吸收猪肉中的脂肪,使其口感更加鲜美,切肉一点也不油腻。现在让我们详细分享一下这个方法,让我们向喜欢它的朋友学习。

香菇肉片的家常做法

  【香菇肉片的家常做法】

  1.首先我们准备适量的香菇,冷水放入锅中焯一下水,去除上面的灰尘和杂质,大约焯水1分钟把香菇倒出来,放入清水中洗干净,然后去除硬根把香菇斜刀切成块备用,这样切接触面积比较大更容易入味。

香菇肉片的家常做法

  2.准备一斤五花肉去除肉皮后切成肉片,大蒜一小把切成片,小米椒洗干净,把蒂去除斜刀切成段,小葱叶一把也切成段备用。

  3.食材全部准备好以后我们开始烹饪,把锅烧热加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止肉片粘锅,滑好锅以后倒出热油留少许底油,放入肉片开中火煸炒出里面的肥油,炒至肉片变白肥肉呈透明状时,倒入蒜片一起翻炒出香味,加入老抽2克上色把颜色炒均匀,然后倒出适量的清水,开大火焖煮2分钟,让肉的香味融入到汤里面这样成菜更香。

  4.2分钟以后放入香菇,加入蚝油5克增鲜、生抽5克,再加入少许食盐,胡椒粉2克,鸡精2克,白糖少许提鲜,白糖的量以吃不到甜味为宜,然后盖上锅盖转小火煨一会,让肉片的香味和香菇的鲜味充分融合在一起。

  5.煨的时候经常用勺子翻动以免糊锅,汤汁收浓以后放入红椒段增加色泽,然后转大火收汁,汤汁基本收干均匀包裹在食材上时,放入葱段翻炒出香味 美味即成。

  【香菇肉片怎么炒好吃】

  1.香菇焯水主要是为了去除上面的灰尘和杂质,不要煮太久,以免鲜味散失。

  2.肉片炒香以后加水焖煮,能使整道菜都弥漫着肉香味。

  3.红椒段主要用来配色,不喜欢吃辣的朋友,也可以用胡萝卜片代替。

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