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【葱香炸豆腐的家常做法】它吃起来又脆又嫩 它尝起来很好吃

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-03-23 18:55:49   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天,我想和大家分享一种简单美味的豆腐制作方法葱香炸豆腐。豆腐是最常见的豆制品。但是你知道吗,水豆花可以分为南豆腐和北豆腐。许多朋友可能会联想到这两种豆腐与该地区。他们认为北豆腐是北方的豆腐,南豆腐是南方的豆腐。事实上,这种想法是错误的。

  今天,我想和大家分享一种简单美味的豆腐制作方法——葱香炸豆腐。豆腐是最常见的豆制品。但是你知道吗,水豆花可以分为南豆腐和北豆腐。许多朋友可能会联想到这两种豆腐与该地区。他们认为北豆腐是北方的豆腐,南豆腐是南方的豆腐。事实上,这种想法是错误的。北豆腐和南豆腐与地域无关。这两种豆腐的名字不同,说明它们是不同的。

  豆腐又称嫩豆腐。表面看起来很白,质地很软很嫩。它在嘴里融化。南方豆腐更适合制作烹饪过程中动作较少的菜肴,如炖豆腐汤、蒸豆腐等。只要把豆腐放进锅里,就不会有其他大动作,这不会造成南豆腐碎。北豆腐和南豆腐正好相反。北豆腐一点也不新鲜。相反,它有点粗糙。它的内部是蜂窝状的,有点硬。所以人们称这种豆腐为老豆腐。北豆腐在烹调过程中不易破碎,所以最适合油炸、煎炸等。

【葱香炸豆腐的家常做法】它吃起来又脆又嫩 它尝起来很好吃

  南豆腐是一种很普通的豆腐,做的方法很多,而北豆腐很少见,做的方法也很少。所以今天,厨师给我们送来了一份葱味的北豆腐。它吃起来又脆又嫩。它不仅可以供应食物,还可以供应葡萄酒和菜肴。它尝起来很好吃。下面就来分享厨艺的做法,感兴趣的朋友赶快往下看吧!

  葱香炸豆腐的家常做法

  【食材】

  300克北豆腐

  【调料】

  1根大葱、5克姜、适量食用油、1勺香油、2勺生抽、2勺白醋、1勺、1勺饮用水

  1、将准备好的大葱、姜全部都切成末装入碗中。

  2、准备一个锅,锅烧热之后加入1勺食用油,油热后全部淋在姜末和葱末上爆香。往装有葱末和姜末的碗里加入准备好的香油、白糖、生抽、老抽以及饮用水,并且把所有的调料都搅拌均匀。

  3、将买回来的豆腐切成一节手指长的厚度。然后用干净的纸巾轻轻地附着在北豆腐的表面,让纸巾吸去多余的水分后,把纸巾丢弃。

  4、开中火烧锅,锅热之后加入适量的食用油,油烧至5成热时就可以把准备好的北豆腐块放入锅中,在炸的过程之中,一定要注意适时地用筷子把豆腐块翻面,防止豆腐块之间发生粘连以及煎焦了。直到豆腐块两面都从白色煎成金黄色时,即可将豆腐捞出锅,出锅后的炸豆腐要沥干多余的油。

  5、将沥干油的炸豆腐整齐地排放在盘子里,为了使豆腐更加入味,可以借助牙签,在每块豆腐的表面扎几个小孔,随后将调好的料汁倒在豆腐上。一盘酥香的葱油炸豆腐就做好了。。

  葱炒豆腐的关键在于豆腐的选择。北方豆腐是这道菜的关键。如果你选择一些嫩豆腐来炸,嫩豆腐不容易炸碎,因为它在炸的过程中含有大量的水分。北豆腐水分少,质地坚硬,不易破碎,可通过油炸成型。这个豆腐做法你喜欢吗?你还想知道关于北府的什么?请在下面留言告诉厨师!

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