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【蒜泥茄子的家常做法】更好吃一点也不油腻

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-05-07 21:04:21   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天就和大家分享茄子最经典的做法--蒜泥茄子。这款蒜泥茄子无论在餐厅还是在家里都有非常高的上桌率,很多朋友都喜欢吃。今天就分享两个小窍门,让茄子不仅颜色漂亮,而且蒜香浓郁。而且会更好吃一点也不油腻。方法非常简单,非常适合在家里做。下面就跟我

  今天就和大家分享茄子最经典的做法--蒜泥茄子。这款蒜泥茄子无论在餐厅还是在家里都有非常高的上桌率,很多朋友都喜欢吃。今天就分享两个小窍门,让茄子不仅颜色漂亮,而且蒜香浓郁。而且会更好吃一点也不油腻。方法非常简单,非常适合在家里做。下面就跟我一起来看看制作方法吧!

【蒜泥茄子的家常做法】更好吃一点也不油腻

  1、最好用这种紫色的长茄子做蒜泥茄子,因为这种茄子特别嫩,蒜泥茄子吃起来更细腻可口。茄子洗净后,先把茄子根部剪掉,或者直接用手掰下来。

  然后将茄子对半垂直切开。提前准备好一盆水,盆中加入少量醋,然后将切好的茄子浸泡5分钟左右。多做这一步,是为了让蒸出来的茄子颜色不黑,更加美观。

  2、锅内水烧开后,将泡好的茄子直接放入蒸抽屉内蒸,大火蒸8-10分钟。

  将茄子蒸至可以用筷子轻易刺穿,然后取出放凉备用。

  3.下来准备一些洗好的青红辣椒。把青红辣椒切小一点,放在碗里。制作蒜泥茄子时,在里面加入一些辣椒,这样既能突出这道菜的蒜香,又能突出辣味,会更加鲜美。

  下来多准备些大蒜,将大蒜放入蒜臼中,在蒜臼中加入一勺盐,捣碎成蒜泥。制作这款蒜泥茄子,只有蒜泥才能让蒜香更加浓郁。蒜泥是一种

  然后舀入碗中备用。

  下来把油倒进锅里。油热时,将切好的青、红辣椒倒入锅中呛火即可熄火。

  将呛住的青红辣椒倒入蒜泥碗中,这样蒜泥的味道会更香。碗中加盐调味,加入一小勺白糖、一小勺鸡精,加入少量酱油、少量香油,搅拌均匀备用。

  4、茄子冷却后,直接用手撕成条状,用最原始的方法放入碗中。这样,直接用手撕的茄子比用刀切的茄子味道更鲜美。

  然后将刚拌好的酱汁倒入茄子碗中搅拌均匀,再放入盘中即可食用。

  嗯,我们的经典蒜蓉茄子已经做好了。做出来的茄子蒜味道浓郁,特别可口。喜欢的朋友赶紧试试吧

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