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【黄瓜拌青椒等八种凉菜】每天换一种吃它们好吃,清爽,不油腻

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-03-19 20:38:37   作者:行走的菜谱   浏览次数:
最近,这里是春三月的天气。每天的天气已经上升到摄氏20度以上。社区的植被开始变绿。它充满活力。在北方,估计南方是春天。连日来的晴热天气,也让一家人的胃口开始转向吃凉菜。今天是农历新年的第十天。据说整个春节还没有结束。春节期间家里还有一些买来

  最近,这里是春三月的天气。每天的天气已经上升到摄氏20度以上。社区的植被开始变绿。它充满活力。在北方,估计南方是春天。连日来的晴热天气,也让一家人的胃口开始转向吃凉菜。今天是农历新年的第十天。据说整个春节还没有结束。春节期间家里还有一些买来的蔬菜。外面市场上的春节蔬菜越来越多。如果你想吃凉菜,你可以随心所欲。每年春节过后,人们都喜欢多吃凉菜。因为他们在春节期间吃得太好了,每天都有大鱼大肉,肠胃里已经充满了脂肪,负担不起。每天一道冷盘成为日常生活的焦点。

黄瓜拌青椒等八种凉菜

  今天给大家推荐的八道凉菜是我每年春节后都要给家人做的菜。它们好吃,清爽,不油腻。他们还可以让全家在春节后改变胃口。他们可以连续八天吃新鲜的菜。在美食的帮助下,他们能很好地感受到生活的幸福和美好。这些菜没那么复杂。它们简单易煮。蔬菜不仅简单实惠,而且加工过程也非常简单。下班后,你可以在家里准备食材,只需十分钟就可以煮好。这也是春季千万不要错过的8道凉菜,好吃又容易做,学会每天改变吃法。现在我想和大家分享一下“八道凉菜”的做法。如果你喜欢,你可以为你的家人做。

  【黄瓜拌青椒】

  食材:黄瓜1根、青椒1根、香菜2根、蒜粒3个、盐半勺、2小勺香醋、几滴香油、1勺生抽、少许白糖。

  做法:1、黄瓜洗净去皮,去头去尾,切成粗条,青椒洗净后去掉籽也切成粗条,香菜洗净切长段,蒜粒切末。

  2、然后把黄瓜和青椒丝放在一起,加半勺盐,搅拌均匀腌制一会。

  3、然后拌蒜末香菜段加入,加大概2小勺的香醋,几滴香油,1勺生抽,少许白糖。

  4、拌匀,再腌制10分钟左右黄瓜青椒特别入味爽口。

  【凉拌扯莲】

  食材:扯莲1个、葱一段、干辣椒3根、蒜2粒、适量白醋,少许白糖,半勺盐。

  做法:1、扯莲清洗干净,用刀去掉外皮,再把两头削去,切片成薄片再切成细丝。

  2、细丝装入盆中,放半勺盐,拌匀腌制5-10分钟,然后用手把水分挤干。

  3、将葱蒜切碎,干辣椒切成小段或者细丝,再把切好的葱蒜碎,干辣椒段放在扯莲丝上。

  4、锅中烧适量热油,趁热浇在上面,随后倒入适量白醋,少许白糖调味。

  【凉拌菜椒】

  食材:红菜椒1个、绿菜椒1个、半勺盐、半勺胡椒粉、1勺白醋、1勺生抽、黑芝麻少许。

  做法:1、绿菜椒1个,红菜椒一个洗净,根部切掉,然后再从中间切开,再把里面的辣椒籽和辣椒筋切掉,切成小块。

  2、锅中烧适量水,水开后放入菜椒,焯水2分钟,捞出放入凉水中过一遍凉水。

  3、控干水分装入盆中,加入半勺盐,半勺胡椒粉,倒入1勺白醋,1勺生抽。

  4、加入少许黑芝麻,搅拌均匀即可。

  【凉拌包菜丝】

  食材:包菜半个、线椒4根、蒜3粒、干辣椒1根、2勺生抽、2勺醋、1勺盐、鸡精、白糖。

  做法:1、包菜去掉硬根切成丝,放盆里倒入适量清水,加一勺盐浸泡10分钟,清洗干净。

  2、锅中烧适量水,包菜丝清洗干净捞出放入开水里焯一下,捞出过一遍凉开水,挤干水分。

  3、线椒切成丝也放锅里焯水,去除辣味,口味重的可以不焯水,蒜粒切成蒜末。

  4、把蒜末装碗里,切点干辣椒丝,炒锅中倒适量油,烧至高温,浇在碗里,加入2勺生抽,2勺醋,少许盐,鸡精,白糖,搅拌均匀。

  5、将焯过水的绿线椒放在包菜上,把料汁淋在上面,混合搅拌均匀装盘。

  【乳瓜拌木耳】

  食材:乳瓜7根、干木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜头半个、3勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、辣椒油、白砂糖。

  做法:1、干黑木耳,提前泡发,乳瓜洗净去头去尾,用刀背用力拍扁拍碎,然后斜刀切小段。

  2、将切好的黄瓜段装入盆里,放少许盐搅拌均匀,腌制10分钟。

  3、泡发的木耳洗净,倒入开水锅中,煮5分钟,捞出晾凉,撕成小朵。

  4、准备好的小米椒洗净切成小段,蒜头剥皮切成蒜末,再准备点香菜段。

  5、腌好的黄瓜倒掉腌出的水分和撕好的小朵木耳放一起,放上小米椒段,香菜段,蒜末。

  6、加入3勺生抽,2香醋,少许盐,鸡精,辣椒油,白砂糖用筷子搅拌,即可装盘

  【凉拌鱼腥草】

  食材:鱼腥草1把、香菜1小把、蒜2粒、姜1片、小米椒5根、盐、料酒少许、2勺生抽、1勺醋、1勺花椒油、少许鸡精和胡椒粉。

  做法:1、鱼腥草去除老根,去掉上面那些须,用清水洗净,切成小段或者用手摘成小段。

  2、装入碗中加入少许盐料酒拌匀,腌制十分钟,去除腥味,小米椒洗净切成段,蒜姜处理干净切碎。

  3、小碗中装入米椒段,姜蒜碎,加入2勺生抽,加入1勺醋,1勺花椒油,少许鸡精和胡椒粉,然后再用筷子搅拌均匀。

  4、鱼腥草腌出的水分倒掉,加入调好的料汁,搅拌均匀,腌制30分钟。

  5、吃的时候,再加入切好的香菜段,拌匀即可。

  【茴香拌花生】

  食材:花生1小碗、茴香2根、香叶2片、八角1个、姜1片、1勺香油、少许白糖、半勺醋。

  做法:1、花生米冲洗,锅内倒入清水适量清水,将香叶,八角,半勺盐和花生米下入锅内。

  2、大概要煮半个小时左右,花生煮熟,关火,浸泡30分钟入味。

  3、去掉花生皮装入碗中,茴香洗净切成小段。

  4、和花生混合后,加入1勺香油,少许白糖,半勺醋拌匀即可上桌。

  【洋葱拌苦菊】

  食材:苦菊1朵、洋葱半个、干辣椒3根、蒜粒4个、2勺香醋、1勺味极鲜、少许糖、1勺芝麻油、半勺盐。

  做法:1、将苦菊根部去掉,然后取一盆清水,把苦菊放入清水里反复清洗几次,洗净后放入凉白开水里再洗一遍。

  2、洋葱剥皮切成丝备用;尽量切得薄一些,不要太厚太宽,否则在后续凉拌时很难入味。

  3、把3个干辣椒切成细丝,把3粒蒜瓣切碎成切末,然后放入一个小碗中;起锅烧油,待油滚后浇在蒜蓉和辣椒丝上,激出香味。

  4、加入2勺香醋、1勺味极鲜、少许糖、1勺芝麻油、半勺盐拌匀,把控过水的苦菊跟洋葱丝放在一起,倒入调料。

  5、最后一步开始搅拌,拌匀即可享用,清凉爽口的小菜,非常好吃。

  不要担心厨房路没有知己,谁也不认识小棉阿姨。大家好!我是小棉姑妈。不知不觉,我和你一起走了五年的烹饪之路!在一起生活后,我们一起分享食物生活的知识,一起体验食物生活的幸福!给你,谢谢!好吧,亲爱的朋友们,今天的文章是来和你们分享的。如果您对本文有任何不同的看法,请在文章底部的评论中表达您的观点,我们将仔细阅读每一条信息~

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