【手撕包菜怎么撕 手撕包菜炒肉的做法】甚至比大鱼和肉还好吃

　　这是餐厅里定购率最高的蔬菜。它色香味俱全，酸辣爽口。吃起来很好吃。如果它好吃的话，甚至比大鱼和肉还好吃。无论家常菜多么简单，也需要一些技巧才能做出美味。今天，我想和大家分享一位餐厅主厨的烹饪经验。开始很容易。五分钟就可以完成。

　　【食材准备】包菜、五花肉、大蒜末、红色干辣椒、白糖、陈醋、生抽、食盐、植物油。

　　【手撕包菜怎么撕 手撕包菜炒肉的做法】

　　1、把包菜一片片用手撕成小块，洗干净后沥干水备用。五花肉洗干净切成薄片。

　　2、把适量植物油倒入炒锅，油热后先放入五花肉，把五花肉里的油分炒出来，翻炒至肉片颜色金黄即可捞出。

　　3、五花肉捞出后，直接把包菜倒进锅里，大火翻炒，如果油少了就适当再加一些，大约炒一分钟即可装出。

　　4、另起锅，放入植物油，油热后把蒜末和干辣椒放进去爆炒出香，然后再把包菜和五花肉放进去，炒匀后加入适量盐、白糖和生抽，翻炒入味后再加入适量陈醋，炒匀后即可出锅。

　　【手撕包菜炒肉怎么做好吃】

　　1、手撕包菜，顾名思义一定要用手来撕碎包菜，而不是用刀切，否则口感就不脆爽了。

　　2、餐厅里的包菜为什么好吃?关键就是不能把包菜直接和配菜下锅炒，而是先过油，这样吃起来更脆，颜色更绿。

　　3、要想手撕包菜的味道香浓，干辣椒、白糖、陈醋和生抽这些调味品不能少。

　　4、手撕包菜这道菜，在煮的过程中一定要用大火，翻炒的动作也要快，这样做出来口味最佳。

　　以上是手撕包菜怎么撕 手撕包菜炒肉的做法分享，这是由厨师分享。步骤和技术是共享的。很简单吗?从洗菜到做好，整个过程可以在5分钟内完成。这是一种很好学的快餐。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问：开水闷排骨，煮到松软出锅拌料

答：小面调料炒，辣椒切成小点的沫沫，排骨炸制微黄即可保证肉嫩，炒料一定用小小火，避免发苦

问：刀口辣椒没有？ 失去了水煮肉片的灵魂

答：刀口辣椒才香，而且还要有麻椒。

问：你买回来的生排骨那么好看，没有发灰色的表面

答：贵，有卖的，本普通排骨最少贵15元

问：最后1分钟加盐会不会不入味呢？放蔬菜的时候加盐可以吗？

答：盐关火在放最好，放早了肉就不嫩了，腌肉什么原理知道了吧

问：烧制时间那么短，排骨的软烂程度如何？

答：有食用碱，别怕。

问：这不是还焯水了吗？

答：他说的意思不要直接焯水，要先洗几遍在焯水，泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问：这款小米的锅，真好用！

答：煮的饭一点都不好吃，最快的饭也要煮四十分钟，简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个