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【四川正宗回锅肉的做法】很法简单吃两碗饭不算太多

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-24 23:46:49 作者:行走的菜谱 浏览次数:
很好吃。它香而不腻。很好吃。吃两碗饭不算太多。大家好。我是江一舟厨师。今天又到了和你分享美食的时候了。你准备好了吗?说到双熟猪肉,我想大多数人并不陌生。回锅肉的意思是指将回锅肉放入锅中再炒熟。回锅肉一直被消费者视为川菜之首。回锅肉成品肥而不

  很好吃。它香而不腻。很好吃。吃两碗饭不算太多。大家好。我是江一舟厨师。今天又到了和你分享美食的时候了。你准备好了吗?说到双熟猪肉,我想大多数人并不陌生。“回锅肉”的意思是指将“回锅肉”放入锅中再炒熟。回锅肉一直被消费者视为川菜之首。“回锅肉”成品肥而不腻,口味独特,色泽鲜红。是一起吃喝的首选。

四川正宗回锅肉的做法

  这道菜的精髓在于以下两个方面:五花肉和蒜白。这肉需要“两块肉”。很多人都知道这道菜的配料,但很少有人能像餐馆里那样把双份肉做得美味可口。为什么餐厅里的熟肉这么好吃?今天,厨师给了我们做熟肉的正确方法。它香而不腻。很简单。吃两碗饭不算太多。

  【四川正宗回锅肉的做法】

  准备食材:老姜一块,五花肉两斤,花椒一小把,大蒜,蒜苗,食用油,豆瓣酱,酱油,白醋。

  1.首先将准备好的老姜一块切成薄片备用,提前切好姜片有助于后期五花肉焯水去腥备用。

四川正宗回锅肉的做法

  2.将五花肉放在炒锅中,放入适量的清水没过五花肉,然后将刚才切好到老姜放入里面。放入一小把花椒,然后再放入米酒1勺,大火煮开。

  3.准备料头:大蒜几瓣切片备用,干辣椒三个切段备用,蒜梗100克将其切段放入盘中备用。蒜叶切段备用。

  4.煮好的五花肉,我们用筷子插一下,如果能插破,这时候的五花肉已经煮透了。我们将其捞出,用清水冲洗干净备用。

  5.然后将处理好的五花肉切成一厘米所有的薄片放入盘中。炒锅烧热放入的底油,油热后我们放入三克精盐,将其用铲子划开。

  6.然后放入切好的五花肉,将其翻炒均匀。过程中一定要不停的搅拌,将五花肉煸炒至出猪油捞出备用。

  7.此时锅中再加入适量的底油,放准备好的大蒜以及干辣椒段,将其翻炒出香味。然后再放入豆瓣酱1勺,将其炒出红油。放入处理好的五花肉快速翻炒均匀,然后再将准备好的蒜梗放入里面,将蒜梗炒至断生。

  8.然后再放入切好的蒜叶,酱油半勺,将蒜叶炒香,然后将其大火快炒均匀就可以出锅装盘了。

  好了,一道美味可口,香而不腻的回锅肉就做好了。怎么样?作为厨房小白的你,学会了吗?现在的猪肉价格也算便宜了,爱吃肉的小伙伴们,赶紧去做回锅肉吃吧!

  这是制作猪肉的简单方法,肥而不腻。特别适用于家庭厨房白色生产。好吧,今天的双份猪肉就这些了。你喜欢吃再生猪肉吗?关于如何制作再生猪肉,你还有其他的建议吗?请在评论区留言。喜欢这篇文章,记得收藏转发哦。你可以多关注我,我会每天更新不同的食物,下次见。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

问:做这几块排骨,竟然用这么多油,成本好大哦!一般家庭做菜不

答:额原来你家的油炸过之后就不能用了,炸的啥?袜子吗??

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说:

调料也太多了吧 看着都是加这个加那个

来自[佛山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨泡水洗净,锅里热油加入排骨,炒到排骨变色,加水没过排骨,姜葱八角老抽,慢炖半个多小时收汁,临出锅加盐

来自[衡阳]的用户看了猪肉菜谱说:

全是家庭主妇在介绍具体做法!不是我想了解的!我想看的是名师的私房菜做法!

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

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