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我们去超市的时候应该如何选择腐竹呢?

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-03-26 23:46:25   作者:行走的菜谱   浏览次数:
我经常吃玉竹,我经常想知道它是怎么做的。直到有一天偶然看到一篇文章,我才知道:原来制作玉竹的方法是先把豆浆加热,稍凉一点,上面就会出现一层薄膜。轻轻地取下这层薄膜,在阳光下晒干。自然而然地,它变成了尤芭。第一次看到玉柱的具体方法,我觉得非

  我经常吃玉竹,我经常想知道它是怎么做的。直到有一天偶然看到一篇文章,我才知道:原来制作玉竹的方法是先把豆浆加热,稍凉一点,上面就会出现一层薄膜。轻轻地取下这层薄膜,在阳光下晒干。自然而然地,它变成了尤芭。第一次看到玉柱的具体方法,我觉得非常神奇有趣,于是在家里试了一下。结果并不理想,但也有收获。我相信下次我会有经验的。

我们去超市的时候应该如何选择腐竹呢?

  通常,你不会在家里做尤芭,因为要花很长时间才能做。我也不确定能否成功。买了玉竹后,我们都在超市里吃了。很好吃。那么,我们去超市的时候应该如何选择腐竹呢?接下来,小编将与大家分享如何选择腐竹以及如何快速制作腐竹的三个小窍门。

  第一:闻起来具有清香味的腐竹

  制作腐竹的黄豆是优质的,制作方法也没有问题。出来的腐竹是带有黄豆的香气的,买腐竹的时候可以闻一下,是否有淡淡的豆香味。如果可以闻到,就说明腐竹是优质的。清香味即使是过了一段时间也仍然是可以闻到的。

  第二:可以折断的腐竹

  买回来的腐竹是非常硬的,食用的时候需要提前把它泡在清水中,变软之后再吃。大家通常都会认为只有泡软的腐竹才可以折断,其实并不是。完全晒干的腐竹,即使外面看起来十分硬,只要用手折一下腐竹就会断掉。晒干后的腐竹存放时间再久也是不会发霉变质的。如果没有完全晒干,腐竹里面存在一定的水分,存放不久就会发霉。

  第三:观察腐竹颜色

  腐竹的颜色是有差异的,有些人根本不知道到底该买哪种。我们经常会看到很多颜色非常黄的腐竹,也就是深黄色,可能有人觉得里面有很高的营养价值。恰恰相反,浅黄色的腐竹才是拥有更高营养价值的。腐竹是豆浆煮沸后再保温形成薄膜晒干而成的,薄膜中的蛋白质含量很高,随着晾晒,颜色会慢慢变浅。如果是将豆浆慢慢煮,颜色就会变得越来越黄,越熬里面的蛋白质就会减少。最后形成的腐竹颜色就会是深黄色的。所以大家一定要挑选颜色浅色的腐竹。

  学会购买优质腐竹后,泡腐竹的方法也是有小方法的。

  1、购买回来的腐竹先切成一定长度的条状。

  2、锅中放油烧至五成热,使用小火炸上一分钟后捞出来。

  3、准备好热水,将腐竹放进热水中浸泡。

  腐竹经过热油后,整体会变松散,立即放进热水中,腐竹能快速吸收水分,变软的速度也就会变快。腐竹大概三3分钟就可以泡胀,同时更有嚼劲。

  看完文章学会了选购腐竹的3个小技巧后,下次就不要再乱买了。记住买腐竹就要买颜色浅,营养价值高的!

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