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【自己在家炸花生米】酥脆可口,风味独特这样做还不会返潮

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-05-11 21:11:43   作者:行走的菜谱   浏览次数:
花生米可谓是最常见的一道下酒菜了,焦香酥脆的口感,加上一盅小酒,说不出的爽,上次去朋友家打牌,顺便喝点小酒吃点小菜解馋,在家因为小宝宝的原因,已经戒酒半年了,几个有家室的大老爷们聚在一起,终于可以放肆的喝一顿了,记忆最深的就是那一碟花生米

  花生米可谓是最常见的一道下酒菜了,焦香酥脆的口感,加上一盅小酒,说不出的爽,上次去朋友家打牌,顺便喝点小酒吃点小菜解馋,在家因为小宝宝的原因,已经戒酒半年了,几个有家室的大老爷们聚在一起,终于可以放肆的喝一顿了,记忆最深的就是那一碟花生米,酥脆可口,风味独特,我们几个都埋怨做的太少了,根本不够吃,害的我们酒也少喝很多。

【自己在家炸花生米】酥脆可口,风味独特这样做还不会返潮

  今天突然想吃花生米了,于是问了一下朋友做法,原来看似简单的炸花生,却有两道平常不知道的程序,这就是朋友家花生米为什么吃一次就难忘的原因,今天小董就把朋友教我的技巧分享给大家,炸出来的花生米不仅又香又脆,越嚼越香,炸的时候也不容易炸糊,而且放几天也不回潮。炸花生米时,记住“1泡2凉3滴酒”,花生米酥脆不糊,好吃不返潮

  【自己在家炸花生米】

  食材:花生米,盐,白酒

  1、首先将坏的花生米挑选出来,然后将花生米用流水冲洗干净,一般我们做花生米的时候都是直接油炸,其实花生表面或多或少都有一定的灰尘,所以我们将花生米清洗一下这样更加干净,将花生米放在清水中,浸泡约15分钟,让花生米吸足水分,这样炸花生米的时候不易糊而且更酥脆。

  2、15分钟之后,将花生米捞出来,放在案板上晾干水分,或者是用厨房用纸擦干表面的水分,一定要彻底晾干上面的水分,防止炸的时候溅油

  3、锅中倒入少量的油,然后凉锅凉油放入吸干水分的花生米,炸花生米时候一定要保持冷锅凉油,同时要小火慢炸,这样炸出来的花生米更香更酥脆,而且不会夹生

  4、将花生米炸至金黄,会发出噼里啪啦的响声,直至噼里啪啦响声减少后,捞出花生米。将花生米迅速盛出放在盘中,加入适量的白酒,趁着花生的热度翻拌均匀。白酒遇热很快就会挥发,但是这样做可以让花生米更加的酥脆,而且能存放很长时间不回潮,稍等一会就可以撒入适量的盐。

  就加入两个步骤,做出来的花生米档次就提高了几个度,自己在家掌握这几点小技巧,轻轻松松做出一大盘酥脆爽口的花生米,不论是配小酒,还是当零食,都特别的开胃,而且放几天也不会潮,喜欢吃花生米的朋友可以在家试着做一下,如果你有更多的花生米做法,欢迎分享出来,让更多的朋友学习到。

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