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【如何在家里制作麻辣米粉】口感麻辣过瘾,香辣可口

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-05-07 21:11:59   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天小编就和大家分享一下如何在家里制作麻辣米粉。口感麻辣过瘾,香辣可口。记得上学的时候,学校餐厅里有一家卖米粉的,我们班的同学都特别喜欢去那家餐厅吃米粉。从学校出来已经十几年了,特别怀念学生时代吃的麻辣米粉。今天终于做出了自己想要的麻辣米

  今天小编就和大家分享一下如何在家里制作麻辣米粉。口感麻辣过瘾,香辣可口。记得上学的时候,学校餐厅里有一家卖米粉的,我们班的同学都特别喜欢去那家餐厅吃米粉。从学校出来已经十几年了,特别怀念学生时代吃的麻辣米粉。今天终于做出了自己想要的麻辣米粉口味。又辣又香,吃起来太香了。

【如何在家里制作麻辣米粉】口感麻辣过瘾,香辣可口

  1、准备好所需食材:豆腐干、豆腐皮、海带丝、青菜、炒花生。

  先把豆腐干切成条状,再全部切成小丁。这里切的豆腐干,主要用来做肉酱。

  豆腐皮切丝备用,再切葱花、姜末。

  2.在锅里多倒入油。待油热时,将切好的豆腐干倒入锅中,中火煎炸即可。

  将豆腐干炸至金黄色,控油捞出

  3.锅烧热后,倒入油,再将切碎的肉末倒入锅内翻炒。

  将肉炒至变白,加入适量料酒去腥。

  然后放入葱花、姜粉翻炒至里面有香味即可。加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料翻炒至里面的红油翻炒即可。

  然后倒入刚炒好的豆腐干翻炒,加入生抽,再加入十三香一勺,胡椒粉一勺。搅拌均匀,放入碗中备用。由于前面加了豆瓣酱,火锅底料和生抽都是咸的,所以这里不加盐。

  这肉酱准备好了。味道很香。这肉酱可以说是麻辣的灵魂

  米粉。肉酱可以一次多做一些,放在冰箱里保存。调制出来的肉酱不仅可以用来做米粉,也可以用来做面条或馒头,都很不错。

  4.将碗底拌匀,放入葱花,放入榨菜丁,放入盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉一小勺,再放入油辣子两勺。最后加入开水,冲洗干净。

  锅里的水烧开后,将事先泡好的米粉放入锅中焯一下,再加入切好的豆腐皮和海带丝,焯半分钟左右。米粉即将出锅时,加入小青菜焯一下,即可出锅。

  将烫好的米粉捞入刚拌好的碗中,放上两勺炒好的肉酱,放入炒花生米少许,放入香菜即可。

  好吧,我们来点这份辣米粉吧。吃起来麻辣过瘾,香香辣辣

  美味。方法非常简单。点击文末“了解更多”,可以看到这款麻辣米粉的完整制作视频。

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