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【香椿凉拌腐竹家常做法】香椿凉拌腐竹怎么做好吃

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-05-12 21:36:49   作者:行走的菜谱   浏览次数:
清明节期间下雨。 此时,香椿树的牙齿细嫩,香气浓郁而独特。 该芽具有很高的营养价值,并且富含蛋白质,维生素,钙,钾和其他营养素。 具有滋阴养阴,健脾开胃的功能。 实际上,我们经常说这种幼芽是非常昂贵的香椿。 许多人想实现卡通自由。 香椿的进食周

  清明节期间下雨。 此时,香椿树的牙齿细嫩,香气浓郁而独特。 该芽具有很高的营养价值,并且富含蛋白质,维生素,钙,钾和其他营养素。 具有滋阴养阴,健脾开胃的功能。 实际上,我们经常说这种幼芽是非常昂贵的香椿。 许多人想实现“卡通自由”。 香椿的进食周期很短,通常超过一个月,因此,利用这一时间,您一定不要错过凉拌菜香椿。

【香椿凉拌腐竹家常做法】香椿凉拌腐竹怎么做好吃

  食材准备:腐竹、香椿、黄瓜、大蒜、小米椒、小葱、熟白芝麻、花生米、白糖、鸡精、香醋、生抽、香油、盐、食用油

  【香椿凉拌腐竹家常做法】

  1、一把腐竹用清水提前泡发一个小时,1个小时后将腐竹捞出洗净,然后切成小段备用;准备一把新鲜的香椿,将香椿老一点的根部切掉不要,将香椿的叶子掰开,然后放入清水中,加入适量食盐,将香椿浸泡10分钟,10分钟后冲洗干净备用;一根黄瓜清洗干净,切掉头尾,然后斜刀切成小段,全部切好后装入盘中备用;大蒜去掉外皮后切成蒜末,小米椒切成小圈,小葱切成葱花,将切好的蒜末、小米椒以及葱花一起装入一个碗中,加入适量熟白芝麻备用;

  2、起锅,锅中倒入适量清水,开大火煮开后加入适量食盐,然后下入洗净的香椿。焯水30秒后将香椿捞出,放入凉白开中过凉;开大火继续煮开,随后再下入切好的腐竹,焯水两分钟后捞出,放入凉白开中过凉,过凉后捞出沥干水分,再将腐竹和香椿一起装入一个大碗中备用;

  3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,然后直接倒入提前准备好的花生米,开小火炸制,不断翻动花生米,炸至花生米发出噼里啪啦的声响后,将花生米控油捞出,倒入装有腐竹和香椿的大碗中备用;

  4、调制一碗料汁,将炸制花生米的热油淋入装有葱花和蒜末的碗中,激发出食材的香味,然后开始调味,加入适量盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、香油,用筷子搅拌均匀,料汁就调制好了;

  5、将调制好的料汁倒入装有食材的大碗中,用筷子充分搅拌,使食材充分吸收料汁入味,随后将所有食材倒入盘中,这道非常美味的凉拌菜就做好了,特别入味好吃。

  【香椿凉拌腐竹怎么做好吃】

  1、腐竹要提前泡发好,最好是用冷水或者是温水,千万不要用热水,否则腐竹会泡烂而且里面还很硬。

  2、炸制花生米的时候,一定要凉油下入锅中,开小火炸制,这样炸出来的花生米更脆,不会出现炸糊以及里面不脆的情况。

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