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【回锅肉的正确做法】喜欢吃回锅肉的朋友不容错过的美味

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-24 23:03:44 作者:行走的菜谱 浏览次数:
说到川菜,我不知道哪道菜更能打动你。据我说,肯定是其中之一。做起来很容易,在厨房里也很容易用。从宋代开始,就有了回锅肉的食用方法。据说这道菜一直到清朝才发扬光大!本期美食课程,就让我们来分享一下家常做法的回锅肉。喜欢吃回锅肉的朋友,赶紧来看

  说到川菜,我不知道哪道菜更能打动你。据我说,肯定是其中之一。做起来很容易,在厨房里也很容易用。从宋代开始,就有了回锅肉的食用方法。据说这道菜一直到清朝才发扬光大!本期美食课程,就让我们来分享一下家常做法的回锅肉。喜欢吃回锅肉的朋友,赶紧来看看吧。喜欢美食的朋友,别忘了留意一下。我会每天更新和分享不同的美食课程,我相信总会有你想学的菜!

回锅肉的正确做法

  【回锅肉的正确做法】

  在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:五花肉750克,豆豉2汤匙,豆瓣酱1勺,生姜1块,花椒1把,青蒜苗250克,大葱1段,料酒2汤匙

回锅肉的正确做法

  第一步:将五花肉清洗干净之后,冷水下锅,再将生姜、大葱切片,一起放入锅中,加入2汤匙料酒去腥,然后大火煮开,煮开之后,转成中火,慢慢地将猪肉煮熟,煮熟之后捞出放凉,再切成约2毫米厚的薄片,装盘备用。

  第二步:将青蒜苗清洗干净之后,放到菜板上面,先用刀身将蒜白拍扁,然后斜刀将大蒜切成寸段,装盘备用。

  第三步:起锅不加油烧热,然后将切好的肉片放入锅中,中火煸炒,炒至五花肉表面焦黄,微微卷起时,放入1把花椒,放入2汤匙豆豉,再放入1勺豆瓣酱,小火炒出红油,炒香!

  第四步:炒香后,放入切好的蒜苗,翻炒至断生,就可以出锅装盘啦!

  这样一道咸香美味,好吃又下饭的【回锅肉】就制作完成了,喜欢吃这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

  好的,朋友们!本期美食课程“回锅肉”在此分享。如果您不了解阅读本课程的步骤,请在本文底部的留言区给我留言。我看到后马上给你答复。如果您有更好的建议或更好的做法,也欢迎您在留言区留言分享!当然,比如想学又没时间的话,可以先收!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

问:做这几块排骨,竟然用这么多油,成本好大哦!一般家庭做菜不

答:额原来你家的油炸过之后就不能用了,炸的啥?袜子吗??

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

相关热词:   川菜菜谱      回锅肉做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

来自[衡阳]的用户看了猪肉菜谱说:

全是家庭主妇在介绍具体做法!不是我想了解的!我想看的是名师的私房菜做法!

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

来自[佛山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨泡水洗净,锅里热油加入排骨,炒到排骨变色,加水没过排骨,姜葱八角老抽,慢炖半个多小时收汁,临出锅加盐

来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说:

调料也太多了吧 看着都是加这个加那个

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

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