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【回锅肉的简单做法】下酒又下饭 跟红烧肉有的一拼

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-23 23:52:17 作者:行走的菜谱 浏览次数:
大家好!我是客家人,没有肉吃不上饭。吃肉是我的最爱,尤其是肥而不腻的猪肉。一句话:太好吃了!说到猪肉,我有很多吃法。我觉得最享受的方式就是妈妈教我怎么吃。比红烧肉好吃。所以今天我想和大家分享一下我妈妈最好的吃法。这是吃它的好方法。每次做饭,

  大家好!我是客家人,没有肉吃不上饭。吃肉是我的最爱,尤其是肥而不腻的猪肉。一句话:太好吃了!说到猪肉,我有很多吃法。我觉得最享受的方式就是妈妈教我怎么吃。比红烧肉好吃。所以今天我想和大家分享一下我妈妈最好的吃法。这是吃它的好方法。每次做饭,我都要准备两瓶酒来充饥。

【回锅肉的简单做法】下酒又下饭 跟红烧肉有的一拼

  准备食材:1斤五花肉,两棵大蒜,一个红椒,几片姜,两茶匙豆瓣酱,适量花生油、盐、生抽。

  回锅肉的简单做法

  第一步:准备的五花肉清洗干净,然后冷水下锅,把五花肉放入锅中,加入几块姜片,盖上锅盖,大火煮20分钟。

【回锅肉的简单做法】下酒又下饭 跟红烧肉有的一拼

  第二步:煮五花肉的这个时间里,我们来准备一点配料,把大蒜和红椒清洗干净,然后切小块,红椒心和籽去掉,大蒜要把蒜头拍一下,再切段。

  第三步:煮好的五花肉捞出来,直接放到冰水中泡一会,冷却后再用冷水冲洗一遍。

  第四步:煮好洗净的五花肉切薄片,我不喜欢太薄的,感觉吃起来不过瘾,不过建议大家切薄一点,这样会更入味。

  第五步:热锅下油,火烧至四五成热的时候,把切好的猪肉放下去翻炒,把多余的猪油炒出来后,再把它炒香,然后把肉盛出来备用,要大火爆炒哦。

  第六步:炒出来的猪油留在锅中,倒入准备好的两茶匙豆瓣酱,把它爆香,炒出红油。

  第七步:红油炒好后,加入切好的大蒜和红椒块,把它们也爆炒,炒出香味后,把猪肉重新倒回锅中。

  第八步:再加上少许的生抽,适量的盐,把它快速翻炒,翻炒均匀就可以出锅啦。

  很好吃,不是流口水吗?最近,猪肉很贵。你可以加点盐和酒。哈哈哈,你开玩笑吧。做你最喜欢的口味。真好吃!这道美味的两熟肉做好了。我的朋友喜欢试一试!我妈妈教我吃了几十年。这是我最喜欢的吃法。特别开胃。今天准备两瓶酒是不够的。我们再来两瓶吧。有人想加入我们吗?

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:你这肉直接放锅里煮了以后的汤没有水沫?不干净的煮肉汤就直

答:没有血沫

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:没有花椒的水煮肉片根本没灵魂

答:可以放一点

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

相关热词:   川菜菜谱      回锅肉做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[江门]的用户看了猪肉菜谱说:

我现在特喜欢做菜[捂脸]问题是我们这里猪肉牛肉贵的我只能幻想怎么去做这道菜!连海鲜都贵到我怀疑人生了[流泪]

来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说:

肉真的好贵呀,没有最贵的,只有更贵的

来自[南京]的用户看了猪肉菜谱说:

用你的方法做的排骨,可能又干又烎,因为炖排骨焯水应凉水下锅,不是把水烧到冒泡泡在下锅,热水下锅,会使肉中的蛋白质快速固化,这样炖的排骨又硬又柴不好吃。

来自[贵阳]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么要泡40分钟?有什么作用?

来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说:

这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了,看着就想吃,锅的信息说一下

来自[唐山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨用提前用水泡上,血水泡出后,多洗几遍,凉水下锅,开锅捞浮沫,放入盐,葱姜豆豉,或自己喜欢的调料,原汁原味,肉嫩。

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

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