当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 猪肉 >

【尖椒回锅肉的做法】成品又肥又瘦,大大增加了人们的食欲

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-25 21:57:38 作者:行走的菜谱 浏览次数:
回锅肉是以猪肉为主要原料的四川菜。色泽红艳,肥而不腻。成品又肥又瘦,大大增加了人们的食欲。双熟猪肉的主要原料是猪肉、尖椒和青蒜。不过,根据季节不同,也可以换成时令蔬菜。例如,如果你买不到青蒜,你可以用葱代替。现在厨师想和大家分享一下尖椒回

  回锅肉是以猪肉为主要原料的四川菜。色泽红艳,肥而不腻。成品又肥又瘦,大大增加了人们的食欲。双熟猪肉的主要原料是猪肉、尖椒和青蒜。不过,根据季节不同,也可以换成时令蔬菜。例如,如果你买不到青蒜,你可以用葱代替。现在厨师想和大家分享一下尖椒回锅肉的做法。

尖椒回锅肉的做法

  准备食材:五花肉,尖椒,小葱,姜,蒜,花椒,郫县豆瓣酱,甜面酱,白糖,盐

  【尖椒回锅肉的做法】

  1.五花肉清洗干净,沥干水分

尖椒回锅肉的做法

  2.平底锅加热,大火将洗干净的五花肉煎至表面金黄

  3.锅内加水,加入料酒,加姜片,干红辣椒,花椒,放入五花肉大火煮开,中小火炖15分钟左右(用筷子能轻松扎进肉里,就表明熟透了)即可出锅

  4.将五花肉捞出过凉,放凉后切成片备用

  5.准备辣椒块,葱段,姜丝,蒜片备用

  6.锅内加油,下入五花肉片煸炒片刻

  7.五花肉煸炒后放入姜丝,蒜片炒香,放入郫县豆瓣酱,甜面酱和白糖小火炒出红油

  8.放入辣椒块和葱段,大火翻炒均匀

  9.出锅,装盘

  肉不要煎太长时间,如果煎制时间太长,肉会发干,因为郫县豆瓣酱已经很咸,所以厨娘没有放盐,口味特别重的朋友可以加

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:做这几块排骨,竟然用这么多油,成本好大哦!一般家庭做菜不

答:额原来你家的油炸过之后就不能用了,炸的啥?袜子吗??

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

相关热词:   川菜菜谱      回锅肉做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[衡阳]的用户看了猪肉菜谱说:

全是家庭主妇在介绍具体做法!不是我想了解的!我想看的是名师的私房菜做法!

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

来自[佛山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨泡水洗净,锅里热油加入排骨,炒到排骨变色,加水没过排骨,姜葱八角老抽,慢炖半个多小时收汁,临出锅加盐

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说:

调料也太多了吧 看着都是加这个加那个

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们