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【腌萝卜条的家常做法】腌制萝卜条小窍门

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-05-11 21:48:06   作者:行走的菜谱   浏览次数:
萝卜是这个季节最热的菜。每年的这个时候,我都和妈妈有一个大聚会。聚会上的萝卜几毛钱一斤。我会在家里买些腌萝卜,或者埋到过年。今年,邻村种植了大面积的萝卜。大卡车把又好又大的萝卜都运走了。地里还剩下许多小萝卜。菜农说不行,谁想吃都可以带回家

  萝卜是这个季节最热的菜。每年的这个时候,我都和妈妈有一个大聚会。聚会上的萝卜几毛钱一斤。我会在家里买些腌萝卜,或者埋到过年。今年,邻村种植了大面积的萝卜。大卡车把又好又大的萝卜都运走了。地里还剩下许多小萝卜。菜农说不行,谁想吃都可以带回家。母亲听说她骑电瓶车到地里捡了一大袋萝卜,说要腌萝卜吃。

【腌萝卜条的家常做法】腌制萝卜条小窍门

  腌萝卜是我们小时候餐桌上必备的菜品之一。早餐喝黄糊涂配腌萝卜,中午忙的时候吃腌萝卜配馒头,就是一顿饭。慢慢地我不得不出去上学和工作。我很少吃妈妈腌的萝卜。我很想念妈妈腌制的萝卜。吃起来香脆可口。

  今天我用妈妈捡来的一袋萝卜做腌萝卜条,或者用妈妈的方法,一次腌一缸,慢慢吃。无论是稀饭还是馒头,都非常美味爽口。把方法分享给大家。喜欢的朋友可以趁着现在萝卜便宜,买些自制的腌萝卜。

  “腌萝卜条的家常做法”

  配料:萝卜、胡椒、大蒜、盐、酱油、陈醋、八角、胡椒、凉姜、天竺葵、肉桂

  “具体制作步骤”:

  一、先将萝卜洗净,再去头去尾,然后将萝卜切段,再切厚片,再切成1厘米左右的条状,放入盆中;

  二:在盆中加入3汤匙盐,将萝卜搅拌4小时左右,然后挤水放入盆中

  四,将萝卜条在阳光下晒干2天左右,直到枯萎;然后将萝卜清洗干净,放在案板上晾干水分,然后将辣椒切段,大蒜切片,

  五,锅内加入适量清水,放入八角椒、凉姜、天竺葵、肉桂,大火煮开,煮开后加入糖两勺、盐一勺、生抽、陈醋适量,煮5分钟后关火放凉

  六:将萝卜干放入罐子中,加入辣椒、蒜片,倒入汁液,将萝卜浸没,摇匀,次日食用其实这样腌制出来的萝卜第二天就可以吃了,只是这个时候腌制出来的萝卜不是特别入味,再腌制几天就可以吃了。酥脆可口,非常美味。做开胃菜也很好吃。

  腌制萝卜条小窍门

  1)萝卜不要去皮,萝卜条晾干2-3天,这样腌好的萝卜才清爽可口

  2)萝卜干洗净一次,除去灰尘和杂质,然后晾干水分

  3)萝卜缸保持无水无油,可长期保存

  4)食用时使用干净的无水无油筷子,防止萝卜因汁液被破坏而变质

  俗话说:冬天萝卜配人参。这个季节萝卜最便宜。在超市也是几毛钱一斤。不妨买点萝卜,在家里做腌萝卜。清爽可口,鲜美可口。一次腌制一罐,整个冬天都不会坏。你在家做过腌萝卜吗?腌制萝卜有哪些好的建议和方法?欢迎在评论区留言讨论。感谢您的关注和支持!

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