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【甜椒回锅肉的家常做法】回锅肉的特点是香辣可口

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-02-25 22:25:06 作者:行走的菜谱 浏览次数:
回锅肉是川渝两地的特色菜。是川菜中很有代表性的一道菜。它又香又辣。这是大米的好选择。在四川和重庆,回锅肉是家常菜,上菜率很高。我们都知道,川渝人喜欢吃辛辣的食物,川菜的影响就是辛辣。川菜不仅辣,而且香辣可口。例如,它是回锅肉。除了麻辣之外

  回锅肉是川渝两地的特色菜。是川菜中很有代表性的一道菜。它又香又辣。这是大米的好选择。在四川和重庆,回锅肉是家常菜,上菜率很高。我们都知道,川渝人喜欢吃辛辣的食物,川菜的影响就是辛辣。川菜不仅辣,而且香辣可口。例如,它是回锅肉。除了麻辣之外,它很好吃,所以就端上来了。

甜椒回锅肉的家常做法

  最近,一位游客去重庆旅游。为了一盘回锅肉,和餐馆老板发生了争执,他甚至报警。很多外国游客到重庆旅游时都不习惯当地的食物,因为当地的食物以辛辣为主。但游客们要求不要在回锅肉中放胡椒粉,还要求用四季豆替代青椒,这让餐馆老板非常尴尬。餐厅老板直接拒绝了顾客的要求,并表示底线是在回锅肉中加入青椒。

  众所周知,回锅肉的特点是香辣可口。没有豆瓣酱,就没有灵魂。如果不加青椒,回锅肉和普通炒肉有什么区别? 除了豆瓣酱外,回锅肉还需要加入甜面酱和花椒。甜面酱可以增加一些甜味,丰富菜肴的口味。花椒在川菜中也很常见。用花椒,更正宗。让我们来和大家分享一下“甜椒回锅肉的家常做法”的做法。让我们看看

  【甜椒回锅肉的家常做法】

  食材:

  五花肉300g、青椒2个、豆瓣酱1勺、豆豉5粒、姜2片、花椒10多粒、 酱油2勺、料酒适量、甜面酱半勺、食用油适量。

  做法:

  第一步,首先选择五花肉,肥瘦相间的才能拿来做回锅肉,或者想着坐墩肉也可以。将五花肉清洗干净,整块下锅,加姜片和料酒,大火烧开,煮20分钟备用。

甜椒回锅肉的家常做法

  第二步,煮好的五花肉捞出,然后冲洗一下,再切片备用。再把青椒切块备用。

  第三步,起锅烧油,放入五花肉片翻炒,翻炒片刻,炒出部分油脂,倒出油脂,减少油腻。

  第四步,接着加豆瓣酱、甜面酱、豆豉、花椒和酱油翻炒。

  第五步,最后加青椒一起翻炒,翻炒片刻就可以出锅了。

  这是一种美味甜椒回锅肉的家常做法。所谓回锅肉,就是先将猪肉煮熟,再炒熟。要做回锅肉,豆豉沙,花椒和甜面糊,这三种原料是必不可少的。当然,有的不加甜面酱,有的加白糖,都是为了借一点甜味,提高口感水平。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:做这几块排骨,竟然用这么多油,成本好大哦!一般家庭做菜不

答:额原来你家的油炸过之后就不能用了,炸的啥?袜子吗??

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[佛山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨泡水洗净,锅里热油加入排骨,炒到排骨变色,加水没过排骨,姜葱八角老抽,慢炖半个多小时收汁,临出锅加盐

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说:

调料也太多了吧 看着都是加这个加那个

来自[衡阳]的用户看了猪肉菜谱说:

全是家庭主妇在介绍具体做法!不是我想了解的!我想看的是名师的私房菜做法!

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

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